Berlinesas (Thermomix)

Masa:

250 g. de leche

30 g. de levadura prensada fresca de panaderia

75 g de azúcar

75 de mantequilla

2 huevos

500 g. de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Para freír:

500 g. de aceite de oliva o girasol

Vierta la leche en el vaso y programe 1 min., 37 º, vel. 1 Incorpore la levadura y mezcle programando 20 seg. vel 2 Añada el azúcar, la mantequilla y los huevos. Programe 30 seg. vel 2

Agregue la harina y la sal.

Amase programando 2 min. vaso cerrado, vel. espiga

Saque la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y forme un bollo liso, amasando ligeramente con las manos.

Cúbralo con un paño y deje reposar hasta que doble el volumen .

Desgasifique la masa aplastándola con las manos, y con ayuda de un rodillo, extiéndala hasta dejarla de 2 cm de espesor.

Con un cortapastas redondo de 5 ó 6 cm de diámetro, corte la masa y coloque las piezas sobre la encimera espolvoreada de harina, separadas entre sí.

Tápelas con un paño y deje que doblen su volumen (aprox. 30 min)

Fríalas en aceite no muy caliente (150º) y escúrralas sobre papel absorbente.
Mientras estén calientes, paselas por azúcar y colóquelas en una bandeja.
También se puede cubrir con chocolate de cobertura fundido o glasa.

Qué aproveche!!