Hola a tod@s!!


Este ultimo post espero que, mas que una despedida, sea un hasta pronto, cada día los peques son menos peques y necesitan mas atención y la verdad es que durante un tiempo cuando no esté trabajando, quiero dedicarme completamente a mi familia, eso no quiere decir que deje de visitar vuestros magníficos blogs (eso si que seria una verdadera pena) pero dejo en standby el mío una temporada, como no podía ser de otra manera me despido con una de las últimas ensaladas del verano, me ha encantado y amenazo con repetirla a partir de ahora bastante a menudo.


Espero que os guste tanto como a nosotros!!

Ingredientes:

cous-cous

un limón

pepino

pimiento rojo

pimiento verde

tomate

hierbabuena o menta
cebolla o cebolleta

sal

aceite de oliva

agua

aceitunas

Preparación:

Para hidratar el cous cous, pongo a calentar 250 gr. de agua con sal y un poquito de aceite, una vez caliente apartas del fuego y añades el cous cous, removiéndolo bien hasta que se embeba el agua. De todas formas en el paquete siempre viene explicado como hacerlo.
Una vez frío aderezar con aceite de oliva (o mantequilla, según vuestras preferencias) y el zumo de un limón, remover bien con un tenedor para que se suelte todo bien.

Cortamos a dados los tomates, la cebolla, el pepino y los pimientos (yo no he puesto) a dados y mezclamos con la pasta.
Añadir sal al gusto, la hierba elegida y un poco más de aceite si quieres.

Ponemos en un molde o una ensaladera y dejamos reposar unas horas en el frigorífico.

Servimos adornando con aceitunas.

Un beso muy fuerte y hasta pronto!!

Ensalada Veraniega

Una ensalada para despedir el verano, en mi casa se ha hecho desde siempre y, desde siempre, ha sido una de mis preferidas, he estado a punto de no ponerla por lo sencilla que es pero es que me encanta y la mezcla de los tres ingredientes que lleva para mi es inmejorable, sin dudarlo, mi ensalada favorita ...



Ingredientes:

Patata cocida
Jamón york
Huevo cocido
Aceite
Sal

Creo que no necesita más explicación, sólo he puesto los ingredientes base, pero podéis variarla al gusto: cebolla, atún, olivas ... a vuestro gusto!!

Ensalada Coleslaw (Thermomix)

Nos vamos preparando para despedir el verano y yo sigo teniendo pendiente subir mis ensaladas favoritas, hoy empiezo con esta, en casa nos encanta y como además hay que prepararla con antelación es ideal para cuando hay jaleo en casa, espero que os guste!!

Ingredientes:
250gr de repollo
150gr de zanahoria
150gr de manzana

Para la salsa:
1 yogur natural
10 gr de vinagre de jerez
70 gr de mayonesa
10 gr de azúcar
5 gr de mostaza
5 gr de sal
5 gr de cebolla
10 gr de aceite de oliva



Preparación:

Cortamos el repollo a trozos, programamos 3 segundos, velocidad 5 y reservamos en una ensaladera
Ponemos en el vaso las zanahorias en tres trozos, 3 segundos, velocidad 5, añadimos al repollo.
Ponemos la manzana cortada en cuatro trozos sin pepitas, 4 segundos, velocidad 4. Incorporamos a la ensaladera y mezclamos todo con la espátula.

Ponemos los ingredientes de la salsa en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 5. Vertemos sobre la ensaladera y removemos todo muy bien.
Dejamos reposar en el frigorífico al menos tres horas antes de servirla.

Tambien tengo que decir que nos gusta tanto que es habitual en cualquier fecha.
Besos y gracias por vuestros comentarios!!

Esqueixada de Bacalao

Una de ensalada que con el calorcito que está haciendo no está nada mal y esta vez os traigo una de mis preferidas, me gusta mucho y ahora que suelo encontrar el bacalao ya desalado y desmigado pero fresco es mucho más fácil de preparar, eso si, si la podeis hacer con un poquito de antelacion mejor porque se realza el sabor si esta una hora aliñada.

Ingredientes:

500 gr bacalao desalado y desmigado

1 cebolla en juliana

100 gr aceitunas negras

300 gr de tomate en gajos sin piel

Aceite virgen extra

Sal y pimienta

Preparación:

Desmigamos el bacalao en tiras y lo dejamos en remojo en abundante agua fría durante 40 minutos, podemos cambiar el agua un par de veces en ese espacio de tiempo, sacamos el bacalao y escurrimos bien.

Cortamos la cebolla en juliana y los tomates en cuadraditos, reservamos.

En la ensaladera vamos añadiendo todos los ingredientes; el bacalao, la cebolla, los tomates, las aceitunas negras y aliñamos con aceite, sal y pimienta negra recién molida.

Dejamos en el frigorífico un mínimo de una hora.