Tarta de Nubes (Thermomix)

Ultimamente me ha dado por el dulce, eh? Os propongo una tarta muy original que os recomiendo, a mi hija le ha encantado sobre todo por el color, ya que está pasando en estos momentos por la fiebre del rosa ; )

INGREDIENTES

Para la base podemos poner un bizcocho finito o una base de galletas trituradas con mantequilla, a gusto del consumidor.

Para el relleno:

- 250g de nata montada sin azucar
- 230g de nubes
- 50g de leche
- 200g de zumo de naranja natural

PREPARACION

Para la base, si la hacemos con galletas, las pulverizamos en el vaso, programando 5 segundos, velocidad 10.Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, velocidad 5.Cubrimos con esta preparación el fondo de un molde de 24 o 26 cm de diámetro aproximadamente aplastándola muy bien para que quede compacta.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de rellenar.

Para el relleno, montamos la nata bien firme y reservamos en el frigorífico.

Ponemos la leche y las nubes en el vaso y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 2.Compruebamos que están bien derretidas. Añadimos el zumo de naranja y mezclamos 30 segundos, velocidad 4. Sacamos a un bol y dejamos enfriar hasta que tenga textura de crema, no hay que dejar que cuaje.

Incorporamos la nata montada al bol, con movimientos envolventes. Volcamos sobre la base de la tarta y dejamos cuajar dos horas en el frigorífico.
Se puede sustituir el zumo de naranja por el de limón, pero yo sólo la he hecho con naranjas.

Como nos sobró la mitad de la tarta hice unas pequeñas porciones cortando con un molde de galletitas y también quedó muy resultón, no os parece? Lo azul de encima es azucar de ese color que se derritió.


Espero que os guste!!

Semifrio de Fresas (Thermomix)

Esta receta la he copieteado del blog de Canelona, esta buenísima, es mas como eramos poquitos para cenar hice dos con estas mismas cantidades y la segunda la congelé, la saqué el otro dia y estaba buenísima, como recién hecha, por lo que es ideal para hacerla con antelación y tenerla congelada.

Ingredientes:

- 6 hojas de gelatina roja

- 500 g. de fresones

- 200 g. de azúcar
- el zumo de 1 limón

- 1 yogurt natural o de fresa

- 500 g. nata líquida para montar

- 18 bizcochos de soletilla, una base de tarta o galletas trituradas. Eso al gusto de cada uno, en este caso le puse bizcocho

Preparación:

1. Monta la nata en velocidad 3, con la mariposa puesta en las cuchillas, y reserva.

2. Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría.

3. Echa en el vaso los fresones, el zumo de limón y el azúcar, tritura un poco en velocidad 4 y a continuación programa 10 minutos, 100º C, velocidad 3. Añade las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla todo en velocidad 3 ó 4, deja enfriar bien. Saca un cubilete y medio de ese preparado y ponlo en una manga pastelera con boquilla muy finita (lo utilizaremos para hacer un enrejado encima de la tarta, yo esto no lo hice, simplemente lo puse encima de la tarta sin más). Reserva fuera del frigorífico para que no se solidifique demasiado.

4. Agrega a lo que tenemos en el vaso el yogurt y la nata montada. Envuélvelo en velocidad 2,5, y termina de unir, delicadamente, con la espátula.

5. Forra en el fondo un molde desmontable de 22 cm. de diámetro por 7 cm. de alto, con los bizcochos de soletilla, echando encima el preparado del vaso. Alisa bien la superficie y mételo en el congelador durante 3 horas como mínimo, o bien consérvalo en el frigorífico hasta que la gelatina cuaje. Debe quedar bien firme.

6. Desmolda y ponga en una bandeja redonda con blonda. Con el preparado que teníamos en la manga pastelera, podemos hacer un enrejado fino por toda la superficie de la tarta o simplemente verterlo con cuidado por encima.

Al gusto o según las prisas. Espero que os guste, hay que aprovechas la temporada de fresas que ya nos queda poquito.

Sin Thermomix lo haria asi:

Montamos la nata y reservamos
Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
Trituramos los fresones, el zumo de limón y el azúcar y lo ponemos a calentar a fuego lento y sin dejar de remover, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos todo con el turmix, deja enfriar bien.
Reservamos medio vasito para cubrir la tarta a posteriori, reservamos fuera del frigorífico para que no se solidifique demasiado.
Agregamos a la mezcla, el yogurt y la nata montada. Mezclamos bien y volcamos sobre la base elegida

El resto de la receta igual.

Coca Tovada (Thermomix)

Un receta estupenda de mi amiga y forera Antonia, que os voy a decir, me ha encantado!! Os invito a que la probéis porque desde este momento pasa a ser una de mis preferidas, yo no le puse sobrasada porque no tenia en este momento pero la próxima vez no faltará



INGREDIENTES:
240 grs. azúcar
4 huevos
150 grs. manteca de cerdo
300 grs. patata hervida caliente (pesarla una vez cocida)
30 grs. levadura prensada
520 grs. harina de fuerza
Melocotón, albaricoque, sobrasada…



PREPARACIÓN:
1- Poner en el vaso los huevos y el azúcar, colocar la mariposa y programar 5 min. 37º vel. 3 ½. Después volver a programar 5 min. más misma velocidad sin pulsar el botón de temperatura.
2- Quitar la mariposa y añadir la manteca, la patata y la levadura. Remover 20 seg. vel. 4 1/2.
3- Añadir la harina y mezclar 20 seg. vel. 6. Después amasar 3 min. vel. espiga (vaso cerrado).
4- Dejar subir la masa en el mismo vaso o en un bol grande durante un par de horas, hasta que doble su volumen. (en el vaso se dará más prisa y cuando sale por el bocal está lista.)
5- Precalentar el horno a 160º, función Turbo.
6- Extender en una bandeja de horno y dejar subir un poco más. Poner por encima el ingrediente elegido y extender bastante azúcar por encima.
7- Hornear durante 30 minutos más o menos a 160º, hasta que esté dorada.

Bizcochos de soletilla (Thermomix)

Una receta de toda la vida que está para mojar y no parar en un buen vaso de chocolate caliente, os la recomiendo porque sale genial.

Para 36 unidades o 1 bizcocho grande:

6 claras de huevo
1 pellizco de sal
6 yemas de huevo
150 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
180 gr de harina de repostería

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º
Separamos las claras de las yemas, colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos las claras con la sal y programamos 7 minutos, velocidad 3 ½. Reservamos.
Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponemos las yemas, el azúcar y el azúcar avainillado, programamos 2 minutos, 7º, velocidad 1 ½
Incorporamos la harina y mezclamos 6 segundos, velocidad 2 ½
Vertemos esta mezcla sobre las claras montadas y envolvemos éstas con cuidado.
Con ayuda de una manga pastelera hacemos bizcochos de 8 cm de largo, sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Espolvoreamos la superficie con azúcar glas e introducimos en le horno, retiramos una vez se hayan dorado, unos 8 minutos pero depende mucho del horno.

Panellets

Postre tipico de esta epoca del año, todos los santos, tanto en Cataluña como en Baleares junto con las castañas y los boniatos asados. Se acompaña de un vino dulce como el Moscatel. Yo la receta se la tengo que agradecer a Mongeta y a Mome de MR porque sus explicaciones han sido indispensables

Ingredientes:

500 gr. de almendra molida

500 gr. de azúcar

150 ml. de agua

100 gr de patata cocida o boniato

1 limón

1 huevo pequeño esencias y colorantes alimentarios

Preparación:

En un bol mezclar la almendra, el azúcar, la piel de limón y un poco de zumo. Preparar el puré y añadir. Batir el huevo, añadir y amasar bien. Hacer una bola con la masa, ponerla en un bol, taparlo con film y dejarla 24 horas en reposo.

Cuando nos dispongamos a hacer los panellets, dividir la masa en tantas partes como sabores tengamos previstos. Una vez hechos, colocarlos sobre papel parafinado en la bandeja y cocerlos a 250º en el primer nivel del horno.

Para hacer los de piñones o almendra pasar las bolas de masa por clara de huevo batida, esto ayuda a que se peguen los piñones, para que brillen un poco más tambien se pueden pasar por huevo batido por fuera

Se pueden hacer de tantas clases como se nos ocurran, os pongo algunos:

de café, con café descafeinado en polvo

de chocolate, con chocolate en polvo o con virutas de chocolate

de piñonesde colores, con el colorante elegido

de membrillo con membrillo dentro, se abre la pasta, y se pone una tirita

de coco, le pongo coco a la masa y también lo rebozo con coco

de vainilla, con vainilla en polvo o líquida y rebozadas con almendras

de mazapán con cereza, son las bolas del mazapán con una cereza en el medio de color verde o rojo

Venga que una vez al año no hace daño!!

Berlinesas (Thermomix)

Masa:

250 g. de leche

30 g. de levadura prensada fresca de panaderia

75 g de azúcar

75 de mantequilla

2 huevos

500 g. de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Para freír:

500 g. de aceite de oliva o girasol

Vierta la leche en el vaso y programe 1 min., 37 º, vel. 1 Incorpore la levadura y mezcle programando 20 seg. vel 2 Añada el azúcar, la mantequilla y los huevos. Programe 30 seg. vel 2

Agregue la harina y la sal.

Amase programando 2 min. vaso cerrado, vel. espiga

Saque la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y forme un bollo liso, amasando ligeramente con las manos.

Cúbralo con un paño y deje reposar hasta que doble el volumen .

Desgasifique la masa aplastándola con las manos, y con ayuda de un rodillo, extiéndala hasta dejarla de 2 cm de espesor.

Con un cortapastas redondo de 5 ó 6 cm de diámetro, corte la masa y coloque las piezas sobre la encimera espolvoreada de harina, separadas entre sí.

Tápelas con un paño y deje que doblen su volumen (aprox. 30 min)

Fríalas en aceite no muy caliente (150º) y escúrralas sobre papel absorbente.
Mientras estén calientes, paselas por azúcar y colóquelas en una bandeja.
También se puede cubrir con chocolate de cobertura fundido o glasa.

Qué aproveche!!

Magdalenas de Nata (Thermomix)

Una de las mejores recetas de magdalenas caseras que conozco, hay que agradecerselo a Iabaroni por compartir con nosotr@s esta delicia.

Ingredientes:

350 de Harina
250 de Azúcar
250 de girasol
100 de nata
1 sobre de levadura royal
250 gr de huevos (4+-)
La ralladura de 1 limón

Instrucciones:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 7 Minutos a 37º para la Th 31 Velocidad 3.

Agregamos la ralladura del limón y quitamos la temperatura y batimos otros 6 minutos, Velocidad 3.

Añadimos los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programamos 3 Minutos Velocidad 2.

Quitamos la mariposa.

Añadimos la harina y la levadura removemos con la espátula antes de darle 5 sgs a vel 6, y luego volvemos a remover con la espátula.

Dejamos reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno, yo suelo dejar la mezcla media hora en el frigorífico.Ponemos en moldecitos de papel hasta 3/4 de su capacidad.Espolvoreamos por encima con azúcar y dejamos reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno.Precalentamos el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo).

Buen provecho!

Suspiros de Amante (Thermomix)

Receta de Xocolata, según cuenta es un postre tipico de Teruel que ella ha adaptado a la Thermomix, el resultado es magnifico y altamente recomendable

Ingredientes :

• 100 gr. de mantequilla sin sal

• 2 huevos

• 50 gr. de azúcar

• 8 porciones de quesitos (tipo El Caserío)

• moldes de masa quebrada u hojaldre (tartaletas)

• 50 gr. de azúcar glass.

Preparacion:

Poner en la thermomix la mantequilla, los quesitos, el azúcar y los huevos durante 5 minutos, vel. 3, 90º, tiene que quedar como una cremita, si hace falta al final subir la velocidad para que se mezcle todo bien.

Ponerlo en las tartaletas

Hornear al grill 10 minutos.

Espolvorear con el azúcar glass por encima cuando estén frias.

Gracias Xocolata