Ensalada Coleslaw (Thermomix)

Nos vamos preparando para despedir el verano y yo sigo teniendo pendiente subir mis ensaladas favoritas, hoy empiezo con esta, en casa nos encanta y como además hay que prepararla con antelación es ideal para cuando hay jaleo en casa, espero que os guste!!

Ingredientes:
250gr de repollo
150gr de zanahoria
150gr de manzana

Para la salsa:
1 yogur natural
10 gr de vinagre de jerez
70 gr de mayonesa
10 gr de azúcar
5 gr de mostaza
5 gr de sal
5 gr de cebolla
10 gr de aceite de oliva



Preparación:

Cortamos el repollo a trozos, programamos 3 segundos, velocidad 5 y reservamos en una ensaladera
Ponemos en el vaso las zanahorias en tres trozos, 3 segundos, velocidad 5, añadimos al repollo.
Ponemos la manzana cortada en cuatro trozos sin pepitas, 4 segundos, velocidad 4. Incorporamos a la ensaladera y mezclamos todo con la espátula.

Ponemos los ingredientes de la salsa en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 5. Vertemos sobre la ensaladera y removemos todo muy bien.
Dejamos reposar en el frigorífico al menos tres horas antes de servirla.

Tambien tengo que decir que nos gusta tanto que es habitual en cualquier fecha.
Besos y gracias por vuestros comentarios!!

Crema de Calabaza (Thermomix)

No ha llegado todavía el frío pero ya me apetecía una cremita, esta vez algo templadita que los calores siguen apretando fuerte, es una crema ideal tanto para niños como para mayores porque es muy suave ya que solo lleva verdurita, los ingredientes los podéis variar al gusto pero esta vez la protagonista es la calabaza, además de cosecha casi propia porque la han cultivado mis papis, tenia que haberla hecho una foto porque menuda calabaza ... aun me queda más de la mitad!!


Ingredientes:

100 gr de cebolla en trozos no muy grandes

100 gr de puerro en trozos no muy grandes

Un diente de ajo

30 gr de aceite virgen del oliva extra

600 gr de calabaza

100 gr de patata

300 gr de agua o más si os gusta menos espeso

1 pastilla de caldo y una pizca de sal.

Pimienta blanca, opcional

3 quesitos desnatado o leche desnatada

Instrucciones:

Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo y el aceite, 3 segundos velocidad 4,Programamos 7 minutos, 100º velocidad 3 ½.

Mientras tanto pelamos la calabaza y la patata, y cortamos en dados medianos. Cuando acabe el tiempo programado, las incorporamos al vaso junto con el agua y la sal. Programamos 30 minutos, 100º velocidad 1 ½.

Rectificamos el punto de sal y ponemos 3 quesitos (yo suelo poner leche desnatada para darle suavidad) y trituramos 1 minuto en velocidad 5 y a continuación otro minuto en velocidad 8. Comprobamos si ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina).

Podemos servir con picatostes o trocitos de jamón serrano.

Espero que os guste!!

Brazo de espinacas con salmón y finas hierbas (Thermomix)

Un entrante espectacular en cualquier ocasión, fácil de preparar y muy vistoso, os lo recomiendo de corazón porque además esta buenísimo, ya me contareis. La explicación es un poco larga y puede asustar pero os aseguro que no es nada complicado.
La receta creo que es de Fragina de MR .

Ingredientes:

1 paquete de espinacas congeladas (400gr)

4 huevos

Sal y pimienta

200g salmón ahumado

1 terrina de queso finas hierbas de untar (200 gr)



Preparación:

Para la plancha de espinacas, echamos en el vaso de la thermomix las espinacas congeladas (si están hechas un bloque, partir en 2-3 trozos antes), y triturar dando unos golpes de turbo y después en velocidad máxima hasta que estén bien picadas.
Si las utilizas frescas las puedes rehogar con un poco de aceite en una sartén, así están más sabrosas pero hay que escurrir muy bien.

Añadimos los huevos, salpimentamos, y mezclamos 10-15 seg velocidad 3-4. Hay quien prefiere separar las yemas de las claras, montar las claras a punto de nieve y unirlas en este punto, yo no lo he hecho así pero la próxima vez lo probaré.

Volcamos la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno o silpat, y extendemos formando un rectángulo de aproximadamente de 1 cm de alto.

Horneamos a 180º unos 25minutos , comprobamos que está cuajado y sacamos del horno, cuando podamos lo enrollamos y lo dejamos enfriar tapado con un paño, así cogerá forma.
Cuando se haya enfriado desenrollamos con cuidado y untamos con el queso (si cuesta untarlo se puede añadir un poco de nata para que quede más suave) ponemos encima el salmón ahumado y enrollamos de nuevo apretando bien, con film transparente, mejor dejar en la nevera hasta el día siguiente.
Adornar en el momento de servir o cortar en lonchas.

Espero que os guste!!

Alcachofas a la cerverza (Thermomix)

Otro éxito asegurado el único requisito es que os gusten las alcachofas, lo hice hace tiempo y se me había pasado por completo ponéroslo, un error imperdonable porque tenéis que probarlas, están muy buenas y la salsita es de mojar pan ...

INGREDIENTES

2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen
1 cucharada de maicena
1/2 pastilla de caldo de carne
1 pellizco de pimienta blanca
azafrán (unas hebras)
330 g de cerveza mahou clasica
1.000g de alcachofas (600 g ya limpias) y partidas en dos trozos
100 g de bacon en tiras


PREPARACIÓN

Poner los ajos en el vaso y trocear 5 segundos velocidad 5.

Bajar con la espátula el resto de las paredes.

Añadir el aceite y programar 7 min, temperatura Varoma vel 1

Agregar la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Mezclar 5 segundos velocidad 5.

Colocar la mariposa en las cuchillas, verter la cerveza y añadir las alcachofas.

Programar 20 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Agregar el bacon cuando falten 8 minutos para finalizar el tiempo programado.

Espero que os guste tanto como a nosotros!!

Salsa pesto para pasta (Thermomix)

Una receta que nos ha encantado, además es rápida y fácil, con la llegada del verano somos unos forofos de platos mas bien fresquitos y este cumple todos los requisitos, os la recomiendo de corazón porque está buenisima, muy sabrosa y si no tenéis TH, no hay excusa, el turmix es la solución ...

Ingredientes:

100 gramos de parmesano

50 gramos de hojas de albahaca

2 dientes de ajo

50 gramos de piñones

250 gramos de aceite

50 gramos de agua

Sal

Preparación:

Troceamos el queso y trituramos presionando el botón del turbo 5 veces.

Programamos 15 segundos a velocidad 5- 7- 9 progresivo.

A continuación añadimos los ajos, los piñones y la albahaca.

Volvemos repetir la misma operación.

Cuando tengamos todo bien triturado y homogéneo como se se tratase de una mayonesa, vertimos poco a poco el aceite a velocidad 5 (yo lo que suelo hacer es llenar el cubilete de agua y dejo caer el aceite en la tapa, así va cayendo poco a poco sobre la mezcle), añadimos el agua y mezclamos. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Buen provecho!!!

Coca de Verduras (Thermomix)

Un clásico de la Thermomix que este año nos han recordado en las clases de verano, está buenísima!! de verdad que en casa nos ha encantado y desde que la hice por primera vez la he repetido en varias ocasiones, unas veces con pimiento otra solo con cebolla y calabacín pero se me ocurre también atún y huevo, cebolla y bacon, en fin que es muy versátil y de verdad que esta de vicio.

Ingredientes:

Para la masa:
50gr de aceite de oliva
100gr de agua
1 cucharadita de sal
50gr de manteca de cerdo
20gr de levadura prensada
300gr de harina.(a veces, necesitas un pelín más, depende del tipo de harina)
1 pellizco de azúcar

Para el relleno:

100gr de pimiento rojo
100gr de pimiento verde
100gr de cebolla
100gr de calabacín sin pelar
1 cucharadita de pimentón dulce
70gr de aceite o menos
Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º

Vertemos el aceite, el agua, la manteca de cerdo en el vaso y programamos 1 minuto, temp. 37º velocidad 2

Añadimos la levadura,la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 30 segundos, velocidad 6

Retiramos la masa de vaso y la extendemos muy fina con un rodillo, sobre una bandeja de horno bien engrasada.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, y troceamos 5 segundos a velocidad 4.

Cubrimos la masa con la verdura y dejamos reposar unos minutos.

Horneamos la coca durante 20 minutos aproximadamente.

Vichyssoise Manzana y Puerro (Thermomix)

Una receta fresquita para el verano, en casa nos gustan mucho las cremas pero ahora en verano para variar del típico gazpacho también preparo esta y la sirvo templada por tan fría no nos gusta tanto, os la recomiendo y espero que la disfrutéis, está muy, muy buena.

Ingredientes:

4 puerros grandes en trozos(solo la parte blanca)

3 manzanas verdes (peladas y partidas en 4)
50 gr, de aceite de oliva virgen
50 gr. de mantequilla
800 de agua
1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita de sal rasa
2oo gr. de leche ( o nata)
cebollino picado o pimienta negra para decorar.

Preparación:

Ponemos los puerros en el vaso y programamos 4 segundos vel.5
Añadimos la manzana, el aceite y la mantequilla y programamos 12m. varoma vel.1
Vertemos en el vaso 200gr, de agua y la pastilla de caldo.
Trituramos programando 1m.vel.progresiva 5-10.
Incorporamos el agua restante (600)y programamos 25m.100 vel.1.
Agregamos la leche y programamos 30sg.vel.progresiva 5-10.
Colamos con el cestillo y reservamos en el frigorífico.
Servir muy fría o al gusto de cada uno con cebollino picado o espolvoreado con pimienta molida.

Bon profit!!

Crema Helada de Limon (Thermomix)

Una nueva receta del curso de verano de Thermomix, hay que ver el partido que le he sacado este año al curso, creo que me han gustado todas las recetas y después de probar esta crema helada, creo que siempre tendré en el congelador una bolsita de hielo con leche ideal congelada para cualquier cena imprevista.

Se prepara en un momento y esta muy buena, a mi la verdad es que como lo hice sin pensar porque se quedaron unos amigos a cenar y no tenia postre preparado a la leche ideal le falto una horita más en el congelador, pero a pesar de ello estaba buenísima, sólo que era mas crema que helado

Ingredientes:
1 bote de leche evaporada,
400gr (previamente congelada)
200gr de azúcar

La piel de todo un limón, sin nada de parte blanca
120gr de zumo de limón (es el zumo de 2 limones aprox.)



Preparación:

Vacie el bote de leche evaporada en 1 ó 2 bandejas de hielo o molde similar y congélela.

Vierta en el vaso seco el azúcar y pulverice programando 30 segundos, vel. 5-10

Incorpore la piel de limón y programe 30 segundos, vel. 5-10. Retire y reserve en un bol.

Sin lavar el vaso, añada la leche evaporada congelada y tritúrela programando 20 segundos, vel. 5

Coloque la mariposa en las cuchillas y monte la leche, programando 3 minutos, vel.4. (Tiene que doblar su volumen)

Añada el zumo de limón y el azúcar reservado y programe 10 segundos, vel 3.

Vierta el helado en un molde o en copas individuales y sirva inmediatamente.

Gazpacho de fresas (Thermomix)

Otra de las recetas del curso de verano de esta año, nos ha gustado muchísimo, durante todo el verano siempre cae el gazpacho semanalmente y esta semana lo hicimos con la variación correspondiente, de sabor un poco más dulce que el tradicional pero muy bueno, os lo recomiendo.

Ingredientes:

500 gr de fresas lavadas sin hojas

500 gr de tomates maduros lavados

50 gr de cebolla o cebolleta

40-50 gr de pimientos verdes

40-50 gr de pepino

1 ó 2 dientes de ajo

20 gr de vinagre

200 gr de cubitos de hielo

Sal y pimenta al gusto

50 gr de aceite de oliva virgen

Preparación:

1.- Ponga en el vaso todos los ingredientes, menos el aceite. Programe 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.

2.- Añada el aceite, posición vaso cerrado y pulse el botón turbo, durante un segundo.

3.- Cuele con la ayuda del cestillo y reserve en el frigorífico. Yo no lo colé y quedó muy fino.

Sugerencia: Puede servir el gazpacho espolvoreado con queso de cabra rallado.
Otra variante que probé el otro día fue poner la mitad de sandía y estaba muy, muy bueno también, a ver, a alguien se le ocurre algo más?

Berenjenas a la Parmesana (Thermomix)

Primera receta que hago del curso de verano de Thermomix al que asistí el otro dia.
A nosotros nos encantó, porque entre otras cosas somos unos forofos del parmesano y además no es muy pesado, queda mejor si lo dejamos reposar unas horas.

Ingredientes:
70gr de aceite de oliva
1 bote grande de tomate natural triturado, 800gr
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 manojo de albahaca picada, 20gr (yo cucharadita de la seca)
3 berenjenas cortadas en rodajas
100gr de queso parmesano rallado
1 mozzarela de búfala, 150gr

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y albahaca, programamos 30 minutos, temp. Varoma, vel.1

2.- Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro, si tenéis mandolina mejor. Las colocamos verticalmente en el recipiente varoma, para dejar libres los orificios y que pueda circular bien el vapor.

Situamos el Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma, unos cinco minutos. Así que quitamos el cubilete y dejamos el varoma encima de la tapa.

3.- Terminado el tiempo, bajamos el recipiente y comprobamos si el tomate está reducido. Si no es así, programamos cinco minutos más a la misma temperatura. A mi no me hizo falta poner más tiempo.

4.- Precalentamos el horno a 200º. En una fuente, disponemos 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvoreamos con parmesano y repartimos la mozzarela en trocitos yo utilicé mozzarella rallada), vertemos un tercio de la salsa de tomate. Repetimos la operación y terminamos cubriendo de berenjena con el resto de tomate y espolvoreamos con parmesano.

5.- Horneamos durante 15 minutos y gratinamos la superficie.

Buen provecho!!!

Tarta de Nubes (Thermomix)

Ultimamente me ha dado por el dulce, eh? Os propongo una tarta muy original que os recomiendo, a mi hija le ha encantado sobre todo por el color, ya que está pasando en estos momentos por la fiebre del rosa ; )

INGREDIENTES

Para la base podemos poner un bizcocho finito o una base de galletas trituradas con mantequilla, a gusto del consumidor.

Para el relleno:

- 250g de nata montada sin azucar
- 230g de nubes
- 50g de leche
- 200g de zumo de naranja natural

PREPARACION

Para la base, si la hacemos con galletas, las pulverizamos en el vaso, programando 5 segundos, velocidad 10.Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, velocidad 5.Cubrimos con esta preparación el fondo de un molde de 24 o 26 cm de diámetro aproximadamente aplastándola muy bien para que quede compacta.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de rellenar.

Para el relleno, montamos la nata bien firme y reservamos en el frigorífico.

Ponemos la leche y las nubes en el vaso y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 2.Compruebamos que están bien derretidas. Añadimos el zumo de naranja y mezclamos 30 segundos, velocidad 4. Sacamos a un bol y dejamos enfriar hasta que tenga textura de crema, no hay que dejar que cuaje.

Incorporamos la nata montada al bol, con movimientos envolventes. Volcamos sobre la base de la tarta y dejamos cuajar dos horas en el frigorífico.
Se puede sustituir el zumo de naranja por el de limón, pero yo sólo la he hecho con naranjas.

Como nos sobró la mitad de la tarta hice unas pequeñas porciones cortando con un molde de galletitas y también quedó muy resultón, no os parece? Lo azul de encima es azucar de ese color que se derritió.


Espero que os guste!!

Mermelada de albaricoque y manzana (Thermomix)

Sigo con mis primeros pinitos en el mundo de las mermeladas y la verdad es que me ha gustado mucho, queda pendiente aprender el proceso de conservarlas de un año para otro pero como hago poquita cantidad de momento ya me va bien así, la segunda que hice fue de mermelada y albaricoque, la textura quedó ideal , más espesa que la de tomate, otro tema pendiente, la pectina …


Ingredientes:

1 kg. de albaricoques
2 manzanas
700 grs. de azúcar

Preparación:

Troceamos 15 segundos en velocidad 6, hasta que tengamos un puré.
Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2
Si tienen mucha agua, le quitamos el cubilete para que evapore mejor y ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique.
Pasado este tiempo comprobamos como está la mermelada, y si es necesario volvemos a programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Mermelada de tomate (Thermomix)

Ingredientes:

700 gr. tomates maduros, sin piel ni semillas.

1 limón bien pelado y sin pepitas.

500 gr. azúcar.

Instrucciones:
Se suele aconsejar que se ponga el mismo peso de ingrediente que de azúcar, es decir si tengo 500 gr de tomate añadiremos 500 gr de azúcar, pero se puede hacer con un poco menos de esta última y se nota mas el sabor del ingrediente, yo lo hice así.

Troceamos 15 segundos en velocidad 6, hasta que tengamos un puré. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.Si tienen mucha agua, le quitamos el cubilete para que evapore mejor y ponemos el cestillo bocabajo para que no salpique. Pasado este tiempo comprobamos como está la mermelada, a mi me quedó muy líquida así que la volví a programar 10 minutos, esta vez en temperatura varoma y velocidad 2.

Para comprobar si la mermelada está lista, un consejo de Raquel … Salipebre, como en caliente es difícil de saber, echamos una o dos cucharadas en un platito y lo metemos en el congelador para que enfríe pasados unos minutos veremos exactamente que consistencia tiene la mermelada y podemos decidir si es necesaria un poco mas de cocción.

Una vez veamos que esta lista, la verteremos en los tarros ya esterilizados (para esterilizarlos hervimos las tapas y los botes por separado y los ponemos boca abajo en un paño hasta el momento de utilizarlo), hasta arriba y cerramos bien asegurándonos de que todas las tapas están puestas correctamente.Se dejan enfriar bocabajo y se guardan también en esa posición, el azúcar es un conservante natural por lo que podemos tenerlos así más de un mes en la nevera
Pero si queremos que nos aguante mas lo ideal es pasteurizarlos y aquí os dejo el preceso que puso Soriana de MR aunque yo nunca lo he hecho porque nosotros la que hacemos nos la acabamos ; )

Este es el proceso:

- Esterilizar los botes de cristal y sus tapas.

- Llenarlos con el producto a temperatura ambiente dejando un centimetro mas o menos hasta el borde y cerrar con la tapa.

- Introducir en el agua con la tapa hacía arriba y cubrir con un paño para que no se golpeen con la cazuela ni entre ellos.

- Cubrir con agua templada hasta que el nivel supere dos dedos los tarros, si es necesario añadiremos agua durante la cocción para que siempre queden cubiertos.

- Cocer durante no menos de 20 minutos que contaremos desde que el agua hierva con fuerza.

- Dejar enfriar en el mismo agua por su natural para que no exploten y colocar después boca abajo sobre un trapo limpio.

- No consumir antes de dos meses para comprobar el buen estado de la conserva.

Ya me contaréis!

Semifrio de Fresas (Thermomix)

Esta receta la he copieteado del blog de Canelona, esta buenísima, es mas como eramos poquitos para cenar hice dos con estas mismas cantidades y la segunda la congelé, la saqué el otro dia y estaba buenísima, como recién hecha, por lo que es ideal para hacerla con antelación y tenerla congelada.

Ingredientes:

- 6 hojas de gelatina roja

- 500 g. de fresones

- 200 g. de azúcar
- el zumo de 1 limón

- 1 yogurt natural o de fresa

- 500 g. nata líquida para montar

- 18 bizcochos de soletilla, una base de tarta o galletas trituradas. Eso al gusto de cada uno, en este caso le puse bizcocho

Preparación:

1. Monta la nata en velocidad 3, con la mariposa puesta en las cuchillas, y reserva.

2. Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría.

3. Echa en el vaso los fresones, el zumo de limón y el azúcar, tritura un poco en velocidad 4 y a continuación programa 10 minutos, 100º C, velocidad 3. Añade las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla todo en velocidad 3 ó 4, deja enfriar bien. Saca un cubilete y medio de ese preparado y ponlo en una manga pastelera con boquilla muy finita (lo utilizaremos para hacer un enrejado encima de la tarta, yo esto no lo hice, simplemente lo puse encima de la tarta sin más). Reserva fuera del frigorífico para que no se solidifique demasiado.

4. Agrega a lo que tenemos en el vaso el yogurt y la nata montada. Envuélvelo en velocidad 2,5, y termina de unir, delicadamente, con la espátula.

5. Forra en el fondo un molde desmontable de 22 cm. de diámetro por 7 cm. de alto, con los bizcochos de soletilla, echando encima el preparado del vaso. Alisa bien la superficie y mételo en el congelador durante 3 horas como mínimo, o bien consérvalo en el frigorífico hasta que la gelatina cuaje. Debe quedar bien firme.

6. Desmolda y ponga en una bandeja redonda con blonda. Con el preparado que teníamos en la manga pastelera, podemos hacer un enrejado fino por toda la superficie de la tarta o simplemente verterlo con cuidado por encima.

Al gusto o según las prisas. Espero que os guste, hay que aprovechas la temporada de fresas que ya nos queda poquito.

Sin Thermomix lo haria asi:

Montamos la nata y reservamos
Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
Trituramos los fresones, el zumo de limón y el azúcar y lo ponemos a calentar a fuego lento y sin dejar de remover, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos todo con el turmix, deja enfriar bien.
Reservamos medio vasito para cubrir la tarta a posteriori, reservamos fuera del frigorífico para que no se solidifique demasiado.
Agregamos a la mezcla, el yogurt y la nata montada. Mezclamos bien y volcamos sobre la base elegida

El resto de la receta igual.

Pate de Berenjenas

El otro día iba a hacer berenjenas rellenas pero se me hizo muy tarde y se me ocurrió hacer algo más rápido, la receta es del libro de las Presentadoras y nos ha gustado bastante, lo repetiremos.

Ingredientes:

- 4 berenjenas medianas (1 Kg. aprox.)

- 1 lata de atún de aceite de oliva de 200 gr. aprox.

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- 20 gr. de aceite de oliva

Preparación:

Precaliente el horno a 200º. Lave las berenjenas, ábralas por la mitad en sentido longitudinal, haga unos cortes en la pulpa a modo de enrejado y sin llegar hasta la piel, póngalas en la bandeja de horno engrasada y áselas durante 30 min.

Saque la pulpa de las berenjenas y póngala en el vaso junto con el resto de los ingredientes, incluido el aceite de la lata de atún. Programe 15 seg. en vel. 5-7 progresivamente. Compruebe la tritutación, baje con la espátula los restos de las paredes y programe otros 20 seg. en vel. 7, añadiendo el aceite de oliva a través del bocal.

Rectifique el punto de sal.

Deje enfriar en el frigorífico durante 1 hora como mínimo y sirva con tostadas.

Sugerencia: Tambien puede rellenar unos tomates quitándoles un poco de pulpa y rellenándolos con el paté. Nosotros nos lo cominos con pan moreno.

Pasta con Salmon y Queso de cabra (Thermomix)

Un plato exquisito a pesar de lo sencillo que puede parecer, os lo recomiendo por lo bueno que está y si os gustan los sabores mas fuertes, doblar la cantidad de salmón. Espero que os guste!

INGREDIENTES

- Pasta al gusto (espaguetis, tallarines, macarrones...) unos 100-125g por persona.

- 1 brick de nata líquida para cocinar, 100 ml por persona

- 1/2 cebolla

- 100g de salmón ahumado.

- 1 rodaja de queso de cabra por persona.

- 50g de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1. Cocemos la pasta y reservamos

2. Echamos el aceite en el vaso y programamos 3 min a 100º, vel. cuchara. A continuación colocamos la mariposa en las cuchilla y echamos la cebolla y ponemos unos 4-5 min, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

3. Después echamos el salmón cortado en trocitos y la nata y lo ponemos unos 3-4 min a la misma temperatura y velocidad, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Cuando acabe el tiempo lo mezclamos con la pasta reservada, lo ponemos en una fuente de horno, colocamos encima las rodajas de queso y al horno a gratinar.

Antes de meter en el horno:

Muy, muy bueno, os lo recomiendo.

Coca Tovada (Thermomix)

Un receta estupenda de mi amiga y forera Antonia, que os voy a decir, me ha encantado!! Os invito a que la probéis porque desde este momento pasa a ser una de mis preferidas, yo no le puse sobrasada porque no tenia en este momento pero la próxima vez no faltará



INGREDIENTES:
240 grs. azúcar
4 huevos
150 grs. manteca de cerdo
300 grs. patata hervida caliente (pesarla una vez cocida)
30 grs. levadura prensada
520 grs. harina de fuerza
Melocotón, albaricoque, sobrasada…



PREPARACIÓN:
1- Poner en el vaso los huevos y el azúcar, colocar la mariposa y programar 5 min. 37º vel. 3 ½. Después volver a programar 5 min. más misma velocidad sin pulsar el botón de temperatura.
2- Quitar la mariposa y añadir la manteca, la patata y la levadura. Remover 20 seg. vel. 4 1/2.
3- Añadir la harina y mezclar 20 seg. vel. 6. Después amasar 3 min. vel. espiga (vaso cerrado).
4- Dejar subir la masa en el mismo vaso o en un bol grande durante un par de horas, hasta que doble su volumen. (en el vaso se dará más prisa y cuando sale por el bocal está lista.)
5- Precalentar el horno a 160º, función Turbo.
6- Extender en una bandeja de horno y dejar subir un poco más. Poner por encima el ingrediente elegido y extender bastante azúcar por encima.
7- Hornear durante 30 minutos más o menos a 160º, hasta que esté dorada.

Blinis con creme fraiche y salmon ahumado (Thermomix)

Esta receta la saque del libro Simplemente Espectacular y el plato hace honor al libro en el que sale, además no son nada complicados, los he preparado en varias ocasiones y el resultado es fabuloso.



Ingredientes de la masa:
-190g de leche
-1 huevo
-35g.de mantequilla
-40g de azúcar
-125g de harina
-3 cucharaditas de levadura química

Resto de ingredientes:
-200g de creme fraiche o 200g de nata montada sin azúcar
-200g de salmón ahumado
-caviar
-alcaparras
-zumo de limón
-pimienta recién molida



Preparación:
Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa, programar 30 seg.vel.5
Con ayuda de la espátula bajar la masa que haya quedado por las paredes del vaso,y volver a programar 15 seg.vel.5
Dejar reposar la masa 10-15 min.
En una sartén antiadherente, pincelada con aceite o mantequilla, ir vertiendo pequeñas cantidades de masa hasta formar un circulo de unos 6/8 cm.de diámetro, cuando vayan apareciendo burbujas de aire, ir dando la vuelta, repetir hasta acabar la masa.
Para el montaje poner en el centro de cada blini una cucharada de creme fraiche, una loncha de salmón ahumado, y encima una cucharadita de caviar, unas alcaparras y aliñar con zumo de limón y pimienta.
Riquisimos!!!!!!!

Cucharitas de Hummus con pulpo (Thermomix)

Otro de los entrantes que triunfo en la última cena, el hummus en casa nos encanta y esta es otra forma de servirlo, para quien no lo conozca es una especie de pate de garbanzos pero sorprendentemente gusta a todo el mundo, aunque no seas muy devoto de esa legumbre, quereis probarlo?


Ingredientes

Rodajas de pulpo
Pimentón
Aceite de oliva

Para el humus
400gr de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
60 gr de agua
30 gr de zumo de limón
50 gr de Tahine
sal a gusto
70 gr de aceite de oliva virgen


Cocer el pulpo y reservar el agua de su cocción. Cortar los tentáculos del pulpo en lonchas finas. Yo, tengo que reconocer, que nunca he cocido un pulpo y siempre lo compro congelado, no estará tan blandito pero esta bueno.

Para preparar el hummus ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, hasta obtener una pasta suave. Sacar del vaso y reservar.
Para montar las cucharillas poner dentro un poco de humus, encima una o dos rodajitas de pulpo, espolvoreamos con pimentón y un poco de aceite de oliva.

Otra opción es poner una pequeña cantidad de hummus y encima unas gambas al ajillo o cocidas y maceradas con aceite y vinagre de modena.

Se puede decorar con unas piruletas de parmesano.Exquisito!!