Bombones de Jamon (Thermomix)

Uno de los platos estrella de uno de los foros gastronomicos a los que soy asidua, mundorecetas, la mezcla de sabores es espectacular y como entrante siempre llama la atención, ademas se pueden preparar con dias de antelacion, congelarlos y sacarlos un ratito antes de comer.

Ingredientes:
·12 lonchas jamón serrano fino.
·1 tarrina queso finas hierbas.
·Doce dátiles.

Preparación:
1.Tritura los dátiles en la thermomix y añade el queso. Pon la mariposa y móntalo un poquito.
2.En una cubitera de goma (con los agujeritos redondos) pincelas los agujeros con aceite de oliva
3.Pon las lonchas de jamón serrano en las cubiteras apretando bien en la base para que queden encajadas.
4.Se rellenan con la crema de queso y dátiles y se tapan con el sobrante de jamón hasta formar una bolita.
5.Meter en el frigo para que se endurezcan y desmoldar.

Lo mejor es preparar el plato con antelacion, congelarlos y sacarlos medio congelados, se desmoldan mucho mejor.

Bacalao Dorado (Thermomix)

Receta que encontré por casualidad navegando por Internet y que siempre ha resultado un exito en casa, la recomiendo de corazón.

INGREDIENTES

• 100 g de aceite de oliva

• 400 g de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 300 g de bacalao, sin piel ni espinas, desalado y desmigado, se pueden utilizar migas (escurralo bien y pongalo sobre papel de cocina)

• 200 g de patatas paja ya fritas

• 100 g de aceitunas negras

• 6 huevos

• Pimienta, sal, perejil picado

PREPARACION

Echamos en el vaso la cebolla partida en cuartos y los ajos, y troceamos 4 segundos en velocidad 3 ½ . Reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporammos la cebolla y los ajos reservados y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine, añadimos el bacalao y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Despues añadimos las patatas paja, y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Lo sacamos a una sarten grande con un poco de aceite y lo calentamos en el fuego.

Sin lavar el vaso del Thermomix, echamos los huevos y batimos 10 segundos en velocidad 2.

Incorporamos a la sarten y mezclelos bien,levantando la mezcla hacia arriba para que quede todo bien unido y cuajado. Echamos la pimienta, comprobamos la sazon, la sal la añadimos al final si es necesario.
Añadimos las aceitunas y el perejil y servimos rapidamente.

Riquisimo!!

Coca de San Juan (Thermomix)

Ingredientes:

200 cc leche

350 g harina, yo añadi más porque quedaba muy pegajosa masa

50 g mantequilla

30 g levadura de panadería (2 sobres de levadura de panaderia)

la piel de un limón, sólo parte amarilla

1 huevo

150 g de frutas confitadas (yo no tenía)

50 g de piñones más o menos

2 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharita de postre de azúcar avainillado

1/2 cucharita de sal

Preparación:
Rallar la piel de limón 1 min., Vel. 5-7-9 (con cuidado porque si no se pueden pulverizar). Poner en el vaso la leche, sal, azúcar avainillado y la mantequilla, 1 minuto, 40º C, vel 2.

Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2 .

Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 2 minutos.

Añadir las 2 cucharadas de azúcar y volver a amasar unos segundos más hasta que veamos que no tiene azúcar.

Poner la masa en papel vegetal con mantequilla o en una lamina de silicona y extender la masa aplanándola por igual y formar un reborde por los lados.

Dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo, metida en el horno pero sin calor, de 40 minutos a 1 hora más o menos). Cuando haya doblado el volumen, hacer un enrejado con crema pastelera y piñones (añadí pegotes de azúcar ).

Introducir al horno precalentado 180º, unos 30 minutos. Cuando le faltaba poco, sin sacar la bandeja del horno, pulverizé por encima de la coca con leche porque que no tenia mucho brillo la parte de la masa.

Esta receta esta sacada de Mundo Recetas, concretamente es de Caro43

Muchas gracias!!

Almejas a la Marinera (Thermomix)

Ingredientes:

750 g de almejas
70 g de aceite de oliva
100 g de cebolla
30 g de ajos
1 cucharada de pan rallado
100 g de vino blanco
100 g de agua
zumo de medio limón
sal
1 puñado de perejil

Elaboración:

Ponga las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frote unas con otras y enjuáguelas bien bajo el chorro de agua fría. Colóquelas en el cestillo y reserve.
Vierta en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3'5.
Seguidamente, añada el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introduzca el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazone y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Compruebe que se han abierto las almejas, de no ser así, programe unos minutos más.
Retire el cestillo y vierta el contenido en un fuente de servir. Rectifique el punto de sal, vierta la salsa sobre las almejas y sírvalas muy calientes, adornándolas con perejil troceado.

Buen provecho!!
Receta del libro Imprescidible para su cocina

Quiche de Espinacas y Morcilla (Thermomix)

Yo adoro las quiches, os dareis cuenta que es un plato que no falta en mis celebraciones por lo facil y resulton que es, ademas las posibilidades que nos dan los innumerables rellenos es una baza a tener en cuanta. Ahora os pongo la ultima que he hecho, y tengo que decir que es una de las que más me han gustado.

Ingedientes:
Una base de masa quebrada
Una bolsa de espinacas frescas
1 o 2 morcillas de cebolla sin piel (al gusto)
½ cubilete de aceite de oliva
1 cebolla
½ puerro
½ manzana golden
30 gr piñones
4 huevos
200gr leche
100 gr queso rallado
Sal y pimienta

Preparación:
Picamos la cebolla, la manzana y el puerro con el aceite 6 segundos a velocidad 6, Rehogamos 12 minutos a 90º velocidad 1. Incorporamos las espinacas lavadas y escurridas , la morcilla en pedazos y los piñones. Cocinamos 5 minutos , varoma vel. 1. Reservamos
Mezclamos la leche, el queso y los huevos 10 segundos velocidad 4. Extendemos la masa en el molde, vertemos el relleno de espinacas y morcilla y cubrimos con la leche, espolvoreamos con queso rallado y horneamos 30-40 minutos 160º. Pinchamos para comprobar que esta hecho y listo.

Espero que os guste!!

Mis bocados

Merluza en salsa verde (Thermomix)

Esta receta la encontré por Internet y desde entonces es plato habitual en casa, lo suelo hacer con merluza pero se puede ir variando. Como de momento formo parte del club de dos lo hago con la mitad de los ingredientes.


INGREDIENTES

800 gr. Pescado sin espinas
250 gr. Cebolla
2 dientes ajo
50 gr. Aceite
150 gr. Vino blanco
1 cucharada harina
100 gr. Agua
1 1/2 pastilla caldo pescado
1/2 cubilete hojas perejil
1 hoja laurel
Un puñado de guisantes
pimienta

Elaboración:

Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y troceamos 6 segundos a velocidad 3 1/2.
A continuación, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Bajamos los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso, y añadimos la harina, los líquidos, la pastilla de caldo y la pimienta.
Trituramos 15 segundos a velocidad 6. Tiene que quedar muy triturado. Seguidamente, ponemos en el cestillo el pescado si es poca cantidad (ej. 400 gr) colocándolo en trozos y en circulo, tapizando todo el cestillo, y añadimos la hoja de laurel y los guisantes, introducimos en el vaso (Si hacemos la receta completa mejor utilizar el varoma) programamos 15 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4.
Si vemos que el pescado está listo antes de que termine el tiempo programado, paramos la máquina, retiramos el cestillo o el varoma y colocamos el pescado en una fuente de servir.
Añadimos más agua si fuera necesario pero suele bastar.
Por último, incorporamos al vaso las hojas de perejil, troceamos durante 6 segundos a velocidad 5, rectificamos la sazón y vertemos la salsa sobre el pescado.

Buen provecho!