jueves, 17 de julio de 2008

Bombones de Jamon (Thermomix)


Uno de los platos estrella de uno de los foros gastronomicos a los que soy asidua, mundorecetas, la mezcla de sabores es espectacular y como entrante siempre llama la atención, ademas se pueden preparar con dias de antelacion, congelarlos y sacarlos un ratito antes de comer.

Ingredientes:
·12 lonchas jamón serrano fino.
·1 tarrina queso finas hierbas.
·Doce dátiles.

Preparación:
1.Tritura los dátiles en la thermomix y añade el queso. Pon la mariposa y móntalo un poquito.
2.En una cubitera de goma (con los agujeritos redondos) pincelas los agujeros con aceite de oliva
3.Pon las lonchas de jamón serrano en las cubiteras apretando bien en la base para que queden encajadas.
4.Se rellenan con la crema de queso y dátiles y se tapan con el sobrante de jamón hasta formar una bolita.
5.Meter en el frigo para que se endurezcan y desmoldar.


Lo mejor es preparar el plato con antelacion, congelarlos y sacarlos medio congelados, se desmoldan mucho mejor.

Bacalao Dorado (Thermomix)

Receta que encontré por casualidad navegando por Internet y que siempre ha resultado un exito en casa, la recomiendo de corazón.


INGREDIENTES
• 100 g de aceite de oliva
• 400 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300 g de bacalao, sin piel ni espinas, desalado y desmigado, se pueden utilizar migas (escurralo bien y pongalo sobre papel de cocina)
• 200 g de patatas paja ya fritas
• 100 g de aceitunas negras
• 6 huevos
• Pimienta, sal, perejil picado


PREPARACION
Echamos en el vaso la cebolla partida en cuartos y los ajos, y troceamos 4 segundos en velocidad 3 ½ . Reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporammos la cebolla y los ajos reservados y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine, añadimos el bacalao y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Despues añadimos las patatas paja, y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Lo sacamos a una sarten grande con un poco de aceite y lo calentamos en el fuego.

Sin lavar el vaso del Thermomix, echamos los huevos y batimos 10 segundos en velocidad 2.

Incorporamos a la sarten y mezclelos bien,levantando la mezcla hacia arriba para que quede todo bien unido y cuajado. Echamos la pimienta, comprobamos la sazon, la sal la añadimos al final si es necesario.
Añadimos las aceitunas y el perejil y servimos rapidamente.

Riquisimo!!

lunes, 7 de julio de 2008

Coca de San Juan (Thermomix)


Ingredientes:


200 cc leche

350 g harina, yo añadi más porque quedaba muy pegajosa masa

50 g mantequilla

30 g levadura de panadería (2 sobres de levadura de panaderia)

la piel de un limón, sólo parte amarilla
1 huevo

150 g de frutas confitadas (yo no tenía)

50 g de piñones más o menos

2 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharita de postre de azúcar avainillado

1/2 cucharita de sal


Preparación:
Rallar la piel de limón 1 min., Vel. 5-7-9 (con cuidado porque si no se pueden pulverizar). Poner en el vaso la leche, sal, azúcar avainillado y la mantequilla, 1 minuto, 40º C, vel 2.

Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2 .

Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 2 minutos.

Añadir las 2 cucharadas de azúcar y volver a amasar unos segundos más hasta que veamos que no tiene azúcar.


Poner la masa en papel vegetal con mantequilla o en una lamina de silicona y extender la masa aplanándola por igual y formar un reborde por los lados.

Dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo, metida en el horno pero sin calor, de 40 minutos a 1 hora más o menos). Cuando haya doblado el volumen, hacer un enrejado con crema pastelera y piñones (añadí pegotes de azúcar ).

Introducir al horno precalentado 180º, unos 30 minutos. Cuando le faltaba poco, sin sacar la bandeja del horno, pulverizé por encima de la coca con leche porque que no tenia mucho brillo la parte de la masa.

Esta receta esta sacada de Mundo Recetas, concretamente es de Caro43


Muchas gracias!!