Cucharitas de Carpaccio

Una nueva cucharita, esta vez de carne, muy fácil sobre todo si haceis como yo y comprais el carpaccio ya cortado, alguna vez he congelado ligeramente la carne y cortado en ese momento pero no me queda tan bien como el comprado por lo que he desistido y con los estupendos preparados que venden ahora no tengo remordimientos.



Ingredientes:
300 gramos de solomillo de ternera gallega,
120 gramos de queso parmesano,
sal maldon,
pimienta blanca,
aceite de oliva virgen
zumo de limón.

Preparación:

Para el que quiera cortar el mismo el solomillo solo tiene que congelarlo envuelto en papel film, se saca un ratito y se corta en lonchas muy finas, en ese momento ya podemos empezar a preparar las cucharitas.

Ponemos un poco de aceite en cada cucharita, encima uno o dos trozos de carpaccio y encima el queso parmesano, mejor si en lugar de rayado lo podemos cortar finito, en lascas.

Ahora ya es a gusto del consumidor, algunos ponen sal maldon, pimienta recién molina, zumo de limón, yo simplemente vuelvo a rociar con aceite y listo.