Cucharitas de Salmorejo Thermomix)

En la ultima cena que celebramos en casa nos tomamos un poquito más de tiempo del acostumbrado e hicimos unos entrantes un poquito mas elaborados, a ver si tengo tiempo estos dias y los pongo todos. Espero que os gusten y que, si los haceis, los disfruteis tanto como nosotros.

El primero es un clásico ya en casa porque los hemos hecho en varias ocasiones y siempre triunfa, supongo que es llamativo, verdad? Es el típico salmorejo pero lleva gelatina para poder darle forma, lo que lo convierte en una manera diferente y original de servirlo.



Ingredientes:

1 lata grande de tomate natural triturado (800 g.) o tomates naturales
1 ó 2 dientes de ajo (al gusto)
1/2 pimiento italiano mediano
10g escasos de vinagre
110g de pan rallado fino
120g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
8 hojas de gelatina o 1 1/2 sobres de gelatina neutra en polvo.
huevo cocido, jamón picado, ... (para adornar)


Preparacion:
Si se usa gelatina en hojas dejar la gelatina en remojo en un poco de agua fría. Si es en polvo, proceder como indica el envase).

Mientras, preparar el salmorejo:

1. Poner el ajo, pimiento, tomate y la sal en el vaso: 1 1/2 min V 5-7-9. Comprobar que se haya triturado todo.

2. Añadir el pan rallado, mezclar primero unos seg. en V3 1/2, y después 1 min. en V 5-7-9. Ayudarse con la espátula.

3. Añadir el aceite: 30 seg. V 5-7-9 4. Probar y rectificar de sal y vinagre. Ahora se incorpora la gelatina: Calentar en un cacito 1/2 taza de agua. Cuando hierva, echar la gelatina escurrida (o disuelta, si era polvo), y disolverla bien.

4. Añadir al cacito una cucharada del salmorejo preparado y disolver.Retirar del fuego. Volcar esta mezcla por el bocal de la Th en marcha, V 7-9, y dejar batir 1 min. para que se integre bien.

5. Vaciar en un molde previamente untado de aceite y meter en la nevera por lo menos 5 o 6 horas, mejor de un día para otro. . Adornar con huevo duro picado o entero como yo, jamón serrano, etc.

La receta la copié de internet y me encantaría saber de quien es, porque creo que es una idea muy original.