Coca Tovada (Thermomix)

Un receta estupenda de mi amiga y forera Antonia, que os voy a decir, me ha encantado!! Os invito a que la probéis porque desde este momento pasa a ser una de mis preferidas, yo no le puse sobrasada porque no tenia en este momento pero la próxima vez no faltará



INGREDIENTES:
240 grs. azúcar
4 huevos
150 grs. manteca de cerdo
300 grs. patata hervida caliente (pesarla una vez cocida)
30 grs. levadura prensada
520 grs. harina de fuerza
Melocotón, albaricoque, sobrasada…



PREPARACIÓN:
1- Poner en el vaso los huevos y el azúcar, colocar la mariposa y programar 5 min. 37º vel. 3 ½. Después volver a programar 5 min. más misma velocidad sin pulsar el botón de temperatura.
2- Quitar la mariposa y añadir la manteca, la patata y la levadura. Remover 20 seg. vel. 4 1/2.
3- Añadir la harina y mezclar 20 seg. vel. 6. Después amasar 3 min. vel. espiga (vaso cerrado).
4- Dejar subir la masa en el mismo vaso o en un bol grande durante un par de horas, hasta que doble su volumen. (en el vaso se dará más prisa y cuando sale por el bocal está lista.)
5- Precalentar el horno a 160º, función Turbo.
6- Extender en una bandeja de horno y dejar subir un poco más. Poner por encima el ingrediente elegido y extender bastante azúcar por encima.
7- Hornear durante 30 minutos más o menos a 160º, hasta que esté dorada.