lunes, 22 de septiembre de 2008

Batido de Fresas (Thermomix)

Hace poco probé el batido de fresas, es una receta ideal para aprovechas las frutas que tenemos en casa, os pongo la receta que hice:

600 gr de fresas limpitas y sin rabitos
700 gr de leche
3 cucharadas de azucar
1 yogur

Ponemos todos los ingredientes a velocidad 5-10 durante 20 segundos y listo

Pero el otro dia una gran amiga forera, Mª Antonia, me explicó la técnica que ella utiliza para hacer batidos y el próximo que haga lo haré de la siguiente manera:

- El mismo peso de fruta que de leche.

- algunos cubitos

- sacarina o azucar al gusto

- Triturar 2 minutos vel. 10

- la parte de leche se puede sustituir por leche ideal, mitad leche y mitad nata.

- A cualquier fruta, si se le añade plátano, sale delicioso


Es una experta thermomixera por lo que todas sus recetas son exito asegurado.

Coca Rapida de Verduras

Esta receta la conocí a través de la pagina web de Mjmix y sus boletines, muy útiles por cierto para las recetas de diario, está buenísima y es fácil y rápida que más podemos pedir!!


Ingredientes:

1 pimiento verde (yo puse uno italiano).
½ pimiento rojo.
1 cebolla pequeña.
Sal y pimienta.
1 puerro pequeño
½ calabacín.
4 huevos.
2 latas de atún.
160 gr. de harina.
100 gr. de aceite.
1 sobre de levadura Royal.
125 gr. de queso emmental.

Preparación:

1. Rallamos el queso y reservamos
2. Troceamos todas las verduras 3 segundos en vel. 4 (si te gusta más pequeño el troceado algún segundo mas).
3. Sin lavar el vaso, ponemos en él los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y batimos en vel. 4 unos 20 segundos.
4. Añadimos la harina, la levadura, la mitad del queso rallado y mezclamos en vel. 3 unos segundos.
5. Incorporamos las verduras, el atún de las latas (escurriendo el aceite) y mezclamos en vel. 3 unos segundos ayudándonos con la espátula.
6. Ponemos la mezcla en un recipiente un poco mas pequeño que la bandeja del horno forrado de papel vegetal o lo pintamos con mantequilla.
7. Espolvoreamos el resto de queso por encima
8. Con el horno precalentado introducimos la bandeja y programamos 15 min. aproximádamente a 200º (cuidado que no se queme el queso).
Espero que os guste!!

martes, 9 de septiembre de 2008

Pastel de Merluza (Thermomix)


Ingredientes:

300 gramos de merluza
5 palitos de cangrejo
1 lata de atún (de las ovaladas)
5 huevos
1 bote pequeño de nata líquida
1 bote de tomate frito (la misma cantidad que nata)
1 pastilla de caldo de pescado
Unas gotas de brandy



Preparación:

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 5. Pasado este tiempo vertemos la mezcla en un molde y dejamos enfriar para que coja consistencia, desmoldamos y servimos adornando al gusto.
El adorno que yo pongo varia, espolvoreo con huevo cocido o hilado, le pongo una base de lechuga cortada en tiritas, cubro con mahonesa o salsa rosa, aceitunas, gambas ... las posibilidades son infinitas

Se puede servir simplemente desmoldandolo o en forma de pate. La receta es de una forera de Mundo Recetas, Nancy.
Espero que os guste!!

San Francisco (Thermomix)


* 5 naranjas de zumo (sin nada de parte blanca)
* 2 limones (bien pelados, sin pipas ni parte blanca)
* 4 rodajas de piña de bote (en almíbar o natural)
* 50 gr. de azúcar
* 500 gr. de hielo
* 200 gr. de jarabe de granadina
* 300 gr. de agua para añadir al natural



Preparacion:

1 - Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto el agua. Programamos 2 min. en velocidad máxima. (Los hielos nos ayudan para conseguir una perfecta trituración)

2 - Pruébalo y, si admite más agua, la añadimos al final para que no haga espuma. Salen 2 litros aproximadamente. Si no queremos poner granadina, aumentaremos la cantidad de azúcar a 150 ó 200 gr. Tendremos un riquísimo zumo integral

Receta de Vorwerk.

Arroz con Pollo (Thermomix)



Ingredientes:

1/2 kg de pollo, conejo costillas etc.
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento
sal, pimienta, azafrán, colorante
150 tomate frito
60 ml aceite de oliva
Un vaso y medio de arroz
3 vasos de agua
Si se quiere caldoso poner 5 vasos de agua

Instrucciones:

Ponemos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate en el vaso y trocear 5 seg. vel. 5 luego ponemos el aceite y programamos 12 min. temp varoma vel. 1.5
Ponemos la mariposa, añadimos la carne y programamos 4 min. temp varoma vel. 1
Ponemos el arroz el agua, la sal, el azafrán, la pimienta y el colorante y programamos 15 min. vel. 2 temp varoma.

Al terminar comprobamos que el arroz esta en su punto, si no está aún ponemos unos minutos mas.

Echamos en una fuente y dejamos reposar unos minutos

Receta de Iabaroni. Muy bueno!!!!

sábado, 6 de septiembre de 2008

Premio gracias por tocar mi vida

Esta mañana me he llevado una muy agradable sorpresa ya que he recibido mi primer premio directo por parte de un bloguero, Guisos, y desde aqui recomiendo su blog, me ha encantado: http://jayipen.blogspot.com/








Se lo otorgo con mucho cariño a:


http://luisamp.blogspot.com/

http://almamontenegro.blogspot.com/

http://cocianita.blogspot.com/

http://recetascarmelilla.blogspot.com/

http://cocinandoconalegria.blogspot.com/

http://tina777.blogspot.com/

Gracias a todas por vuestros blogs
Besos

jueves, 4 de septiembre de 2008

Arroz caldoso con gambas y sepias (Thermomix)

Receta original de Superele pero que yo conocí a través de Canelona, un plato riquisimo y de los que se puede prepara con antelacion y en el ultimo momento añadir el arroz. Muy recomendable.


Ingredientes para cuatro personas:

50 g. de aceite de oliva
8 gambas rojas
1 sepia
1 filete de pescado ( emperador, lenguado, merluza......)
Setas (opcional)
40gr de tomate frito
2 ajos
1 cucharadita de sal
Pimentón dulce,
colorante
perejil picadito (fresco y si no una cuchardta del seco)
500 gr de agua + la que añadiremos luego
250 gr de arroz



Preparación:


Primero hacemos el fumet con las pieles y cabezas de gambas: ponemos 20 g. de aceite en el vaso y programamos 4 min. varoma veloc. cuchara. Mientras, vamos pelando las gambas, cuando el aceite alcance la temperatura ( luz varoma fija) a eso de los dos minutos, añadimos las cabezas y pieles de las gambas y sofreímos un poco, hasta que termine el tiempo programado. Añadimos 500 g. de agua y programamos 5 min. varoma veloc. cuchara . Mientras cortamos la sepia a trocitos. Trituramos en veloc. 4 durante 10 según.. Colamos y reservamos.


Sin lavar el vaso, echamos el ajo y lo troceamos a vel.5-10, bajamos lo que queda en las paredes, añadimos 30gr de aceite y programamos 4 minutos, temp.Varoma, vel.cuchara, a los dos minutos, echamos la sepia troceada salada, el tomate frito triturado y las setas si nos gustan, unos 30segundos antes de que termine el tiempo, echar el pimentón dulce, para que no se nos queme.


El sofrito ya estará bueno. Añadimos el fumet reservado y completamos con agua hasta casi los dos litros. Añadimos un pelín de sal más. Cocemos unos 7 minu. Varoma giro a la izquierda y veloc. cuchara hasta que hierva, el tiempo variará, según la cantidad de caldo que pongamos. Así que cuidadin con los dos litros, por si en menos de ese tiempo ya hierve y se nos puede salir.


Por último añadimos los 250gr . de arroz y cocemos 10 min. 100º veloc. cuchara y giro a la izquierda. Cuando pare añadir los cuerpos de las gambas, el filete de pescado a trocitos si lo utilizamos y el perejil . Dejar reposar 5 min. y servir enseguida.

Añado tambien las notas de Canelona: Yo no pongo el filete de pescado, pongo una sepia bien grande o dos pequeñas y me ahorro el filete de más, como sólo somos dos... Y si vamos con idea podemos dejar el caldo preparado por la noche y a mediodía, solo hay que calentarlo y añadir el arroz.
Si quereis utilizar tomates frescos, la receta necesita un poco más de tiempo. El paso 2 quedaría así:
Limpiamos bien el vaso y hacemos el sofrito del tomate con los ajos, 2 tomates maduros pelados y escurridos de semillas y caldo con los dos ajos. Troceamos 7 segundos a vel. 4. Bajamos lo de las paredes y añadimos 70gr de aceite y una pizca de azúcar. Programos unos 20 minutos varoma, vel.1. A los diez minutos añadimos la sepia troceada, ponemos sal y el pimentón. A partir de aqui, la receta no varia.

Delicioso!!

lunes, 1 de septiembre de 2008

Setas en salsa (Chef 2000)



Ingredientes para 4 personas:


1 Kg de setas
2 chalotas
3 cucharadas soperas de aceite
100 gr de jamon serrano a tacos
Sal, pimienta negra
½ medidor de jerez
3 cucharadas soperas de crema liquida


Preparación:

Introducimos en la Chef todos los ingredientes menos la crema liquida: las setas en trozos pequeños, las chalotas picadas, el jamón serrano, el jerez … salpimentamos y removemos bien.
Cerramos la tapa y programamos el menú cocción(horno durante 7 minutos, abrimos y añadimos la rema liquida, dejamos reposar y con el calor se termina. Servimos en una fuente.


Lazos Capresse (Chef 2000)

Ingredientes para 4 personas:

350 gr de lazos
2 tomates
10 hojas de albahaca
¼ medidor de aceite
100 gr de queso mozzarella
Sal, orégano
Agua para cubrir los ingredientes


Preparación:

Introducimos todos los ingredientes en la chef 200: la pasta, el agua, el tomate a trozos, la albahaca picada, el aceite y el orégano, sazonamos y removemos bien para que la pasta se empape bien.
Cerramos la tapa y programamos el menú Cocción/Horno durante 10 minutos. Removemos y servimos en una fuente con el queso espolvoreado por encima, yo compré mozzarella fresca, la corte en trocitos y la mezcle, quedó muy buena porque se deshizo casi toda.
Es plato que esta bueno tanto frio como caliente.
Buen provecho!!