Crema de Calabaza (Thermomix)

No ha llegado todavía el frío pero ya me apetecía una cremita, esta vez algo templadita que los calores siguen apretando fuerte, es una crema ideal tanto para niños como para mayores porque es muy suave ya que solo lleva verdurita, los ingredientes los podéis variar al gusto pero esta vez la protagonista es la calabaza, además de cosecha casi propia porque la han cultivado mis papis, tenia que haberla hecho una foto porque menuda calabaza ... aun me queda más de la mitad!!


Ingredientes:

100 gr de cebolla en trozos no muy grandes

100 gr de puerro en trozos no muy grandes

Un diente de ajo

30 gr de aceite virgen del oliva extra

600 gr de calabaza

100 gr de patata

300 gr de agua o más si os gusta menos espeso

1 pastilla de caldo y una pizca de sal.

Pimienta blanca, opcional

3 quesitos desnatado o leche desnatada

Instrucciones:

Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo y el aceite, 3 segundos velocidad 4,Programamos 7 minutos, 100º velocidad 3 ½.

Mientras tanto pelamos la calabaza y la patata, y cortamos en dados medianos. Cuando acabe el tiempo programado, las incorporamos al vaso junto con el agua y la sal. Programamos 30 minutos, 100º velocidad 1 ½.

Rectificamos el punto de sal y ponemos 3 quesitos (yo suelo poner leche desnatada para darle suavidad) y trituramos 1 minuto en velocidad 5 y a continuación otro minuto en velocidad 8. Comprobamos si ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina).

Podemos servir con picatostes o trocitos de jamón serrano.

Espero que os guste!!

Vichyssoise Manzana y Puerro (Thermomix)

Una receta fresquita para el verano, en casa nos gustan mucho las cremas pero ahora en verano para variar del típico gazpacho también preparo esta y la sirvo templada por tan fría no nos gusta tanto, os la recomiendo y espero que la disfrutéis, está muy, muy buena.

Ingredientes:

4 puerros grandes en trozos(solo la parte blanca)

3 manzanas verdes (peladas y partidas en 4)
50 gr, de aceite de oliva virgen
50 gr. de mantequilla
800 de agua
1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita de sal rasa
2oo gr. de leche ( o nata)
cebollino picado o pimienta negra para decorar.

Preparación:

Ponemos los puerros en el vaso y programamos 4 segundos vel.5
Añadimos la manzana, el aceite y la mantequilla y programamos 12m. varoma vel.1
Vertemos en el vaso 200gr, de agua y la pastilla de caldo.
Trituramos programando 1m.vel.progresiva 5-10.
Incorporamos el agua restante (600)y programamos 25m.100 vel.1.
Agregamos la leche y programamos 30sg.vel.progresiva 5-10.
Colamos con el cestillo y reservamos en el frigorífico.
Servir muy fría o al gusto de cada uno con cebollino picado o espolvoreado con pimienta molida.

Bon profit!!

Alubias con Jamon (Chef 2000)

Otra receta facil, fácil para sacar más partido a la maquinita antes de que lleguen esos calores que a mi me matan, el caso es que aun estamos en el tiempo de un buen plato de cuchara y aqui os presento a este:

Ingredientes

½ kg de alubias blancas

1 hoja de laurel

Aceite

2 ajos
1 Cebolla
1 morcilla
Lacón

1 chorizo

1 cucharadita de pimentón

2 patatas medianas

1 pastilla de avecrem o taquitos de jamón

Ramita de perejil

6 ½ medidores de agua

Preparación:

Poner en la chef un chorro de aceite, un par de ajos y la cebolla partida fina 1 minuto modo presión.

Abrimos la chef y echamos el pimentón para que se sofría un poco con el calor que queda.

Añadimos las alubias, el laurel, el lacón, el chorizo y la morcilla en trozos, las patatas, el avecrem o jamón y el perejil.

Se cubre con el agua y se pone 15-20 minutos modo presión.

Bon profit!!

Col con crema y pollo (Chef 2000)

Me encanta la col y esta es una manera rapida y facil de cocinarla, ademas esta muy buena. La receta es de un foro gastronomico del que soy asidua, mundococinita.com, foreras a las que agradezco enormemente su ayuda para sacar el mayor partido a la chef.

Ingredientes para 4 personas:

400 g de col

300 g de carne de pollo

2 cucharadas de harina

1 chorreón de aceite

1/2 medidor de vino blanco

1 y 1/2 taza de caldo de pollo

1 taza de nata líquida

1 pizca de perejil picado

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta blanca.

Elaboración:

Introducimos en la Chef 2000 el pollo a trozos, la col picada, el caldo de pollo, el aceite, la harina y el vino blanco, salpimentamos y removemos.

Cerramos la tapa y programamos el menú Cocción/Horno durante 18 minutos.

Abrimos y añadimos la nata líquida.

Removemos y servimos con el perejil espolvoreado por encima.

Fabada Asturiana (Chef 2000)

Un plato sorprendente y que, desde que lo hice por primera vez, es un habitual en casa por lo rápido que se hace y lo rico que queda, para estos dias de frio es absolutamente recomendable.

Ingredientes:

400 g de alubias de fabada
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
1 trozo de lacón o tocino
1 punta de jamón serrano
2 ajos machacados
1 hoja de laurel
25 ml de aceite de oliva
Agua hasta cubrir
Sal

Preparación:

Poner las alubias remojadas desde la noche anterior, las carnes troceadas (yo, personalmente, pongo toda la carne entera porque prefiero cortarla a la hora de servirla pero eso depende de cada uno), los ajos, el laurel, la sal y por último el agua, cerrar y menú presión/vapor 20 min.
Y listo, increible, verdad?

Un consejo, cuando ya esta terminado, saco el caldo y unas cuantas judias y las paso por el turmix o la TH y, después, las añado de nuevo al guiso, queda un plato más consistente y creo que gana bastante.

Espero que os guste!

Vichyssoise (Thermomix)

Ingredientes:

400 g de puerros, sólo la parte blanca
300 g de patatas

50 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de mantequilla

200 g de agua

Sal, pimienta blanca, nuez moscada

700 g de agua o caldo

400 g de leche
1 bote de leche evaporada

Elaboración:

Ponemos las patatas en el vaso y programamos 6 segundos velocidad 4, reservamos.
Ponemos los puerros cortados en rodajas en el vaso y programamos 4 segundos, velocidada 5.
Agregramos el aceite y la mantequilla y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2
Despues añadimos los 200 gr. de agua y programar 1 minuto velocidad progresiva 5-10 para que le puerro quede bien triturado.
Añadimos las patatas troceadas, la sal, la pimienta, la nuez moscada al gusto y el agua o caldo restante. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1. Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos programando 1 minuto, velocidad 7.Incorporamos la leche evaporada y la leche y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 3.

Servir muy fría.

Salmorejo (Thermomix)

Ingredientes:

● Un Kilo de tomates maduros

● Un diente. de ajo o dos según gusto

● pan duro troceado

● sal a gusto

● un buen chorro de vinagre

● un cubilete de aceite de oliva virgen

Para el acompañamiento huevos duros picadito y lonchas de jamón serrano picaditas

Preparación:

Remojamos el pan duro en un poquito de vinagre, pelamos los tomates y troceamos, pelamos los ajos y ponemos todos los ingredientes en la Thermomix o en la batidora, trituramos hasta obtener la textura deseada, introducimos en la nevera hasta la hora de servir.
Se acompaña de huevo duro picado y jamon, personalmente me gusta el jamon crujiente por lo que lo suelo introducir unos minutos en el horno y luego picarlo.