El rinconcito de Mar

2009-10-20T07:13:00.001-07:00

Hola a tod@s!!

Este ultimo post espero que, mas que una despedida, sea un hasta pronto, cada día los peques son menos peques y necesitan mas atención y la verdad es que durante un tiempo cuando no esté trabajando, quiero dedicarme completamente a mi familia, eso no quiere decir que deje de visitar vuestros magníficos blogs (eso si que seria una verdadera pena) pero dejo en standby el mío una temporada, como no podía ser de otra manera me despido con una de las últimas ensaladas del verano, me ha encantado y amenazo con repetirla a partir de ahora bastante a menudo.

Espero que os guste tanto como a nosotros!!

Ingredientes:

cous-cous

un limón

pepino

pimiento rojo

pimiento verde

tomate

hierbabuena o menta
cebolla o cebolleta

sal

aceite de oliva

agua

aceitunas

Preparación:

Para hidratar el cous cous, pongo a calentar 250 gr. de agua con sal y un poquito de aceite, una vez caliente apartas del fuego y añades el cous cous, removiéndolo bien hasta que se embeba el agua. De todas formas en el paquete siempre viene explicado como hacerlo.
Una vez frío aderezar con aceite de oliva (o mantequilla, según vuestras preferencias) y el zumo de un limón, remover bien con un tenedor para que se suelte todo bien.

Cortamos a dados los tomates, la cebolla, el pepino y los pimientos (yo no he puesto) a dados y mezclamos con la pasta.
Añadir sal al gusto, la hierba elegida y un poco más de aceite si quieres.

Ponemos en un molde o una ensaladera y dejamos reposar unas horas en el frigorífico.

Servimos adornando con aceitunas.

Un beso muy fuerte y hasta pronto!!

Ensalada Veraniega

2009-09-27T12:33:00.000-07:00

Una ensalada para despedir el verano, en mi casa se ha hecho desde siempre y, desde siempre, ha sido una de mis preferidas, he estado a punto de no ponerla por lo sencilla que es pero es que me encanta y la mezcla de los tres ingredientes que lleva para mi es inmejorable, sin dudarlo, mi ensalada favorita ...

Ingredientes:

Patata cocida
Jamón york
Huevo cocido
Aceite
Sal

Creo que no necesita más explicación, sólo he puesto los ingredientes base, pero podéis variarla al gusto: cebolla, atún, olivas ... a vuestro gusto!!

Ensalada Coleslaw (Thermomix)

2009-09-22T07:04:00.000-07:00

Nos vamos preparando para despedir el verano y yo sigo teniendo pendiente subir mis ensaladas favoritas, hoy empiezo con esta, en casa nos encanta y como además hay que prepararla con antelación es ideal para cuando hay jaleo en casa, espero que os guste!!

Ingredientes:
250gr de repollo
150gr de zanahoria
150gr de manzana

Para la salsa:
1 yogur natural
10 gr de vinagre de jerez
70 gr de mayonesa
10 gr de azúcar
5 gr de mostaza
5 gr de sal
5 gr de cebolla
10 gr de aceite de oliva

Preparación:

Cortamos el repollo a trozos, programamos 3 segundos, velocidad 5 y reservamos en una ensaladera
Ponemos en el vaso las zanahorias en tres trozos, 3 segundos, velocidad 5, añadimos al repollo.
Ponemos la manzana cortada en cuatro trozos sin pepitas, 4 segundos, velocidad 4. Incorporamos a la ensaladera y mezclamos todo con la espátula.

Ponemos los ingredientes de la salsa en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 5. Vertemos sobre la ensaladera y removemos todo muy bien.
Dejamos reposar en el frigorífico al menos tres horas antes de servirla.

Tambien tengo que decir que nos gusta tanto que es habitual en cualquier fecha.
Besos y gracias por vuestros comentarios!!

Langostinos Missis

2009-09-10T09:15:00.000-07:00

Otra recetita fácil y resultona, nos ha gustado muchísimo y seguro que repetiremos, los langostinos se preparan en un momento sólo hay que entretenerse unos minutitos en pelarlos con cariño, eh?

Hace mucho tiempo que tenía ganas de probarlos de esta manera y no nos han defraudado, los conozco a través de una forera de MR, Missis, y desde luego han tenido mucho éxito.

Ingredientes:

Unos 800 grs de langostinos frescos o congelados.

2 o 3 ajos picados, incluso con ajo deshidratado

Un cucharadita de copos de cayena (yo opcional)

Sal, pimienta blanca

Aceite

Un buen chorro de Oporto (se puede sustituir por brandy o un jerez ...)

Preparación:

Pelamos los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola.
Los colocamos armoniosamente en una fuente de horno y salpimentamos al gusto .

Repartimos el ajo y la cayena por encima y rociamos con el aceite y el oporto, esta mezcla se puede hacer antes en un mortero y asi queda bien mezcladito

Cocinamos al horno, previamente precalentado, a 200º solo 10 minutos, servimos en la misma fuente ya que podrían romperse

Crema de Calabaza (Thermomix)

2009-09-09T13:19:00.001-07:00

No ha llegado todavía el frío pero ya me apetecía una cremita, esta vez algo templadita que los calores siguen apretando fuerte, es una crema ideal tanto para niños como para mayores porque es muy suave ya que solo lleva verdurita, los ingredientes los podéis variar al gusto pero esta vez la protagonista es la calabaza, además de cosecha casi propia porque la han cultivado mis papis, tenia que haberla hecho una foto porque menuda calabaza ... aun me queda más de la mitad!!

Ingredientes:

100 gr de cebolla en trozos no muy grandes

100 gr de puerro en trozos no muy grandes

Un diente de ajo

30 gr de aceite virgen del oliva extra

600 gr de calabaza

100 gr de patata

300 gr de agua o más si os gusta menos espeso

1 pastilla de caldo y una pizca de sal.

Pimienta blanca, opcional

3 quesitos desnatado o leche desnatada

Instrucciones:

Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo y el aceite, 3 segundos velocidad 4,Programamos 7 minutos, 100º velocidad 3 ½.

Mientras tanto pelamos la calabaza y la patata, y cortamos en dados medianos. Cuando acabe el tiempo programado, las incorporamos al vaso junto con el agua y la sal. Programamos 30 minutos, 100º velocidad 1 ½.

Rectificamos el punto de sal y ponemos 3 quesitos (yo suelo poner leche desnatada para darle suavidad) y trituramos 1 minuto en velocidad 5 y a continuación otro minuto en velocidad 8. Comprobamos si ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina).

Podemos servir con picatostes o trocitos de jamón serrano.

Espero que os guste!!

Brazo de espinacas con salmón y finas hierbas (Thermomix)

2009-09-08T11:18:00.000-07:00

Un entrante espectacular en cualquier ocasión, fácil de preparar y muy vistoso, os lo recomiendo de corazón porque además esta buenísimo, ya me contareis. La explicación es un poco larga y puede asustar pero os aseguro que no es nada complicado.
La receta creo que es de Fragina de MR .

Ingredientes:

1 paquete de espinacas congeladas (400gr)

4 huevos

Sal y pimienta

200g salmón ahumado

1 terrina de queso finas hierbas de untar (200 gr)

Preparación:

Para la plancha de espinacas, echamos en el vaso de la thermomix las espinacas congeladas (si están hechas un bloque, partir en 2-3 trozos antes), y triturar dando unos golpes de turbo y después en velocidad máxima hasta que estén bien picadas.
Si las utilizas frescas las puedes rehogar con un poco de aceite en una sartén, así están más sabrosas pero hay que escurrir muy bien.

Añadimos los huevos, salpimentamos, y mezclamos 10-15 seg velocidad 3-4. Hay quien prefiere separar las yemas de las claras, montar las claras a punto de nieve y unirlas en este punto, yo no lo he hecho así pero la próxima vez lo probaré.

Volcamos la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno o silpat, y extendemos formando un rectángulo de aproximadamente de 1 cm de alto.

Horneamos a 180º unos 25minutos , comprobamos que está cuajado y sacamos del horno, cuando podamos lo enrollamos y lo dejamos enfriar tapado con un paño, así cogerá forma.
Cuando se haya enfriado desenrollamos con cuidado y untamos con el queso (si cuesta untarlo se puede añadir un poco de nata para que quede más suave) ponemos encima el salmón ahumado y enrollamos de nuevo apretando bien, con film transparente, mejor dejar en la nevera hasta el día siguiente.
Adornar en el momento de servir o cortar en lonchas.

Espero que os guste!!

Cerrado por vacaciones!!

2009-08-02T07:08:00.000-07:00

Pensaba que con la llegada del verano iba a tener más tiempo para dedicarme al blog pero estoy viendo que es imposible por lo que voy a cerrar unos dias por vacaciones, espero veros a la vuelta y sólo me queda desearos un Feliz Verano!!

Besos para tod@s!!

Esqueixada de Bacalao

2009-07-20T13:21:00.000-07:00

Una de ensalada que con el calorcito que está haciendo no está nada mal y esta vez os traigo una de mis preferidas, me gusta mucho y ahora que suelo encontrar el bacalao ya desalado y desmigado pero fresco es mucho más fácil de preparar, eso si, si la podeis hacer con un poquito de antelacion mejor porque se realza el sabor si esta una hora aliñada.

Ingredientes:

500 gr bacalao desalado y desmigado

1 cebolla en juliana

100 gr aceitunas negras

300 gr de tomate en gajos sin piel

Aceite virgen extra

Sal y pimienta

Preparación:

Desmigamos el bacalao en tiras y lo dejamos en remojo en abundante agua fría durante 40 minutos, podemos cambiar el agua un par de veces en ese espacio de tiempo, sacamos el bacalao y escurrimos bien.

Cortamos la cebolla en juliana y los tomates en cuadraditos, reservamos.

En la ensaladera vamos añadiendo todos los ingredientes; el bacalao, la cebolla, los tomates, las aceitunas negras y aliñamos con aceite, sal y pimienta negra recién molida.

Dejamos en el frigorífico un mínimo de una hora.

Muchos premios ...

2009-07-20T07:23:00.000-07:00

Hola a todos, no tengo mucho tiempo de estar con vosotros pero no por ello dejo de recordaros.

Todos estos premios me llegan de la mano de Macu, muchas gracias guapa por acordarte de mi y esta vez enhorabuena por partida doble, por todos los premios y por ese precioso bebe que esperas, dicho esto no dudéis en visitar su blog porque seguro que os gusta tanto como a mi:

http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/

Todos y cada uno de estos premios os los dedico a todos vosotros por seguirme y por compartir conmigo vuestro día a día, muchas gracias por estar ahí y os los dejo a vuestra disposición, me gustaría muchísimo que os los llevaseis.

Un beso muy fuerte para todos y espero que estéis pasando un feliz verano!!!

Quiche de tomates y queso emental

2009-07-10T08:29:00.000-07:00

Os presento a la quiché mas fácil jamás conocida, además muy resultona, parece mentira pero el resultado es espectacular, la receta es de Alegna y es un clásico en nuestras celebraciones, tomar buena nota porque si la probáis repetiréis.

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre

Unos tres tomates

150 gr de queso Emental

Mostaza al gusto

Orégano

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Extendemos la masa de hojaldre y forramos con él el molde escogido, previamente untado con mantequilla en pomada.

Con la ayuda de un pincel, cubrimos toda la base de hojaldre con la mostaza, el tipo de mostaza a vuestra elección, yo utilizo el que tengo en esos momentos en casa y con todos me ha gustado.

Cubrimos con el queso rallado.

Cortamos los tomates en medias lunas y disponemos armoniosamente por encima del queso.

Salpimentamos, espolvoreamos con orégano y rociamos con un hilo de aceite de oliva.

Llevamos al horno caliente hasta que se cueza.

Espectacular!!

Alcachofas a la cerverza (Thermomix)

2009-07-08T07:52:00.001-07:00

Otro éxito asegurado el único requisito es que os gusten las alcachofas, lo hice hace tiempo y se me había pasado por completo ponéroslo, un error imperdonable porque tenéis que probarlas, están muy buenas y la salsita es de mojar pan ...

INGREDIENTES

2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen
1 cucharada de maicena
1/2 pastilla de caldo de carne
1 pellizco de pimienta blanca
azafrán (unas hebras)
330 g de cerveza mahou clasica
1.000g de alcachofas (600 g ya limpias) y partidas en dos trozos
100 g de bacon en tiras

PREPARACIÓN

Poner los ajos en el vaso y trocear 5 segundos velocidad 5.

Bajar con la espátula el resto de las paredes.

Añadir el aceite y programar 7 min, temperatura Varoma vel 1

Agregar la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Mezclar 5 segundos velocidad 5.

Colocar la mariposa en las cuchillas, verter la cerveza y añadir las alcachofas.

Programar 20 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Agregar el bacon cuando falten 8 minutos para finalizar el tiempo programado.

Espero que os guste tanto como a nosotros!!

Salsa pesto para pasta (Thermomix)

2009-07-08T07:10:00.000-07:00

Una receta que nos ha encantado, además es rápida y fácil, con la llegada del verano somos unos forofos de platos mas bien fresquitos y este cumple todos los requisitos, os la recomiendo de corazón porque está buenisima, muy sabrosa y si no tenéis TH, no hay excusa, el turmix es la solución ...

Ingredientes:

100 gramos de parmesano

50 gramos de hojas de albahaca

2 dientes de ajo

50 gramos de piñones

250 gramos de aceite

50 gramos de agua

Sal

Preparación:

Troceamos el queso y trituramos presionando el botón del turbo 5 veces.

Programamos 15 segundos a velocidad 5- 7- 9 progresivo.

A continuación añadimos los ajos, los piñones y la albahaca.

Volvemos repetir la misma operación.

Cuando tengamos todo bien triturado y homogéneo como se se tratase de una mayonesa, vertimos poco a poco el aceite a velocidad 5 (yo lo que suelo hacer es llenar el cubilete de agua y dejo caer el aceite en la tapa, así va cayendo poco a poco sobre la mezcle), añadimos el agua y mezclamos. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Buen provecho!!!

Premio Creatividad

2009-07-06T07:02:00.000-07:00

Este premio me viene por partida triple lo cual me llena de orgullo, muchísimas gracias a los tres de corazón y, como siempre, siento el retraso en publicarlo, me ha hecho muchisima ilusión y espero compartir con vosotros muchos más premios.
No puedo dejar de invitaros a que visitéis los blogs de estos compañeros y ya amigos porque son muy, muy recomendables:

Lydisan y Marcos
http://cocinasabrosadelosmol.blogspot.com/

Juan
http://cocinaporaficion.blogspot.com/

Y Macu
http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/

Se lo dedicaría a todos aquellos que tienen un blog porque creo que es una gran muestra de creatividad pero, como tengo que elegir algunos blogs, aquí van mis elegidos aunque para mi la lista seria interminable ...

Maria y Noelia
http://nuestromenudeldia.blogspot.com/

Fely
http://migallasdefely.blogspot.com/

Anabel
http://anabel-unpocodetodo.blogspot.com/

Nenalinda
http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/

Cris
http://lascomiditasdecris.blogspot.com/

De todas maneras se lo dedico a todos los compañeros bloggeros por lo que lo pongo a vuestra disposición.
Un beso muy fuerte y gracias a todos por estar ahí!!

Premio desde Canada

2009-07-01T07:47:00.001-07:00

Este premio me lo han otorgado Maria y Noelia, aquí teneis su blog, no os lo podeis perder:

http://nuestromenudeldia.blogspot.com/

Siento el retraso en publicarlo pero, en cualquier caso, lo recibo con mucha ilusión.
Como no tiene normas se lo entrego directamente a:

Sacri
http://ircasenlacocina.blogspot.com/

Juan
http://cocinaporaficion.blogspot.com/

Macu
http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/

Liz
http://la-cuisine-quelle-aventure.blogspot.com/

Lydisan y Marcos
http://cocinasabrosadelosmol.blogspot.com/

Espero que os guste!!

Coca de Verduras (Thermomix)

2009-06-30T07:15:00.001-07:00

Un clásico de la Thermomix que este año nos han recordado en las clases de verano, está buenísima!! de verdad que en casa nos ha encantado y desde que la hice por primera vez la he repetido en varias ocasiones, unas veces con pimiento otra solo con cebolla y calabacín pero se me ocurre también atún y huevo, cebolla y bacon, en fin que es muy versátil y de verdad que esta de vicio.

Ingredientes:

Para la masa:
50gr de aceite de oliva
100gr de agua
1 cucharadita de sal
50gr de manteca de cerdo
20gr de levadura prensada
300gr de harina.(a veces, necesitas un pelín más, depende del tipo de harina)
1 pellizco de azúcar

Para el relleno:

100gr de pimiento rojo
100gr de pimiento verde
100gr de cebolla
100gr de calabacín sin pelar
1 cucharadita de pimentón dulce
70gr de aceite o menos
Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º

Vertemos el aceite, el agua, la manteca de cerdo en el vaso y programamos 1 minuto, temp. 37º velocidad 2

Añadimos la levadura,la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 30 segundos, velocidad 6

Retiramos la masa de vaso y la extendemos muy fina con un rodillo, sobre una bandeja de horno bien engrasada.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, y troceamos 5 segundos a velocidad 4.

Cubrimos la masa con la verdura y dejamos reposar unos minutos.

Horneamos la coca durante 20 minutos aproximadamente.

Vichyssoise Manzana y Puerro (Thermomix)

2009-06-30T06:27:00.000-07:00

Una receta fresquita para el verano, en casa nos gustan mucho las cremas pero ahora en verano para variar del típico gazpacho también preparo esta y la sirvo templada por tan fría no nos gusta tanto, os la recomiendo y espero que la disfrutéis, está muy, muy buena.

Ingredientes:

4 puerros grandes en trozos(solo la parte blanca)

3 manzanas verdes (peladas y partidas en 4)
50 gr, de aceite de oliva virgen
50 gr. de mantequilla
800 de agua
1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita de sal rasa
2oo gr. de leche ( o nata)
cebollino picado o pimienta negra para decorar.

Preparación:

Ponemos los puerros en el vaso y programamos 4 segundos vel.5
Añadimos la manzana, el aceite y la mantequilla y programamos 12m. varoma vel.1
Vertemos en el vaso 200gr, de agua y la pastilla de caldo.
Trituramos programando 1m.vel.progresiva 5-10.
Incorporamos el agua restante (600)y programamos 25m.100 vel.1.
Agregamos la leche y programamos 30sg.vel.progresiva 5-10.
Colamos con el cestillo y reservamos en el frigorífico.
Servir muy fría o al gusto de cada uno con cebollino picado o espolvoreado con pimienta molida.

Bon profit!!

Crema Helada de Limon (Thermomix)

2009-06-25T21:44:00.001-07:00

Una nueva receta del curso de verano de Thermomix, hay que ver el partido que le he sacado este año al curso, creo que me han gustado todas las recetas y después de probar esta crema helada, creo que siempre tendré en el congelador una bolsita de hielo con leche ideal congelada para cualquier cena imprevista.

Se prepara en un momento y esta muy buena, a mi la verdad es que como lo hice sin pensar porque se quedaron unos amigos a cenar y no tenia postre preparado a la leche ideal le falto una horita más en el congelador, pero a pesar de ello estaba buenísima, sólo que era mas crema que helado

Ingredientes:
1 bote de leche evaporada,
400gr (previamente congelada)
200gr de azúcar

La piel de todo un limón, sin nada de parte blanca
120gr de zumo de limón (es el zumo de 2 limones aprox.)

Preparación:

Vacie el bote de leche evaporada en 1 ó 2 bandejas de hielo o molde similar y congélela.

Vierta en el vaso seco el azúcar y pulverice programando 30 segundos, vel. 5-10

Incorpore la piel de limón y programe 30 segundos, vel. 5-10. Retire y reserve en un bol.

Sin lavar el vaso, añada la leche evaporada congelada y tritúrela programando 20 segundos, vel. 5

Coloque la mariposa en las cuchillas y monte la leche, programando 3 minutos, vel.4. (Tiene que doblar su volumen)

Añada el zumo de limón y el azúcar reservado y programe 10 segundos, vel 3.

Vierta el helado en un molde o en copas individuales y sirva inmediatamente.

Premio Bambi

2009-06-25T21:25:00.001-07:00

Creo que cada vez tengo menos tiempo y guardo unos premio otorgados en el baúl de las cosas pendientes que no puede ser, voy a ver si estos días puedo publicarlos todos porque aunque con retraso me sigue haciendo mucha ilusión recibirlos.

Me gustaría dedicar este premio a todos los amigos que me visitan y que me concedió en su día Bettuca, no dejéis de visitar su blog:

http://bettuca.blogspot.com/

Muchísimas gracias por vuestra acogida y por vuestros comentarios, os agradezco que estéis ahí y aun me hace mucha ilusión entrar y que siempre haya una comentario nuevo.

Un beso muy fuerte para todos y en especial a Bettuca por acordarse de mi.

Estofado de pavo (Chef 2000)

2009-06-22T07:02:00.000-07:00

Creo que esta es la receta mas fácil jamas escrita y es que esto de las ollas rápidas es todo un invento, la verdad es que con estos calores no es que apetezca mucho pero aquí os dejo el ultimo estofado de la temporada, nos ha gustado muchísimo aunque, como no tenía, no he puesto ni pimiento verde ni judías como podréis comprobar en las fotos, en cualquier caso muy recomendable, la carne ha quedado muy tierna.

Ingredientes:

1 zanahoria troceada

una bandeja de pavo troceado para estofado

1 cebolla en juliana

1 trozo de pimiento verde

Judías verdes en trocitos

2 dientes de ajos

½ medidor de tomate triturado

1 medidor de vino blanco

1 pastilla de caldo de verdura

Comino molido

Perejil picadito

Una pizca de pimentón

Orégano
´

Sal y pimienta

Elaboración:

Poner un chorrito de aceite en la cubeta y añadir todos los ingredientes y presión 13 min.

No poner agua y si queda algo caldosillo, agregar un poco de espesante al mismo tiempo que removemos.

Buen provecho!!

Premio Amistad

2009-06-15T06:25:00.001-07:00

Este premio me viene otorgado de la mano de Fely, una bloguera ya amiga cuyo blog no os podeis perder, por lo que desde aquí os invito a que lo visiteis, muchísimas gracias bombon por acordarte de mi y siento el retraso con el que lo publico:

http://migallasdefely.blogspot.com/

Como dice ella en su blog, estoy totalmente de acuerdo en que “todos los bolgs sin excepción son merecedores de este premio, pero si bien es cierto que hay mucha gente que empieza y que es bonito colgar premios en nuestras nuevas paredes y a la vez poder pasar de blog en blog...para que se quede repartido”

Por mi parte, se lo paso con toda mi ilusión a:

Macu
http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/

Nenalinda
http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/

Celes
http://salyazucar-celes.blogspot.com/

Kako
http://kako-enguete.blogspot.com/

Luisa
http://luisamp.blogspot.com/

Un beso muy, muy fuerte para todos

Gazpacho de fresas (Thermomix)

2009-06-10T07:33:00.000-07:00

Otra de las recetas del curso de verano de esta año, nos ha gustado muchísimo, durante todo el verano siempre cae el gazpacho semanalmente y esta semana lo hicimos con la variación correspondiente, de sabor un poco más dulce que el tradicional pero muy bueno, os lo recomiendo.

Ingredientes:

500 gr de fresas lavadas sin hojas

500 gr de tomates maduros lavados

50 gr de cebolla o cebolleta

40-50 gr de pimientos verdes

40-50 gr de pepino

1 ó 2 dientes de ajo

20 gr de vinagre

200 gr de cubitos de hielo

Sal y pimenta al gusto

50 gr de aceite de oliva virgen

Preparación:

1.- Ponga en el vaso todos los ingredientes, menos el aceite. Programe 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.

2.- Añada el aceite, posición vaso cerrado y pulse el botón turbo, durante un segundo.

3.- Cuele con la ayuda del cestillo y reserve en el frigorífico. Yo no lo colé y quedó muy fino.

Sugerencia: Puede servir el gazpacho espolvoreado con queso de cabra rallado.
Otra variante que probé el otro día fue poner la mitad de sandía y estaba muy, muy bueno también, a ver, a alguien se le ocurre algo más?

Berenjenas a la Parmesana (Thermomix)

2009-06-10T07:10:00.000-07:00

Primera receta que hago del curso de verano de Thermomix al que asistí el otro dia.
A nosotros nos encantó, porque entre otras cosas somos unos forofos del parmesano y además no es muy pesado, queda mejor si lo dejamos reposar unas horas.

Ingredientes:
70gr de aceite de oliva
1 bote grande de tomate natural triturado, 800gr
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 manojo de albahaca picada, 20gr (yo cucharadita de la seca)
3 berenjenas cortadas en rodajas
100gr de queso parmesano rallado
1 mozzarela de búfala, 150gr

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y albahaca, programamos 30 minutos, temp. Varoma, vel.1

2.- Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro, si tenéis mandolina mejor. Las colocamos verticalmente en el recipiente varoma, para dejar libres los orificios y que pueda circular bien el vapor.

Situamos el Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma, unos cinco minutos. Así que quitamos el cubilete y dejamos el varoma encima de la tapa.

3.- Terminado el tiempo, bajamos el recipiente y comprobamos si el tomate está reducido. Si no es así, programamos cinco minutos más a la misma temperatura. A mi no me hizo falta poner más tiempo.

4.- Precalentamos el horno a 200º. En una fuente, disponemos 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvoreamos con parmesano y repartimos la mozzarela en trocitos yo utilicé mozzarella rallada), vertemos un tercio de la salsa de tomate. Repetimos la operación y terminamos cubriendo de berenjena con el resto de tomate y espolvoreamos con parmesano.

5.- Horneamos durante 15 minutos y gratinamos la superficie.

Buen provecho!!!

Premio Desafio Meme Vampiro

2009-06-10T05:05:00.000-07:00

Un poco mas tarde de lo que a mi me gustaría, publico este premio que me lo otorga Nenalinda, podeis visitarla en su blog y os lo recomiendo fervientemente porque os encantará:

http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/

Siente mucho este parenteis pero se me han juntado un par de temas y he tenido que desconectar unos dias, espero retomar mi blog de nuevo.

El premio tiene una serie de normas que os paso a contar.

Lo primero es poner una foto de nuestro escritorio:

Lo segundo consiste en decir 3 cosas que nunca he hecho y me gustaría hacer:

1. Un crucero, me encanta viajar pero ahora con los peque me da un poco de pereza aunque creo que un viaje asi tiene que ser genial con niños por lo que ojala pronto lo podamos hacer.

2.tirarme en paracaídas, me da un poco de miedo pero creo que me encantaría, tiene que ser una sensación increíble!!

3.Hacer sushi, me encanta y creo que no tiene que ser muy difícil pero no me decido, de lo que estoy seguro es que tarde o temprano me decidiré.

Y lo tercero es decir 3 cosas que nunca he hecho y que nunca haré:

1.-Deportes de riesgo: puenting, rafing, creo que no soy nada aventurera

2.- Dedicarme a la jardinería, creo que pormuy pequeño que tenga un jardín el césped será artificial, ja, ja

3.- No sé me ocurre nada mas, creo que la vida da tantas vueltas que no puedes decir nunca de esta agua no beberé, pero bueno, por decir algo mas, diría que nunca dejaría mi empleo.

Ahora le paso el desafió a:

Fely
http://migallasdefely.blogspot.com/

Juan
http://cocinaporaficion.blogspot.com/

Bettuca
http://bettuca.blogspot.com/

Maria y Noelia
http://nuestromenudeldia.blogspot.com/

Anabel
http://anabel-unpocodetodo.blogspot.com/

Espero que os guste!!
Os he echado de menos

Besos

Tarta de Nubes (Thermomix)

2009-05-19T09:53:00.000-07:00

Ultimamente me ha dado por el dulce, eh? Os propongo una tarta muy original que os recomiendo, a mi hija le ha encantado sobre todo por el color, ya que está pasando en estos momentos por la fiebre del rosa ; )

INGREDIENTES

Para la base podemos poner un bizcocho finito o una base de galletas trituradas con mantequilla, a gusto del consumidor.

Para el relleno:

- 250g de nata montada sin azucar
- 230g de nubes
- 50g de leche
- 200g de zumo de naranja natural

PREPARACION

Para la base, si la hacemos con galletas, las pulverizamos en el vaso, programando 5 segundos, velocidad 10.Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, velocidad 5.Cubrimos con esta preparación el fondo de un molde de 24 o 26 cm de diámetro aproximadamente aplastándola muy bien para que quede compacta.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de rellenar.

Para el relleno, montamos la nata bien firme y reservamos en el frigorífico.

Ponemos la leche y las nubes en el vaso y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 2.Compruebamos que están bien derretidas. Añadimos el zumo de naranja y mezclamos 30 segundos, velocidad 4. Sacamos a un bol y dejamos enfriar hasta que tenga textura de crema, no hay que dejar que cuaje.

Incorporamos la nata montada al bol, con movimientos envolventes. Volcamos sobre la base de la tarta y dejamos cuajar dos horas en el frigorífico.
Se puede sustituir el zumo de naranja por el de limón, pero yo sólo la he hecho con naranjas.

Como nos sobró la mitad de la tarta hice unas pequeñas porciones cortando con un molde de galletitas y también quedó muy resultón, no os parece? Lo azul de encima es azucar de ese color que se derritió.

Espero que os guste!!

Premio Gourmet

2009-05-19T06:50:00.000-07:00

Con gran orgullo recojo este premio que me otorgan Maria y Noelia, lo publico con un poco de retraso pero con mucha ilusión, os recomiendo su blog, si no lo conoceis ya, porque tiene unas recetas ricas, ricas.

http://nuestromenudeldia.blogspot.com/

Como viene sin normas simplemente se lo concedo a:

Juan

http://cocinaporaficion.blogspot.com/

Marta

http://barcelona-malagacooking.blogspot.com/

Luisa

http://luisamp.blogspot.com/

Sacri

http://ircasenlacocina.blogspot.com/

Bettuca

http://bettuca.blogspot.com/

Espero que os guste a todos!!

Mermelada de albaricoque y manzana (Thermomix)

2009-05-16T23:02:00.000-07:00

Sigo con mis primeros pinitos en el mundo de las mermeladas y la verdad es que me ha gustado mucho, queda pendiente aprender el proceso de conservarlas de un año para otro pero como hago poquita cantidad de momento ya me va bien así, la segunda que hice fue de mermelada y albaricoque, la textura quedó ideal , más espesa que la de tomate, otro tema pendiente, la pectina …

Ingredientes:

1 kg. de albaricoques
2 manzanas
700 grs. de azúcar

Preparación:

Troceamos 15 segundos en velocidad 6, hasta que tengamos un puré.
Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2
Si tienen mucha agua, le quitamos el cubilete para que evapore mejor y ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique.
Pasado este tiempo comprobamos como está la mermelada, y si es necesario volvemos a programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Mermelada de tomate (Thermomix)

2009-05-16T07:47:00.000-07:00

Ingredientes:

700 gr. tomates maduros, sin piel ni semillas.

1 limón bien pelado y sin pepitas.

500 gr. azúcar.

Instrucciones:
Se suele aconsejar que se ponga el mismo peso de ingrediente que de azúcar, es decir si tengo 500 gr de tomate añadiremos 500 gr de azúcar, pero se puede hacer con un poco menos de esta última y se nota mas el sabor del ingrediente, yo lo hice así.

Troceamos 15 segundos en velocidad 6, hasta que tengamos un puré. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.Si tienen mucha agua, le quitamos el cubilete para que evapore mejor y ponemos el cestillo bocabajo para que no salpique. Pasado este tiempo comprobamos como está la mermelada, a mi me quedó muy líquida así que la volví a programar 10 minutos, esta vez en temperatura varoma y velocidad 2.

Para comprobar si la mermelada está lista, un consejo de Raquel … Salipebre, como en caliente es difícil de saber, echamos una o dos cucharadas en un platito y lo metemos en el congelador para que enfríe pasados unos minutos veremos exactamente que consistencia tiene la mermelada y podemos decidir si es necesaria un poco mas de cocción.

Una vez veamos que esta lista, la verteremos en los tarros ya esterilizados (para esterilizarlos hervimos las tapas y los botes por separado y los ponemos boca abajo en un paño hasta el momento de utilizarlo), hasta arriba y cerramos bien asegurándonos de que todas las tapas están puestas correctamente.Se dejan enfriar bocabajo y se guardan también en esa posición, el azúcar es un conservante natural por lo que podemos tenerlos así más de un mes en la nevera
Pero si queremos que nos aguante mas lo ideal es pasteurizarlos y aquí os dejo el preceso que puso Soriana de MR aunque yo nunca lo he hecho porque nosotros la que hacemos nos la acabamos ; )

Este es el proceso:

- Esterilizar los botes de cristal y sus tapas.

- Llenarlos con el producto a temperatura ambiente dejando un centimetro mas o menos hasta el borde y cerrar con la tapa.

- Introducir en el agua con la tapa hacía arriba y cubrir con un paño para que no se golpeen con la cazuela ni entre ellos.

- Cubrir con agua templada hasta que el nivel supere dos dedos los tarros, si es necesario añadiremos agua durante la cocción para que siempre queden cubiertos.

- Cocer durante no menos de 20 minutos que contaremos desde que el agua hierva con fuerza.

- Dejar enfriar en el mismo agua por su natural para que no exploten y colocar después boca abajo sobre un trapo limpio.

- No consumir antes de dos meses para comprobar el buen estado de la conserva.

Ya me contaréis!

Pollo al Curry (Chef 2000)

2009-05-11T13:23:00.000-07:00

Otra receta facil y riquisima, y supongo que se podrá hacer con cualquier olla rapida, nos ha gustad0 muchisimo aunque me hubiera gustado que me hubiera dado tiempo a saltear el arroz con ajito, las prisas de siempre ... Espero que os guste

Ingredientes

1 pechuga de pollo troceada en tiras o taquitos pequeños, yo puse las pechugas enteras porque asi me da la impresion que quedan un poco mas jugosas.
1 cebolla cortada en rodajas finitas
2 dientes de ajo
½ pimiento verde en tiritas
Aceite de oliva
1 pastilla de caldo de pollo
1 tomate pelado y triturado
1 brick de nata para cocinar
1 chorrito de zumo de limón
1 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de curry en polvo
1 manzana golden
Sal

Preparación:

Calentamos la chef 3 minutos sin nada en presión, abrimos y ponemos un chorrito de aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos, ponemos menu presión 3 minutos.

Añadir el pollo, la pastilla de caldo de pollo y sal. Mezclamos bien y ponemos las cucharadas de curry y 4 min c/h. Abrimos y mezclamos bien, agregaos el tomate triturado, el chorrito de zumo de limón, la nata (revolviendo bien para que no se haga grumos) y la manzana troceadita en dados, el azúcar y ponemos c/h 10 minutos. Abrimos y mezclamos bien y si está muy ligero después de removerlo bien se le añade una cucharadita de harina y mezclar inmediatamente para que espese la salsa. Queda genial acompañado de arroz blanco.

Semifrio de Fresas (Thermomix)

2009-05-11T08:38:00.000-07:00

Esta receta la he copieteado del blog de Canelona, esta buenísima, es mas como eramos poquitos para cenar hice dos con estas mismas cantidades y la segunda la congelé, la saqué el otro dia y estaba buenísima, como recién hecha, por lo que es ideal para hacerla con antelación y tenerla congelada.

Ingredientes:

- 6 hojas de gelatina roja

- 500 g. de fresones

- 200 g. de azúcar
- el zumo de 1 limón

- 1 yogurt natural o de fresa

- 500 g. nata líquida para montar

- 18 bizcochos de soletilla, una base de tarta o galletas trituradas. Eso al gusto de cada uno, en este caso le puse bizcocho

Preparación:

1. Monta la nata en velocidad 3, con la mariposa puesta en las cuchillas, y reserva.

2. Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría.

3. Echa en el vaso los fresones, el zumo de limón y el azúcar, tritura un poco en velocidad 4 y a continuación programa 10 minutos, 100º C, velocidad 3. Añade las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla todo en velocidad 3 ó 4, deja enfriar bien. Saca un cubilete y medio de ese preparado y ponlo en una manga pastelera con boquilla muy finita (lo utilizaremos para hacer un enrejado encima de la tarta, yo esto no lo hice, simplemente lo puse encima de la tarta sin más). Reserva fuera del frigorífico para que no se solidifique demasiado.

4. Agrega a lo que tenemos en el vaso el yogurt y la nata montada. Envuélvelo en velocidad 2,5, y termina de unir, delicadamente, con la espátula.

5. Forra en el fondo un molde desmontable de 22 cm. de diámetro por 7 cm. de alto, con los bizcochos de soletilla, echando encima el preparado del vaso. Alisa bien la superficie y mételo en el congelador durante 3 horas como mínimo, o bien consérvalo en el frigorífico hasta que la gelatina cuaje. Debe quedar bien firme.

6. Desmolda y ponga en una bandeja redonda con blonda. Con el preparado que teníamos en la manga pastelera, podemos hacer un enrejado fino por toda la superficie de la tarta o simplemente verterlo con cuidado por encima.

Al gusto o según las prisas. Espero que os guste, hay que aprovechas la temporada de fresas que ya nos queda poquito.

Sin Thermomix lo haria asi:

Montamos la nata y reservamos
Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
Trituramos los fresones, el zumo de limón y el azúcar y lo ponemos a calentar a fuego lento y sin dejar de remover, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos todo con el turmix, deja enfriar bien.
Reservamos medio vasito para cubrir la tarta a posteriori, reservamos fuera del frigorífico para que no se solidifique demasiado.
Agregamos a la mezcla, el yogurt y la nata montada. Mezclamos bien y volcamos sobre la base elegida

El resto de la receta igual.

Premio Promove Amistad

2009-05-11T06:38:00.000-07:00

Esta última semana me han concedido otro premio esta vez me lo otorgan, nada más y nada menos, que 4 bloggeras amigas a las que estoy muy, muy agradecida y que os recomiendo que visitéis sus blogs porque tienen una recetas increíbles

No os olvideis de visitarlos ...

Sacri
http://ircasenlacocina.blogspot.com/

Morguix
http://morguix.blogspot.com/

Bettuca
http://bettuca.blogspot.com/

Maribel
http://lasrecetasdemaribelbc.blogspot.com/

Estas son las normas para este premio:

1. Presentar la idea del premio.
2. Poner el enlace del blog que lo recompensó.
3. Poner las reglas.
4. Elegir 10 blogs a quien otorgarlo.
5. Informar a los bloggers.

Se lo concedo con gran cariño a:

Comoju

http://comoju.blogspot.com/

Mª Jose y su cultura del Tapper

http://marijose78.blogspot.com/

Eva y su rincon

http://elrincondeevacrisa.blogspot.com/

Nunna

http://lacocinadeanna.blogspot.com/

Pausan

http://www.cookingconpausan.blogspot.com/

Ana y su gazpachuelo

http://elgazpachuelodeana.blogspot.com/

Macu

http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/

Luisa

http://luisamp.blogspot.com/

Mesilda

http://mesildacuina.blogspot.com/

Lola

http://lolibel.blogspot.com/

Dedicado a todos vosotros!!

Pate de Berenjenas

2009-05-06T06:08:00.000-07:00

El otro día iba a hacer berenjenas rellenas pero se me hizo muy tarde y se me ocurrió hacer algo más rápido, la receta es del libro de las Presentadoras y nos ha gustado bastante, lo repetiremos.

Ingredientes:

- 4 berenjenas medianas (1 Kg. aprox.)

- 1 lata de atún de aceite de oliva de 200 gr. aprox.

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- 20 gr. de aceite de oliva

Preparación:

Precaliente el horno a 200º. Lave las berenjenas, ábralas por la mitad en sentido longitudinal, haga unos cortes en la pulpa a modo de enrejado y sin llegar hasta la piel, póngalas en la bandeja de horno engrasada y áselas durante 30 min.

Saque la pulpa de las berenjenas y póngala en el vaso junto con el resto de los ingredientes, incluido el aceite de la lata de atún. Programe 15 seg. en vel. 5-7 progresivamente. Compruebe la tritutación, baje con la espátula los restos de las paredes y programe otros 20 seg. en vel. 7, añadiendo el aceite de oliva a través del bocal.

Rectifique el punto de sal.

Deje enfriar en el frigorífico durante 1 hora como mínimo y sirva con tostadas.

Sugerencia: Tambien puede rellenar unos tomates quitándoles un poco de pulpa y rellenándolos con el paté. Nosotros nos lo cominos con pan moreno.

Premio Cuchara de Oro

2009-05-05T05:45:00.001-07:00

Este premio me lo ha concedido Fely, muchísimas gracias guapa, lo publico con un poco de retraso pero aquí esta y me hace muchísima ilusión recibirlo, es un gran honor tenerlo entre mis premio y que te hayas acordado de mi.

La verdad es que tengo muy poco tiempo para dedicarme al blog y me gustaría publicar muchas recetas pero con todo veo que estais ahí y me dais vuestro apoyo y nunca tendre palabras suficientes para agradecéroslo.

Yo se lo concedo a:

Meritxell
http://elrincondemeritxell.blogspot.com/

Chris

http://dulceisalao.blogspot.com/

Ana

http://cocianita.blogspot.com/

Marta
http://barcelona-malagacooking.blogspot.com/

Mar

http://vamosacocimar.blogspot.com/

Gracias a todas por vuestros blogs.
Un beso muy fuerte

Pasta con Salmon y Queso de cabra (Thermomix)

2009-05-04T11:50:00.000-07:00

Un plato exquisito a pesar de lo sencillo que puede parecer, os lo recomiendo por lo bueno que está y si os gustan los sabores mas fuertes, doblar la cantidad de salmón. Espero que os guste!

INGREDIENTES

- Pasta al gusto (espaguetis, tallarines, macarrones...) unos 100-125g por persona.

- 1 brick de nata líquida para cocinar, 100 ml por persona

- 1/2 cebolla

- 100g de salmón ahumado.

- 1 rodaja de queso de cabra por persona.

- 50g de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1. Cocemos la pasta y reservamos

2. Echamos el aceite en el vaso y programamos 3 min a 100º, vel. cuchara. A continuación colocamos la mariposa en las cuchilla y echamos la cebolla y ponemos unos 4-5 min, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

3. Después echamos el salmón cortado en trocitos y la nata y lo ponemos unos 3-4 min a la misma temperatura y velocidad, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Cuando acabe el tiempo lo mezclamos con la pasta reservada, lo ponemos en una fuente de horno, colocamos encima las rodajas de queso y al horno a gratinar.

Antes de meter en el horno:

Muy, muy bueno, os lo recomiendo.

Premio I love your blog

2009-05-03T10:50:00.000-07:00

Recibo este premio de la mano de dos amigas bloggeras, Macu y Meritxell, muchas gracias a ambas por pensar en mi .

Os invito a todos a que visitéis sus blogs aunque seguro que muchos ya los conocéis:
El rincón de Meritxell, http://elrincondemeritxell.blogspot.com y de Macu, http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com

Ahora tengo que cumplir el reto y contar algo de mi

1º Ocho cosas que espero lograr:

Que mi familia siempre este unida
Tener salud para disfrutar de la vida
Construirnos la casa de nuestros sueños
Sobrevivir a mi trabajo
Mantener este blog mas o menos al día
Ir al gimnasio una temporada
Hacer un crucero
Mantener siempre a mis amigos a mi lado

2º ocho cosas que hice ayer:

Madrugar, como siempre
Prepara el cumple de mis niños
Cocinar, muchísimo
Recoger la casa
Pasear por el centro de la ciudad
Ir a comprar
La fiesta de cumpleaños de mis peques
Como no, con 19 adultos y 10 niños, intentar reconstruir la casa

3º Ocho cosas que me gustaría hacer algún día

Viajar muchísimo
Poder dejar de trabajar
Cuidar a mis nietos
Estar superorganizada en casa
Vivir sin preocupaciones
Aprender mas sobre informática
Curso de nutrición
Vivir en el centro de la ciudad

4º Ocho programas de televisión que veo

Sé lo que hicisteis
El hormiguero
OT
CSI
Ven a cenar conmigo
Los informativos
La chica de ayer
Mujeres desesperadas

5º Ocho personas a quien pasar el reto

Bettuca
http://bettuca.blogspot.com/

Maribel
http://lasrecetasdemaribelbc.blogspot.com/

Fely
http://migallasdefely.blogspot.com/

Juan
http://cocinaporaficion.blogspot.com/

Ernestina
http://tina777.blogspot.com/

Manuel
http://jayipen.blogspot.com/

Mª Angeles
http://cocinasinmiedo.blogspot.com/

Sacri
http://ircasenlacocina.blogspot.com/

Un beso muy fuerte para todos!

Coca Tovada (Thermomix)

2009-04-24T07:49:00.000-07:00

Un receta estupenda de mi amiga y forera Antonia, que os voy a decir, me ha encantado!! Os invito a que la probéis porque desde este momento pasa a ser una de mis preferidas, yo no le puse sobrasada porque no tenia en este momento pero la próxima vez no faltará

INGREDIENTES:
240 grs. azúcar
4 huevos
150 grs. manteca de cerdo
300 grs. patata hervida caliente (pesarla una vez cocida)
30 grs. levadura prensada
520 grs. harina de fuerza
Melocotón, albaricoque, sobrasada…

PREPARACIÓN:
1- Poner en el vaso los huevos y el azúcar, colocar la mariposa y programar 5 min. 37º vel. 3 ½. Después volver a programar 5 min. más misma velocidad sin pulsar el botón de temperatura.
2- Quitar la mariposa y añadir la manteca, la patata y la levadura. Remover 20 seg. vel. 4 1/2.
3- Añadir la harina y mezclar 20 seg. vel. 6. Después amasar 3 min. vel. espiga (vaso cerrado).
4- Dejar subir la masa en el mismo vaso o en un bol grande durante un par de horas, hasta que doble su volumen. (en el vaso se dará más prisa y cuando sale por el bocal está lista.)
5- Precalentar el horno a 160º, función Turbo.
6- Extender en una bandeja de horno y dejar subir un poco más. Poner por encima el ingrediente elegido y extender bastante azúcar por encima.
7- Hornear durante 30 minutos más o menos a 160º, hasta que esté dorada.

Premio Meme

2009-04-24T07:36:00.000-07:00

Un nuevo premio, publicado con un poco de retraso, esta vez de la mano de Meritxell y su blog, http://elrincondemeritxell.blogspot.com/, muchas gracias bombón por acordarte de mi, me ha hecho mucha ilusión.

Esta vez es un Meme, creo que es un premio especial porque cuando te lo dan tienes que hablar un poquito de tu vida, si no es así seguro que alguno de vosotros me informáis.

Este premio tiene unas reglas especiales:

- Crear un link de la persona que te lo concede.
¬ Confesar 7 cosas diferentes sobre ti y tu personalidad en tu blog.
- Crear 1 link a 7 personas, invitándolas a participar en el meme
- Avisar a los 7 invitados que han sido afortunados mediante un comentario

Y ahora os cuento un poquito sobre mi:

-Me considero una persona feliz gracias a mis hijos, mi marido
-Otro puntal en mi vida son mis amigos, valoro mucho la amistad y me considero muy amiga de mis amigos
-Soy un poco introvertida si no se me conoce
-Me encanta cocinar para mi gente
-Soy algo despistada
-No me gusta mucho mi trabajo pero mis compañeros, que ya son amigos, lo convierten en algo divertido
-Me encanta pasar el tiempo con mi familia

Bueno, ya conocéis algo mas de mi, ahora le paso este meme a:
juan
http://cocinaporaficion.blogspot.com/

Laviana (Fely)
http://migallasdefely.blogspot.com/

Alma Montenegro
http://almamontenegro.blogspot.com/

Sacri
http://ircasenlacocina.blogspot.com/

Marta
http://barcelona-malagacooking.blogspot.com/

Bichillo
http://lacocinadelbichillo.blogspot.com/

Macu
http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/

Espero conocer cosas de vosotros!!

Blinis con creme fraiche y salmon ahumado (Thermomix)

2009-04-12T11:11:00.000-07:00

Esta receta la saque del libro Simplemente Espectacular y el plato hace honor al libro en el que sale, además no son nada complicados, los he preparado en varias ocasiones y el resultado es fabuloso.

Ingredientes de la masa:
-190g de leche
-1 huevo
-35g.de mantequilla
-40g de azúcar
-125g de harina
-3 cucharaditas de levadura química

Resto de ingredientes:
-200g de creme fraiche o 200g de nata montada sin azúcar
-200g de salmón ahumado
-caviar
-alcaparras
-zumo de limón
-pimienta recién molida

Preparación:
Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa, programar 30 seg.vel.5
Con ayuda de la espátula bajar la masa que haya quedado por las paredes del vaso,y volver a programar 15 seg.vel.5
Dejar reposar la masa 10-15 min.
En una sartén antiadherente, pincelada con aceite o mantequilla, ir vertiendo pequeñas cantidades de masa hasta formar un circulo de unos 6/8 cm.de diámetro, cuando vayan apareciendo burbujas de aire, ir dando la vuelta, repetir hasta acabar la masa.
Para el montaje poner en el centro de cada blini una cucharada de creme fraiche, una loncha de salmón ahumado, y encima una cucharadita de caviar, unas alcaparras y aliñar con zumo de limón y pimienta.
Riquisimos!!!!!!!

Premio blog de Oro

2009-04-11T23:21:00.001-07:00

Un nuevo premio esta vez de la mano de Juan y su blog:
http://cocinaporaficion.blogspot.com
Y desde aquí le doy las gracias por acordarse de mi, no podéis dejar de visitarlo porque sus recetas no tienen desperdicio.

Yo se lo doy a:

Tina
http://tina777.blogspot.com/

Antonia
http://www.lasrecetasdeantonia.blogspot.com/

Sacri
http://ircasenlacocina.blogspot.com/

Marga
http://www.morguix.blogspot.com/

Mar
http://vamosacocimar.blogspot.com/

Anabel
http://anabel-unpocodetodo.blogspot.com/

Muchas gracias a todas!!

Premio Limonada

2009-04-11T23:17:00.001-07:00

Este premio lo recojo con gran ilusión por partida doble ya que me lo han concedido en la misma semana, Meritxell, bloggera amiga a pesar de la distancia, http://elrincondemeritxell.blogspot.com/
Y Sacri:
http://ircasenlacocina.blogspot.com/
Os recomiendo sus blogs porque de verdad que merecen la pena.

Las normas del premio son las siguientes:

Poner el logo en el post o en el blog.
Nominar al menos a otros 5 blogs que muestren gran Actitud y/o Gratitud
Asegurarse de enlazar bien a los nominados en el post.
Hacerles saber que han recibido este premio mediante un comentario en su blog.
Esparcir el amor y no olvidarse de enlazar a quien te premió.

Yo, siguiendo la cadena se lo otorgo con mucho cariño a mis siguientes compañeros:

Fely y sus migallas
http://migallasdefely.blogspot.com/

Juan y su blog Cocina por afición
http://cocinaporaficion.blogspot.com/

Alma
http://almamontenegro.blogspot.com/

kelra
http://elrincondekelra.blogspot.com/

Carmen
http://cuartitopamiscosas.blogspot.com/

Muchas gracias a todas por estar ahi y compartir con todos vuestras suculentas recetas!!
Estamos en contacto.

Chupitos de crema de parmesano y mermelada de pimientos

2009-04-02T12:38:00.001-07:00

La receta de este vasito lo copié del foro Mundorecetas pero lamentablemente no recuerdo quien lo puso, aunque me gustaría saberlo porque nos ha encantado, eso sí, te tiene que gustar el parmesano porque el sabor es bastante fuerte aunque siempre puedes poner un poquito mas de nata o cambiar el queso por otro más suave como el mascarpone, también ligth, eh?

Ingredientes:

150 g de parmesano rallado
200 gr de nata
50 gr de mantequilla
Mermelada de pimientos
Huevo hilado

Preparación:

Ponemos en un cazo mantequilla a derretir y a continuación añadimos el queso y la nata, dejamos hervir unos minutos sin dejar de remover en ningún momento, reservamos para que enfrie un poco.

Pasamos por el túrmix para que la crema quede más fina y suave, rellenamos los vasitos, dejamos enfriar ligeramente y reservamos en la nevera para que cuaje.

Antes de servir, ponemos la mermelada de pimientos (otra opción es poner mermelada de tomate para aquellos a los que el pimiento no guste) y el huevo hilado por encima-

Espero que os guste!!!

Cucharitas de Carpaccio

2009-03-30T08:06:00.000-07:00

Una nueva cucharita, esta vez de carne, muy fácil sobre todo si haceis como yo y comprais el carpaccio ya cortado, alguna vez he congelado ligeramente la carne y cortado en ese momento pero no me queda tan bien como el comprado por lo que he desistido y con los estupendos preparados que venden ahora no tengo remordimientos.

Ingredientes:
300 gramos de solomillo de ternera gallega,
120 gramos de queso parmesano,
sal maldon,
pimienta blanca,
aceite de oliva virgen
zumo de limón.

Preparación:

Para el que quiera cortar el mismo el solomillo solo tiene que congelarlo envuelto en papel film, se saca un ratito y se corta en lonchas muy finas, en ese momento ya podemos empezar a preparar las cucharitas.

Ponemos un poco de aceite en cada cucharita, encima uno o dos trozos de carpaccio y encima el queso parmesano, mejor si en lugar de rayado lo podemos cortar finito, en lascas.

Ahora ya es a gusto del consumidor, algunos ponen sal maldon, pimienta recién molina, zumo de limón, yo simplemente vuelvo a rociar con aceite y listo.

Chupitos de crema de aguacate y gambas

2009-03-29T12:53:00.000-07:00

Otro de los famosos entrantes, que deciros de él, soy fan incondicional del aguacate, a pesar de lo que engorda, por lo que este platito me encanta, ademas la mezcla de las gambas con el aguacate queda fabulosa, otra variante, podria ser, en lugar de la crema de aguacate que queda un poco sosa, poner guacamole o añadir surimi, en cualquier caso, de verdad, muy recomendable.

Ingredientes:

20 gambas (yo puse 1/2 Kg)
20g de vinagre balsámico
60g de aceite de oliva
3 aguacates
210ml de nata
sal, pimienta,
zumo de 1 limon y medio

Preparación:

Cocer las gambas en un caldo corto durante 8 minutos. Pelarlas y cortarlas en dados pequeños. Hacer una vinagreta con el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite y sazonar las gambas, dejamos macerando el tiempo que podamos.
Pasar por la batidora la carne de los aguacates, la nata y el zumo de limón. Sazonar. Colocar en la base de los vasitos los dados de gambas y luego el aguacate batido. Repetir la operación y terminar con trozos de gamba o con alguna gambas reservadas enteras pero también maceradas.

La recete la copié de un triptico que me dieron en "Casa" , tienda donde compre estos versátiles vasitos. Espero que os guste.

Cucharitas de Hummus con pulpo (Thermomix)

2009-03-29T01:01:00.000-07:00

Otro de los entrantes que triunfo en la última cena, el hummus en casa nos encanta y esta es otra forma de servirlo, para quien no lo conozca es una especie de pate de garbanzos pero sorprendentemente gusta a todo el mundo, aunque no seas muy devoto de esa legumbre, quereis probarlo?

Ingredientes

Rodajas de pulpo
Pimentón
Aceite de oliva

Para el humus
400gr de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
60 gr de agua
30 gr de zumo de limón
50 gr de Tahine
sal a gusto
70 gr de aceite de oliva virgen

Cocer el pulpo y reservar el agua de su cocción. Cortar los tentáculos del pulpo en lonchas finas. Yo, tengo que reconocer, que nunca he cocido un pulpo y siempre lo compro congelado, no estará tan blandito pero esta bueno.

Para preparar el hummus ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, hasta obtener una pasta suave. Sacar del vaso y reservar.
Para montar las cucharillas poner dentro un poco de humus, encima una o dos rodajitas de pulpo, espolvoreamos con pimentón y un poco de aceite de oliva.

Otra opción es poner una pequeña cantidad de hummus y encima unas gambas al ajillo o cocidas y maceradas con aceite y vinagre de modena.

Se puede decorar con unas piruletas de parmesano.Exquisito!!

Cucharitas de Salmorejo Thermomix)

2009-03-28T23:55:00.000-07:00

En la ultima cena que celebramos en casa nos tomamos un poquito más de tiempo del acostumbrado e hicimos unos entrantes un poquito mas elaborados, a ver si tengo tiempo estos dias y los pongo todos. Espero que os gusten y que, si los haceis, los disfruteis tanto como nosotros.

El primero es un clásico ya en casa porque los hemos hecho en varias ocasiones y siempre triunfa, supongo que es llamativo, verdad? Es el típico salmorejo pero lleva gelatina para poder darle forma, lo que lo convierte en una manera diferente y original de servirlo.

Ingredientes:

1 lata grande de tomate natural triturado (800 g.) o tomates naturales
1 ó 2 dientes de ajo (al gusto)
1/2 pimiento italiano mediano
10g escasos de vinagre
110g de pan rallado fino
120g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
8 hojas de gelatina o 1 1/2 sobres de gelatina neutra en polvo.
huevo cocido, jamón picado, ... (para adornar)

Preparacion:
Si se usa gelatina en hojas dejar la gelatina en remojo en un poco de agua fría. Si es en polvo, proceder como indica el envase).

Mientras, preparar el salmorejo:

1. Poner el ajo, pimiento, tomate y la sal en el vaso: 1 1/2 min V 5-7-9. Comprobar que se haya triturado todo.

2. Añadir el pan rallado, mezclar primero unos seg. en V3 1/2, y después 1 min. en V 5-7-9. Ayudarse con la espátula.

3. Añadir el aceite: 30 seg. V 5-7-9 4. Probar y rectificar de sal y vinagre. Ahora se incorpora la gelatina: Calentar en un cacito 1/2 taza de agua. Cuando hierva, echar la gelatina escurrida (o disuelta, si era polvo), y disolverla bien.

4. Añadir al cacito una cucharada del salmorejo preparado y disolver.Retirar del fuego. Volcar esta mezcla por el bocal de la Th en marcha, V 7-9, y dejar batir 1 min. para que se integre bien.

5. Vaciar en un molde previamente untado de aceite y meter en la nevera por lo menos 5 o 6 horas, mejor de un día para otro. . Adornar con huevo duro picado o entero como yo, jamón serrano, etc.

La receta la copié de internet y me encantaría saber de quien es, porque creo que es una idea muy original.

Lomo a la cazuela (Chef 2000)

2009-03-16T10:31:00.001-07:00

Para no variar, vuelvo a recurrir a recetas buenas y rápidas, esta además de ser barata es resultona para cualquier comida con amigos porque una cinta de lomo cunde bastante y no te complicas mucho la vida. Os la recomiendo tanto si teneis la maquinita como si la haceis con cualquier olla rapida, la única variaci'on que hice sobre la receta fue no añadir champis porque no tenia en casa. Espero queos guste!!

Ingredientes:

1 kg de lomo en una pieza
½ medidor de whisky
½ medidor de brandy
½ medidor de jerez
1 chorro de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
Laurel
½ medidor de tomate frito
1 latita de champiñones
1 cucharadita de maicena
Sal y pimienta

Preparacíón:

Poner todos los ingredientes (menos los champiñones) en la chef durante 15 minutos, modo cocción. Sacar la carne y la salsa se pasa por la batidora. Meterlo todo en la chef, añadir los champiñones y la cucharadita de maicena y dejar 5 minutos, modo cocción.

Más facil imposible.

Alubias con Jamon (Chef 2000)

2009-03-16T09:58:00.000-07:00

Otra receta facil, fácil para sacar más partido a la maquinita antes de que lleguen esos calores que a mi me matan, el caso es que aun estamos en el tiempo de un buen plato de cuchara y aqui os presento a este:

Ingredientes

½ kg de alubias blancas

1 hoja de laurel

Aceite

2 ajos
1 Cebolla
1 morcilla
Lacón

1 chorizo

1 cucharadita de pimentón

2 patatas medianas

1 pastilla de avecrem o taquitos de jamón

Ramita de perejil

6 ½ medidores de agua

Preparación:

Poner en la chef un chorro de aceite, un par de ajos y la cebolla partida fina 1 minuto modo presión.

Abrimos la chef y echamos el pimentón para que se sofría un poco con el calor que queda.

Añadimos las alubias, el laurel, el lacón, el chorizo y la morcilla en trozos, las patatas, el avecrem o jamón y el perejil.

Se cubre con el agua y se pone 15-20 minutos modo presión.

Bon profit!!

Tarta de Manzana sin base (Thermomix)

2009-03-04T06:11:00.000-08:00

Una exquisita y muy facil tarta de manzana, la receta es de Cracky, forera de Mundorecetas, queda muy jugosa y con tanta manzana ... seguro que engorda menos!! Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:

- 1 vaso de leche

- 1 vaso de harina

- 1 vaso de azúcar

- 2 huevos

- 1 kg de manzanas reinetas

- Mermelada de albaricoque

* El vaso es de nocilla 250 ml.

Preparación:

En un molde de 26 cm. untamos mantequilla y reservamos.

Pelamos y cortamos en cuadraditos las manzanas menos una que guardamos para decorar la superficie de la tarta.

Añadimos las manzanas que hemos cortado a la Thermomix con los demás ingredientes y mezclamos a velocidad 7 unos 30 segundos.

Nos quedará una mezcla espesa que pondremos en el molde que teniamos reservado.Pelamos la manzana que habiamos reservado para decorar, cortamos en cuatro cuartos y la fileteamos finamente. Con ella hacemos círculos concéntricos, como las típicas decoraciones de tarta de manzana sobre la masa.

Metemos en el horno a 180ºC durante 1 hora. Para comprobar si esta hecha la pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya está. Sacamos la tarta del horno y le ponemos para dar brillo por encima un poco de mermelada de albaricoque diluida con un poquito de agua. La dejamos enfriar, luego la metemos en la nevera. Tiene que estar fría al desmoldarla pues queda más sólida.

Tortilla de patatas (Chef 2000)

2009-02-28T13:50:00.000-08:00

Uno de los platos estrella de la maquinita, sobretodo por la comodidad y la rapidez, tienes una tortilla de patatas digna de una gran merendola en nada de tiempo, sin ensuciar apenas y sin tener que darla la vuelta, casi lo mas difícil en una tortilla de estas proporciones. Y para muestra un botón:

INGREDIENTES:

- 8 huevos
- 1 K. de patatas
- 1 cebolla mediana
- 2/3 medidor de aceite
- sal
- 1 chorreón de leche (queda más jugoso)

ELABORACION:

Lo primero, ponemos el aceite en la chef, seleccionamos programa tapa abierta tiempo 3 minutos, temperatura turbo
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, hacemos lo mismo con la cebolla y ponemos ambos ingredicnetes en la cubeta con el aceite de oliva y la sal, movemos todo un poco para que se integren todos los ingredientes.
Programamosel menu coccion /horno entre 10 y 12 minutos, dependiendo de la calidad de las patatas, pasadp este tiempo abrimos y retiramos el aceite que sobre y añadimos los huevos batidos con un poco de sal (al gusto porque antes ya hemos añadido un poco), mezlamos bien, alisamos y programamos el menu cocción/hormo durante 8-10 minutos, depende de si os gusta mas o menos cuajada.
Sacamos la tortilla con cuidado al darla la vuelta y a comer!!

Tarta de queso con mascarpone (Thermomix)

2009-02-28T13:39:00.000-08:00

Una tarta de queso diferente pero muy recomendable, esta buenísima tanto sola como cubierta de mermelada o chocolate, ya veis, las posibilidades son variadas y muy, muy dulces ... la receta es de Azores de MundoRecetas.

Ingrediente:

- Una tarrina de queso tipo Filadelfia

- Una tarrina de queso Mascarpone

- 200 ml de nata

- Ocho cucharadas de azúcar

- Tres huevos

- Un vasito de leche

- Una cucharada de maizena

- Rayadura de limón

Para la base:

Un paquete de galletas María y un poco de Mantequilla

Elaboración:

Se trituran las galletas con la mantequilla en la Th, velocidad 5-7-9, y se cubre con ellas la base de un molde desmoldable. Se meten en el horno unos minutos para que se compacte.

Mientras tanto se mezclan bien con la Th todos los demás ingredientes, y se ponen sobre la base de galletas.

Hornear a horno suave, 180º, durante unos 20 ó 25 minutos. Se puede pinchar con una aguja o cuchillo, y si sale limpio, es el momento de sacar del horno

Se desmolda en frío, a la hora de servir cada uno elige, sóla está bunisima pero en esta caso yo la cubri de mermelada de fresa.

Bizcochos de soletilla (Thermomix)

2009-02-17T11:39:00.000-08:00

Una receta de toda la vida que está para mojar y no parar en un buen vaso de chocolate caliente, os la recomiendo porque sale genial.

Para 36 unidades o 1 bizcocho grande:

6 claras de huevo
1 pellizco de sal
6 yemas de huevo
150 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
180 gr de harina de repostería

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º
Separamos las claras de las yemas, colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos las claras con la sal y programamos 7 minutos, velocidad 3 ½. Reservamos.
Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponemos las yemas, el azúcar y el azúcar avainillado, programamos 2 minutos, 7º, velocidad 1 ½
Incorporamos la harina y mezclamos 6 segundos, velocidad 2 ½
Vertemos esta mezcla sobre las claras montadas y envolvemos éstas con cuidado.
Con ayuda de una manga pastelera hacemos bizcochos de 8 cm de largo, sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Espolvoreamos la superficie con azúcar glas e introducimos en le horno, retiramos una vez se hayan dorado, unos 8 minutos pero depende mucho del horno.

Estofado de ternera (Chef 2000)

2009-02-16T08:51:00.000-08:00

Ingredientes:

½ kg de carne de ternera para estofado
4 patatas
1 cebolla
1 zanahoria
½ medidor de vino blanco
2 medidores de agua
1 chorrito de tomate natural tamizado de lata
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla en menú tapa abierta con la zanahoria y el tomate. Después introducir la carne, las patatas cortadas a dados grandes, el agua y el vino y menú presión 15 minutos.

Listo!!

Col con crema y pollo (Chef 2000)

2009-02-16T06:20:00.000-08:00

Me encanta la col y esta es una manera rapida y facil de cocinarla, ademas esta muy buena. La receta es de un foro gastronomico del que soy asidua, mundococinita.com, foreras a las que agradezco enormemente su ayuda para sacar el mayor partido a la chef.

Ingredientes para 4 personas:

400 g de col

300 g de carne de pollo

2 cucharadas de harina

1 chorreón de aceite

1/2 medidor de vino blanco

1 y 1/2 taza de caldo de pollo

1 taza de nata líquida

1 pizca de perejil picado

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta blanca.

Elaboración:

Introducimos en la Chef 2000 el pollo a trozos, la col picada, el caldo de pollo, el aceite, la harina y el vino blanco, salpimentamos y removemos.

Cerramos la tapa y programamos el menú Cocción/Horno durante 18 minutos.

Abrimos y añadimos la nata líquida.

Removemos y servimos con el perejil espolvoreado por encima.

Sandwichon

2009-01-28T01:27:00.000-08:00

Un pastel salado sorprendente e ideal para cualquier celebración porque tiene la ventaja de que es mejor hacerlo con antelación, muy versátil porque admite infinidad de rellenos diferentes. La receta se la debo a Auro y a su magnifica web, http://www.lacocinadeauro.com/

Ingredientes:
1 paquete y 1/4 de pan de molde sin corteza
1 bote de Tomate frito
1 paquete grande de palitos de cangrejo (surimi)
4 huevos
2 zanahorias
1 bote Mayonesa
3 latitas de atún
Lechuga
Aceitunas verdes y negras
Pepinillos
1 pimiento morrón

Elaboración:

El Sandwichón consta de dos capas de rellenoPrimer relleno: 2 huevos, el surimi, las zanahorias…todo picado finamente (yo lo he hecho con la thermomix y se une todo junto con dos cucharadas de tomate fritoSegundo relleno: 3 latitas de atún, una lata de aceitunas verdes, 2 huevos y lechuga, todo picado muy finamente
Montaje: En la base pondremos una capa de pan de molde, se unta generosamente, con tomate frito, se cubre con el primer relleno, encima ponemos otra capa de pan de molde, que cubriremos con mayonesa, encima pondremos el segundo relleno y acabaremos con otra capa de pan de molde, se tapa con el film sobrante y se mete en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro,
Se cubre la superficie, con una mezcla de mayonesa y tomate.A continuación se decora al gusto, queda muy bien el pimiento morrón pero como en casa no gusta, lo obvié y lo decore con huevo rallado, aceitunas y sucedaeno de caviar.

Espero que os guste tanto como a nosotros!!

Tomates rellenos con picadillo de ternera (Thermomix)

2009-01-27T23:36:00.000-08:00

Ingredientes:

8 tomates medianos
250 gr de carne de ternera picada
30 gr zanahoria
100 gr cebolla
50 gr aceite de oliva
1 diete de ajo
1 rama de perejil
1 pizca de oregano
100 gr de vino tinto
Sal, pimienta
Queso rallado

Preparación:

Cortamos la tapa del tomate y los vaciamos, reservamos los tomates y la pulpa.
Ponemos en el vaso la cebolla y la zanahoria troceadas, el ajo, el perejil y programamos 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes con la espátula.
Añadimos el aceite y programamos temperatura varoma, 10 min, velocidad cuchara, sin el cubilete.
Añadimos la pulpa del tomate y el orégano y programamos 20 min, temperatura varoma y velocidad 1 también sin cubilete.
Incorporamos la carne y programamos temperatura varoma, 10 min y velocidad 1.
Añadimos el vino, la sal y la pimienta y programamos temperatura varoma, 10 min y velocidad cuchara.
Rellenamos los tomates con la preparación y espolvoreamos con queso rallado, introducimos en el horno precalentado a 180 º durante unos 20 minutos.
Servimos caliente y a comer!!!

Espaguetis con gambas y atun (Thermomix)

2009-01-24T00:00:00.000-08:00

Magnifica receta de pasta, la conozco a traves de Faraona de MR pero creo que es de Ana Mary Pelegrín, muy facil y buena, buena

Ingredientes para dos personas:

200 grs. de espaguetis

150 grs. de gambas peladas

300 gr. de nata líquida de cocinar

dos latitas pequeñitas de atún al natural

4 dientes de ajo

sal y pimienta

un cubito de caldo de pescado

50 gr. de aceite.

Preparación:

Cocer los espaguetis con el caldo de pescado y sal si les hace falta.

Poner el aceite en el vaso y programar 3 min. temperatura varoma, velocidad 1.

Con la máquina en marcha a velocidad 5 y echar los ajos por el bocal y programar 3 min. temperatura 100º velocidad 1.

Añadir las gambas y programar otros 3 minutos a la misma temperatura y velocidad

Añadir la nata y el atún, y dejar que espese la salsa 10 min. mas o menos a temp. 100 velocidad 1. Si no ha espesado en este tiempo, ponerle unos minutos mas a temperatura varoma.

Agregarle los espaguetis cocidos y mezclar a velocidad 1 unos segundos.

Yo suelo espolvorear con queso rayado y gratinar un poquito en el horno.
Servir caliente.

Merluza en salsa con almejas

2009-01-23T23:58:00.000-08:00

Este plato lo recuerdo en casa desde que tengo uso de razón, vamos que es una receta de toda la vida, podemos utilizar cualquier pescado, simplemente es mejor que no tenga espinas o que sean fáciles de quitar: lenguado, merluza, rape, etc. Esta vez lo hice con merluza.

Ingredientes:

1/2 Kg de rodajas de merluza
Una cebolla
Unos dientes de ajo
Sal, pimienta
Una pastilla de avecrem
Perejil
Una hoja de laurel
Almejas cocidas y su caldo
250 gr de gambas
Fumet de pescado
Un copita de brandy
250 gr. de guisantes

Preparacion

Salpimentamos el pescado elegido y lo pasamos por harina, lo freímos con un poco de aceite y reservamos en una cazuela.

El fumet yo lo hago en la thermomix con las cáscaras y las cabezas de gambas: ponemos 50 gr. de aceite en el vaso y programamos 5 min. varoma velocidad cuchara. Mientras, vamos pelando las gambas, cuando el aceite alcance la temperatura a eso de los dos minutos, añadimos las cabezas y cáscaras de las gambas y sofreímos un poco, hasta que termine el tiempo programado. Añadimos 500 g. de agua y programamos 5 min. varoma velocidad cuchara . Trituramos en velocidad 4 durante 10 segundos. Colamos y reservamos

Hacemos un sofrito con cebolla, ajo, pimienta, avecrem, perejil, todo bien picadito y una hoja de laurel, cuando este dorado añadimos unas almejas con el caldo donde las hemos cocido, damos un hervor y lo volcamos en la cazuela donde tenemos reservado el pescado, añadimos caldo de pescado hasta cubrir, una copita de brandy, las gambas y un cuarto de guisantes cocidos, dejamos hervir durante unos 20 minutos y listo para servir.

Premio Blog Amigable

2009-01-23T01:16:00.000-08:00

Recojo con mucha ilusion este premio de Alma, muchas gracias guapisima, es una gozada formar parte de esta gran familia y encontrar grandes amigos con los que compartir aficiones.

Yo se lo otorgo con gran cariño:

A Tina: http://tina777.blogspot.com/

A Loli: http://recetasparamishijos-lolitoba.blogspot.com/

A Mararia: http://elguisodemararia.blogspot.com/

A Carolina: http://entrecacerolas.blogspot.com/

A Ana: http://cocianita.blogspot.com/

Espero que os haga tanta ilusion como a mi.

Muchas gracias por compartir vuestras creaciones

Fabada Asturiana (Chef 2000)

2009-01-12T07:14:00.000-08:00

Un plato sorprendente y que, desde que lo hice por primera vez, es un habitual en casa por lo rápido que se hace y lo rico que queda, para estos dias de frio es absolutamente recomendable.

Ingredientes:

400 g de alubias de fabada
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
1 trozo de lacón o tocino
1 punta de jamón serrano
2 ajos machacados
1 hoja de laurel
25 ml de aceite de oliva
Agua hasta cubrir
Sal

Preparación:

Poner las alubias remojadas desde la noche anterior, las carnes troceadas (yo, personalmente, pongo toda la carne entera porque prefiero cortarla a la hora de servirla pero eso depende de cada uno), los ajos, el laurel, la sal y por último el agua, cerrar y menú presión/vapor 20 min.
Y listo, increible, verdad?

Un consejo, cuando ya esta terminado, saco el caldo y unas cuantas judias y las paso por el turmix o la TH y, después, las añado de nuevo al guiso, queda un plato más consistente y creo que gana bastante.

Espero que os guste!

Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón (Thermomix)

2009-01-11T08:34:00.000-08:00

Receta del ultimo libro oficial de Thermomix "Simplemente Espectacular" y realmente el resultado merece la pena por lo que la recomiendo de corazón.

Ingredientes para 4 personas:

5 - 6 dientes de ajo
50 g de zumo de limón
70 g de miel
70 g de salsa de soja
50 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de jengibre en polvo
pimienta negra
1000 g de alitas de pollo

Preparación

• Ponga los ajos en el vaso y trocee programando 4 segundos, velocidad 5.
• Agregue todos los ingredientes excepto las alitas de pollo. Mezcle 5 segundos, velocidad 5.
• Meta las alitas de pollo en un bol y vierta la mezcla del vaso. Deje marinar como mínimo 1/2 hora.
• Vierta todo en el vaso y programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Quite el cubilete y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara para reducir la salsa.

Dejar enfriar un poquito y ... a comer!

Albondigas caseras con tomate (Chef 2000)

2009-01-11T08:22:00.000-08:00

Esta receta nos ha encantado en casa, una novedad para nosotros porque no solemos comer las albondigas con salsa, es muy plato muy recomendable por lo sabroso que es, está sacada de la web oficial de la Chef 2000.

Ingredientes:

Carne picada de cerdo y ternera
Pan rallado
1 huevo
2 ajos picados
1 cebolla
1 lata de tomate
1 pastilla de caldo
Orégano
Comino
½ vaso de vino tinto
Perejil
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:
Para preparar las albóndigas, mezclar carne picada de cerdo y de ternera, sal, pimienta, 2 ajos picados, perejil, pan rallado y un huevo. Mezclar bien todos los ingredientes, pasar por harina y meter en la cubeta con aceite de oliva. Poner programa arroz para que se frían. Poner las albóndigas en un plato y reservar.
Picar una cebolla y un ajo, poner en la cubeta con el aceite de freír las albóndigas. Programar presión 3 minutos. Añadir una lata de tomate triturado, una pastilla de caldo, un poco de orégano, una pizca de comino en polvo y 1/2 vaso de vino tinto. Programa cocción-horno 25 minutos. Servir con un flan de arroz blanco en el centro del plato.

Roscon de Reyes II (Thermomix)

2009-01-10T00:52:00.000-08:00

Este es el roscon de Reyes que nos enseñaron un año en uno de los cursos que van haciendo en la delegación, lleva masa madre por lo que, en principio, dicen que dura más tiempo tierno. Esta buenísimo y no tiene nada que envidiar a los de pastelería.

Ingredientes:

Azúcar aromatizado:
120 g de azucar
Piel de un limón (sin la parte blanca)
Piel de naranja (sin la parte blanca)

Masa madre:
70 g de leche
10 g de levadura de panadería
1 cucharadita de azucar
130 g de harina de fuerza

Masa :
60 g de leche
70 g de mantequilla
2 huevos
20 g de levadura prensada
30 g de agua de azahar
460 g de harina de fuerza (- 130 masa madre = 330 gr)
1 pellizco de sal

Decoración
Huevo batido
Fruta escarchada
Almendra
Azucar humedecido

1.- Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverice el azucar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2.- Añada las pieles de limón y naranja a través del bocal y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retire a un bol y reserve.

3.- Ponga todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introduzca en un bol y cubra con agua templada. (Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista).

4.- Ponga en el vaso el azucar glas aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y, por último la masa madre. Programe 30 segundos, velocidad 6.

5.- Amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. La masa se moverá formando una bola. Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente).

6.- Baje la masa con la espátula y vuelva a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

7.- Retirela masa del vaso (estará blanda) y póngala sobre una superficie enharinada (la presentadora lo hizo con el aceite en vez de la harina). Déle forma de bola alisándola bien con las manos. Coloque la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o silpat. Para formar el roscón introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de unos 35 cm de diámetro). Pinte con huevo batido y adorne con frutas escarchadas, almendras y azucar humedecido. Deje reposar hasta doble su volumen.

8.- Precaliente el horno a 200º

9.- Hornee entre 20 y 25 minutos, y baje la temperatura a 180º durante los últimos 5 minutos de cocción.

Y listo!!!

Roscon de Reyes I (Thermomix)

2009-01-10T00:22:00.001-08:00

Este es el Roscon de Reyes que aparece en el libro basico de Thermomix, este año lo he hecho porque no tenia mucho tiempo y los tiempos se reducian bastante en comparacion con el resto de recetas, asi como la preparacion. He variado algo los ingredientes, sobre todo la harina porque quedaba una masa muy pegajosa.

INGREDIENTES:

150 g azucar la piel de un limon y una naranja

130 g leche

70 g mantequilla

2 huevos hermosos

50 g levadura prensada

40 g agua de azahar

600 g harina aproximadamente

una pizca de sal

PREPARACION:

Con el vaso y las cuchillas muy secos , pulverice el azucar en velocid maxima.

Añada las pieles (que habra secado previamente con papel de cocina) a traves del bocal y ralle en velociad 5 -7-10 hasta que este glaseado.

Baje con la espatula lo que haya quedado en las paredes del vaso y compruebe que esta bien glaseado. De no ser asi repita la operacion.

Eche la leche y la mantequella y programe 1 minuto, 37º, vel 4 y a continuacion 30 seg. en vel maxima sin temperatura.

Añada los huevos, la levadura y el agua de azahar y mezcle 20 seg en vel 3.

Por ultimo, ponga la maquina en velociada 6 y vaya añadiento la harina a traves del bocal y el pellizco de sal( la harina la habremos pesado anteriormente, no termines de echar toda la harina y asi compruebas como te esta quedando la masa, pues no todas las harinas son iguales), A continuacion suba a la vel 10 y mezcle 30 seg. Por ultimo programe de 2 a 3 minutos en vel Espiga y compruebe que se forma una bola y se mueve bien, de no ser asi, pare la maquina, añada un poquito de harina por el contorno del vaso y siga amasando. Deje subir la masa dentro del vaso hasta que se salga por el hueco del cubilete.

Precaliente el horno a 180º.

Cuando haya subido , baje la masa con las manos y vuelva a amasar 15 seg en vel maxima y 1 minuto en vel espiga. Saque la masa del vaso, amase un poco con las manos y procure formar una bola lisa, echando un poco de harina sobre ella. Dele forma, coloquelo en la fuente en que vaya a hornearlo, pintelo con huevo y adorne con frutas escarchadas o con azucar espolvorenado unas gots de agua de azahar.

Deje que doble otra vez, ya formado y metalo en el horno durante 20 0 25 minutos aproximadamente. importante poner un vaso con agua en el horno....

Consejos de Auro, yo no los he seguido porque tampoco iba tan apurada de tiempo pero creo que pueden ser muy utiles: para que te suba rapidamente, mete el vaso con la tapadera y el cubilete puesto dentro del horno a 50º de temperatura, cuando la masa sube desplaza el cubilete hacia arriba, ya esta la 1ª subida. Sacas el vaso del horno lo vuelves a amasar y formas el roscon, cuando ya lo tienes montado lo vuelves a meter en el horno a 50º de temperatura hasta que vuelve a subir otra vez, lo sacas del horno, lo vuelves a untar con huevo otra vez, y cuidadito no le de el frio . pones el horno a 180º y cuando este vuelves a meter el horno y lo horneas, apagalo un poquito antes de que este del todo dorado pues con el calor residual se termina de hacer.Sacalo en cuando veas que ya esta. Siguiendo los pasos de meterlo a levar en el horno y con la cocina calentita en menos de 2 horas tienes el roscon

Espero que os haya gustado!!!

Magdalenas de Atún (Thermomix)

2008-12-08T09:13:00.001-08:00

Unas magdalenas saladas exquisitas, receta de Maripepa, muchas gracias guapa están buenisimas!!

Tenia muchas ganas de hacer esta receta pero no tenia moldes apropiados, a pesar de ello no me he resignado y he utilizado el molde que empleo para hacer los bombones de jamon y finas hierbas, la próxima vez las hare mas grandes

Ingredientes:

180 grs de atún escurrido

50 grs de concentrado de tomate

60 grs de nata de cocina

4 huevos

90 grs de queso emental rallado

2 pellizcos de hierbas provenzales

sal y pimienta

Elaboración:

Precalentar el horno a 220º

Triturar el queso unos segundos y reservar

Poner los huevos, la mariposa y batir un par de minutos vel 4

Quitar la mariposa, añadir el tomate, la nata, el queso, las hierbas , la sal y la pimienta y mezclar 6 o 7 segundos Velocidad 4.

Agregar el atún un poco desmenuzado y mezclar unos segundos más Velocidad 3 y 1/2

Rellenar los moldes y meter al horno que ya estará caliente 15 minutos.

Que aproveche!!!!

PREMIO "MEZCLA PERFECTA DE LA AMISTAD"

2008-12-08T07:05:00.000-08:00

Del blog de Cocianita me llega ese premio que me ha hecho muchísima ilusión, muchas gracias Ana lo recojo con gran orgullo y aprovecho para recomendar tu blog que me encanta: http://cocianita.blogspot.com/

Yo se lo concedo, con mucho cariño, a cinco personas a las que quiero agradecer sus aportaciones culinarias

A Kelra: http://elrincondekelra.blogspot.com/

A Luisa: http://luisamp.blogspot.com/

A Manuel: http://jayipen.blogspot.com/

A Lorena: http://mi-rinconcito-soleado.blogspot.com/

A Carmen: http://recetascarmelilla.blogspot.com/

Espero que os guste a todos

Besos

Coca de Zarangollo (Thermomix)

2008-12-08T06:50:00.000-08:00

Esta receta se la tengo que agradecer a Cane de MR, la masa es excepcional, creo que se acabó comprar las masas ya hechas, es como una quiche y. como siempre, os la recomiendo.

Ingredientes de la masa:

25 gr. de aceite.

25 gr. de manteca de cerdo.

50 gr. de agua.

10 gr. de levadura.

1/2 cucharadita de sal.

150gr. de harina aprox, seguramente necesitaremos más, que se despegue del vaso la masa

Ingredientes del zarangollo:

200 gr. de calabacines pelados y cortados en cuartos.

200 gr. de cebolla cortada en cuartos.
50 gr. de aceite, sal y pimienta.
2 o 3 huevos.

Opcional: bacon o queso

Preparación y relleno:

Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la levadura, la harina y la sal y programa 1 minuto a 37º en vel. 2 Añade el resto de ingredientes de la masa y programa 20 segundos en vel. 6. Después de sacar la masa del vaso, estírala muy finita sobre una bandeja engrasada, levantando un poquito los bordes. Precalienta el horno a 200ºC.
Las cantidades se pueden doblar para hacer una coca más grande

Para el relleno, hacemos el zarangollo
Trocea el calabacín durante 2 segundos en velocidad 3 ½. Reserva. Después trocea la cebolla durante 3 segundos a la misma velocidad. Reserva. Pon la mariposa en las cuchillas, echa el aceite y la cebolla y programa 10 min., temperatura varoma, velocidad 1. A continuación añade el calabacín, sazona y programa 20 min., temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Echa los huevos y mezcla 10 seg. En velocidad 1 ½.
Hay otra opción más rápida y que nos saca de un apuro es utilizar dos botecitos pequeños de zarangollo de la marca Hida previamente escurrido, o uno grande, dos huevos batidos en la th, a velocidad 4, echar por encima.

Para terminar hay varias opciones, queso en daditos, bacon …

Con el horno precalentado a 200º programa 25 minutos y listo.

Rollitos de pollo rellenos (Chef 2000)

2008-12-08T01:50:00.001-08:00

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
Lonchas de jamón
Lonchas de queso emmenthal
Champiñones naturales en rodajitas
2 dientes de ajo picaditos
½ cebolla picadita
Sal y pimienta verde
1 cucharadita de harina
Un poco de vino blanco
Un poco de agua

Fileteamos las pechugas y estiramos los filetes, cortamos y ponemos encima el jamón y el queso, salpimentamos, enrollamos y los atamos con unos palillos para que no se salga nada. En la chef programamos plancha turbo 5 minutos y doramos la carne, reservamos y ponemos en la cubeta el resto de los ingredientes excepto los líquidos, pochamos todo un poco y ponemos encima los rollitos de pollo, doramos un poco más y cancelamos. Para finalizar, en un vaso deshacemos la harina, el vino blanco y el agua, añadimos y programamos 7 minutos cocción/horno.

Pollo con Patatas (Chef 2000)

2008-12-08T01:39:00.001-08:00

Una receta muy facilita y resultona, os la recomiendo por lo rápida que es y lo buena que está.

Ingredientes

8 muslos de pollo
Patatas
Ajo en polvo
Hierbas provenzales
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Con menú plancha tapa abierta temperatura turbo, ponemos a dorar, por los dos lados, 8 muslitos de pollo. Añadimos las patatas a tacos, ajo en polvo, hierbas provenzales, sal y un poco de aceite sobre las patatas, removemos y programamos 20 minutos cocción horno.

Os lo recomiendo!!

Pollo con verduras (Chef 2000)

2008-11-12T00:46:00.000-08:00

Esta receta la copie de Internet y la forera que la puso se llamaba Davinia, yo la he hecho muy parecida pero no he puesto pimiento y si zanahorias, ha salido riquísima:

Ingredientes

Un pollo troceado

1 o 2 tomates maduros

1 cebolla

1 pimiento

3 dientes de ajo

unas hojitas de laurel

un puñado de guisantes

Zanahorias y champiñones (opcional)

1/2 medidor de vino blanco

1/2 medidor de agua con una pastilla de avecrem disuelta

Un chorrito de aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación

Cortar los ajos en láminas, el pimiento y la cebolla en juliana y el tomate en daditos, en esta paso yo tambien añadi las zanahorias cortadas finas. Poner en la cubeta con un chorrito de aceite y programar menú plancha cerrada, temperatura media durante 3 minutos.

Abrir, remover y añadir el pollo troceado, el laurel, los guisantes el vino blanco, el agua con la pastilla de avecrem y sal. Girar el pomo y poner menú tapa abierta entre 15 y 20 minutos para que baje el caldo. Temperatura turbo.

Buen provecho!!

Habas con jamon (Chef 2000)

2008-11-12T00:16:00.000-08:00

Ingredientes

Habas

Cebollas
Ajo
Jamón en trocitos

Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Calentamos el aceite 2 min presión mientras preparamos los ingredientes.

Las habas pueden ser congeladas, picamos la cebolla, el ajo en trocitos, el jamón cortado y metemos en la cubeta todos los ingredientes, removemos bien con el aceite. Poner menu tapa abierta 10 minutos e ir removiendo de vez en cuando.

Si se quiere programar, calentar aceite 1 min presión con ajo. Abrir, echar habas, taquitos de jamón, un chorrito de agua, remover bien y poner 5 min presión.

Mejillones en mojo verde (Thermomix)

2008-11-11T23:56:00.000-08:00

Una forma original de comer mejillones pero ojo, os tiene que gustar el cilantro porque es el ingrediente principal de la salsa, es un entrante muy socorrido por lo facil y rapido de hacer!

Ingredientes:

800 grs de mejillones

500 grs de agua

Para la salsa:

60 grs de cilantro fresco

2 dientes de ajo pelados

1 cta de comino en polvo

1/2 cta de sal

1/2 cta de cayena en polvo (yo no se la he puesto)

30 grs de vinagre

200 grs de aceite de oliva

Preparación:

Limpiar bien los mejillones y ponerlos en el recipiente varoma.

Para la salsa, poner en el vaso todos los ingredientes de la misma excepto el vinagre y el aceite y triturar 30 segundos velocidad 5. Añadir el vinagre y el aceite y triturar 1 minuto velocidad máxima.

Retirar la salsa y reservar.

Limpiar y secar el vaso, añadir el agua y colocar el recipiente varoma con los mejillones. Programar, 12 minutos, temperaturar varoma, velocidad 2. Disponer los mejillones en una fuente y verter la salsa por encima.

Listos para comer.

Panellets

2008-11-01T08:21:00.000-07:00

Postre tipico de esta epoca del año, todos los santos, tanto en Cataluña como en Baleares junto con las castañas y los boniatos asados. Se acompaña de un vino dulce como el Moscatel. Yo la receta se la tengo que agradecer a Mongeta y a Mome de MR porque sus explicaciones han sido indispensables

Ingredientes:

500 gr. de almendra molida

500 gr. de azúcar

150 ml. de agua

100 gr de patata cocida o boniato

1 limón

1 huevo pequeño esencias y colorantes alimentarios

Preparación:

En un bol mezclar la almendra, el azúcar, la piel de limón y un poco de zumo. Preparar el puré y añadir. Batir el huevo, añadir y amasar bien. Hacer una bola con la masa, ponerla en un bol, taparlo con film y dejarla 24 horas en reposo.

Cuando nos dispongamos a hacer los panellets, dividir la masa en tantas partes como sabores tengamos previstos. Una vez hechos, colocarlos sobre papel parafinado en la bandeja y cocerlos a 250º en el primer nivel del horno.

Para hacer los de piñones o almendra pasar las bolas de masa por clara de huevo batida, esto ayuda a que se peguen los piñones, para que brillen un poco más tambien se pueden pasar por huevo batido por fuera

Se pueden hacer de tantas clases como se nos ocurran, os pongo algunos:

de café, con café descafeinado en polvo

de chocolate, con chocolate en polvo o con virutas de chocolate

de piñonesde colores, con el colorante elegido

de membrillo con membrillo dentro, se abre la pasta, y se pone una tirita

de coco, le pongo coco a la masa y también lo rebozo con coco

de vainilla, con vainilla en polvo o líquida y rebozadas con almendras

de mazapán con cereza, son las bolas del mazapán con una cereza en el medio de color verde o rojo

Venga que una vez al año no hace daño!!

Focaccia de ajo y romero (Thermomix)

2008-11-01T02:17:00.000-07:00

Esta receta la copié del blog de Cane pero la receta es de Missi, aunque parece una receta labriosa simplemente es que está muy bien explicada por Cane, la masa queda bastante esponjosa por dentro y crujiente por fuera, muy recomendable.

Ingredientes:
1/2 vaso cumplidito de aceite con unos tres ajos machacados y ramitas de romero fresco. Hay que dejarlo macerar unas horas antes de seguir con la preparación.

Masa madre:
100gr de agua
165gr de harina de fuerza
5gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar

Masa pan:
260gr de agua
20gr de levadura
50gr del aceite macerado
450gr de harina (puede ser mas)
10gr de sal (una cucharadita de postre colmada)
Para espolvorear, sal Maldom

Preparación:
Colocamos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre, programamos 10 segundos, vel.4-5. Con ella formamos una bolita (no importa que quede masa en las cuchillas) y pasamos esta bola a un bol con agua templada, la bola se hundirá en unos 15 minutos, saldrá a la superficie fermentada y lista para utilizar.

Sin lavar el vaso, añadimos el agua y el aceite de la masa del pan, el aceite lo pasaremos al vaso ayudándonos de un colador, para evitar que caigan los ajos y el romero, aunque si os gusta mucho el ajo podeis dejar alguno porque da muy buen sabor.

Programamos 1 minuto, 37º, vel. 2.
Añadimos la levadura, 10 segundos al 3.
Añadimos la harina y la sal, programamos 15 segundos al 6. Agregamos la bola de masa fermentada, programamos 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga. Miramos por el bocal si nos hace falta más harina, Iremos obserbando la masa, aunque quede un pelín pegajosa no pasa nada.
Dejamos que aumente su volumen, se sale por el bocal.
La sacamos y amasamos sobre la mesa bien enharinada, lo justo para quitarle el aire.
Enharinar la bandeja del horno abundantemente y poner la masa dentro. Darle la forma de la bandeja con las manos o con un rodillo. No importa la perfección, se trata de un pan rústico.
Verter el aceite macerado sobre la masa(Yo le pongo..casi todo ...pero dejo como un dedo o dos...para el final)
Quitarle la mayor parte de los ajos antes pero dejar el romero. Sin miedo, verter el aceite, que debe quedar abundante.
Ahora, hundir los dedos de ambas manos dentro de la masa, para que penetre el aceite. A lo bestia. Hasta el fondo. Hay que agujerear todo el pan con los dedos. De arriba a abajo. Sin miedo. Dejar los agujeros así como queden.
Dejar la masa en la bandeja de nuevo a reposar. Esta vez 45 minutos. Sin tapar. (Todo depende de la época del año en que la preparemos, en verano, en media hora ya hay suficiente)

Cuando la masa esté casi lista, ir calentando el horno muy caliente.. 240-250º
Pasados los 45 minutos o lo que corresponda, meter la bandeja en el horno.
Solamente 15 minutos. Si queréis, y para resultados requeteóptimos, rociar las paredes del horno con un pulverizador lleno de agua al introducir el pan y otra vez pasados dos minutos. (yo ésto no lo he hecho)
Sacad el pan. Rociar con más aceite virgen.(entonces es cuando yo le pongo el resto del aceite del vaso y espolvoreo con escamas de sal Maldom) Se puede comer tan pronto como deje de quemar.
Buen provecho!!

Brownie (Thermomix)

2008-11-01T01:59:00.000-07:00

Uno de los postres más habituales en mi casa, desde que lo hice por primera vez es uno de nuestros preferidos, no sólo porque esta riquísimo sino porque es muy fácil y rápido en su eleboración, la receta es de Boir

Ingredientes:

3 huevos
125 azucar
3 cucharadas de leche
125 de chocolate
125 de mantequilla
Medio sobre levadura
80g harina
50g nueces

Elaboración con thermomix:

Ponga las nueces en el vaso y programe 8 a 10 segundos, velocidad 3 1/2. (no deben quedar muy pequeñas) retirelas del vaso y reserve. Ponga en el vaso el chocolate troceado y dele 5 golpes de turbo y a continuacion, pase a la velocidad 9, 6 segundos. Viertalo en un cuenco y reservelo. Ponga la mariposa en las cuchillas. Poner el azucar y los huevos en el vaso y programar 5 minutos A 37 ºC y velocidad 3. Añada la mantequilla y el chocolate y mezcle 6 segundos velocidad2. Incorpore la harina, la levadura y programe 4 segundos, velocidad2.

Quite la mariposa. Retire el vaso de la maquina, incorpore las nueces troceadas y mezclelas bien con la espatula, hasta que la mezcla quede homogenea.
Por lo general, lo hago en un molde de silicona en forma de corona, lo meto en el micro 5 minutos a maxima potencia (el mio es de 800 si es mas pues 4 y medio) y lo mas importante lo dejo reposar 5 minutos dentro del micro.

Lo suelo decorar con nueces y azucar glass o chocolate fundido.

Un éxito asegurado.

Contramuslos de pollo con patatas (Chef 2000)

2008-10-29T22:35:00.000-07:00

Ingredientes:
3 contramuslos de pollo deshuesados
Aceite
Pimienta negra y sal
1 bolsa de patatas bravas congeladas
Pimenton de la vera
Ajo en polvo
Aceite al gusto

Preparacion:
Lo primero, chef a calentar en cualquier programa, mientras empezamos a salpimentar la carne, asi ganamos tiempo-
Ponemos la carne en la cubeta y seleccionar , menu plancha 4 minutos temperatura turbo, tapa cerrada y el pollo con la piel en contacto con la cubeta.
Al finalizar le damos la vuelta a la carne y añadimos patatas bravas congeladas, les ponemos un golpe de sal , el ajo en polvo y el pimenton y un chorrito de aceite
y lo volvemos a programar en el mismo menu y el mismo tiempo.
El resultado a la vista está, quedaron muy doraditos y sin manchar casi nada!!

Bollos preñaos (Thermomix)

2008-10-22T12:54:00.000-07:00

Receta de una forera de Mundorecetas, Superabuela, una merienda para chuparse los dedos y yo que soy bastante inexperta en panes, doy fe de que son muy, muy faciles de hacer.

Ingredientes:

- 50 grs. de aceite de girasol
- 100 grs. de agua
- 20 grs. de levadura prensada o un sobre de levadura de panadero
- 50 grs. de manteca de cerdo
- 300 grs. de harina normal
- una cucharadita de sal
- chorizo

Poner en el vaso el aceite y el agua y programar 2 minutos, 40ºC y velocidad 6.
Añadir el resto de los ingredientes y amasar 20 segundos a velocidad 6.
Sacar del vaso y formar bolitas introduciendo en cada una una rodajita de chorizo.
Cerrar bien.
Pintar con yema de huevo y hornear a 180ºC (precalentado) durante 20 minutos o hasta que estén doradinos.

Exquisitos.

Salchichas al vino (Chef 2000)

2008-10-22T12:47:00.000-07:00

Receta muy facil y rapida, ideal para una cena por el poco trabajo que conlleva y muy recomendable porque las salchichas quedan muy sabrosas ...

Ingrediemtes:

700 gr de salchichas frescas

150 ml de agua

200 ml de vino blanco

1 chorreon de aceite

Pimienta negra molida

Un puerro

1 cucharada de mostaza

100 ml de leche caliente

30 gr de harina

Elaboración:

1.- Ponermos el aceite y ponemos menu presion 1 min.

2.- Cuando acabe echamos todos los ingredientes y removemos para que se mezcle todo bien y programamos menu cocion/horno 15 min.

Buen provecho!!

Berlinesas (Thermomix)

2008-10-16T07:30:00.000-07:00

Masa:

250 g. de leche

30 g. de levadura prensada fresca de panaderia

75 g de azúcar

75 de mantequilla

2 huevos

500 g. de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Para freír:

500 g. de aceite de oliva o girasol

Vierta la leche en el vaso y programe 1 min., 37 º, vel. 1 Incorpore la levadura y mezcle programando 20 seg. vel 2 Añada el azúcar, la mantequilla y los huevos. Programe 30 seg. vel 2

Agregue la harina y la sal.

Amase programando 2 min. vaso cerrado, vel. espiga

Saque la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y forme un bollo liso, amasando ligeramente con las manos.

Cúbralo con un paño y deje reposar hasta que doble el volumen .

Desgasifique la masa aplastándola con las manos, y con ayuda de un rodillo, extiéndala hasta dejarla de 2 cm de espesor.

Con un cortapastas redondo de 5 ó 6 cm de diámetro, corte la masa y coloque las piezas sobre la encimera espolvoreada de harina, separadas entre sí.

Tápelas con un paño y deje que doblen su volumen (aprox. 30 min)

Fríalas en aceite no muy caliente (150º) y escúrralas sobre papel absorbente.
Mientras estén calientes, paselas por azúcar y colóquelas en una bandeja.
También se puede cubrir con chocolate de cobertura fundido o glasa.

Qué aproveche!!

Batido de Fresas (Thermomix)

2008-09-22T23:35:00.000-07:00

Hace poco probé el batido de fresas, es una receta ideal para aprovechas las frutas que tenemos en casa, os pongo la receta que hice:

600 gr de fresas limpitas y sin rabitos

700 gr de leche

3 cucharadas de azucar

1 yogur

Ponemos todos los ingredientes a velocidad 5-10 durante 20 segundos y listo

Pero el otro dia una gran amiga forera, Mª Antonia, me explicó la técnica que ella utiliza para hacer batidos y el próximo que haga lo haré de la siguiente manera:

- El mismo peso de fruta que de leche.

- algunos cubitos

- sacarina o azucar al gusto

- Triturar 2 minutos vel. 10

- la parte de leche se puede sustituir por leche ideal, mitad leche y mitad nata.

- A cualquier fruta, si se le añade plátano, sale delicioso

Es una experta thermomixera por lo que todas sus recetas son exito asegurado.

Coca Rapida de Verduras

2008-09-22T23:09:00.000-07:00

Esta receta la conocí a través de la pagina web de Mjmix y sus boletines, muy útiles por cierto para las recetas de diario, está buenísima y es fácil y rápida que más podemos pedir!!

Ingredientes:

1 pimiento verde (yo puse uno italiano).
½ pimiento rojo.
1 cebolla pequeña.
Sal y pimienta.
1 puerro pequeño

½ calabacín.
4 huevos.
2 latas de atún.
160 gr. de harina.
100 gr. de aceite.
1 sobre de levadura Royal.
125 gr. de queso emmental.

Preparación:

1. Rallamos el queso y reservamos
2. Troceamos todas las verduras 3 segundos en vel. 4 (si te gusta más pequeño el troceado algún segundo mas).
3. Sin lavar el vaso, ponemos en él los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y batimos en vel. 4 unos 20 segundos.
4. Añadimos la harina, la levadura, la mitad del queso rallado y mezclamos en vel. 3 unos segundos.
5. Incorporamos las verduras, el atún de las latas (escurriendo el aceite) y mezclamos en vel. 3 unos segundos ayudándonos con la espátula.
6. Ponemos la mezcla en un recipiente un poco mas pequeño que la bandeja del horno forrado de papel vegetal o lo pintamos con mantequilla.
7. Espolvoreamos el resto de queso por encima

8. Con el horno precalentado introducimos la bandeja y programamos 15 min. aproximádamente a 200º (cuidado que no se queme el queso).

Espero que os guste!!

Pastel de Merluza (Thermomix)

2008-09-09T04:24:00.000-07:00

Ingredientes:

300 gramos de merluza

5 palitos de cangrejo

1 lata de atún (de las ovaladas)

5 huevos

1 bote pequeño de nata líquida

1 bote de tomate frito (la misma cantidad que nata)

1 pastilla de caldo de pescado

Unas gotas de brandy

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 5. Pasado este tiempo vertemos la mezcla en un molde y dejamos enfriar para que coja consistencia, desmoldamos y servimos adornando al gusto.

El adorno que yo pongo varia, espolvoreo con huevo cocido o hilado, le pongo una base de lechuga cortada en tiritas, cubro con mahonesa o salsa rosa, aceitunas, gambas ... las posibilidades son infinitas

Se puede servir simplemente desmoldandolo o en forma de pate. La receta es de una forera de Mundo Recetas, Nancy.

Espero que os guste!!

San Francisco (Thermomix)

2008-09-09T04:09:00.000-07:00

* 5 naranjas de zumo (sin nada de parte blanca)
* 2 limones (bien pelados, sin pipas ni parte blanca)
* 4 rodajas de piña de bote (en almíbar o natural)
* 50 gr. de azúcar
* 500 gr. de hielo
* 200 gr. de jarabe de granadina
* 300 gr. de agua para añadir al natural

Preparacion:

1 - Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto el agua. Programamos 2 min. en velocidad máxima. (Los hielos nos ayudan para conseguir una perfecta trituración)

2 - Pruébalo y, si admite más agua, la añadimos al final para que no haga espuma. Salen 2 litros aproximadamente. Si no queremos poner granadina, aumentaremos la cantidad de azúcar a 150 ó 200 gr. Tendremos un riquísimo zumo integral

Receta de Vorwerk.

Arroz con Pollo (Thermomix)

2008-09-09T04:01:00.000-07:00

Ingredientes:

1/2 kg de pollo, conejo costillas etc.
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento
sal, pimienta, azafrán, colorante
150 tomate frito
60 ml aceite de oliva
Un vaso y medio de arroz
3 vasos de agua
Si se quiere caldoso poner 5 vasos de agua

Instrucciones:

Ponemos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate en el vaso y trocear 5 seg. vel. 5 luego ponemos el aceite y programamos 12 min. temp varoma vel. 1.5
Ponemos la mariposa, añadimos la carne y programamos 4 min. temp varoma vel. 1
Ponemos el arroz el agua, la sal, el azafrán, la pimienta y el colorante y programamos 15 min. vel. 2 temp varoma.

Al terminar comprobamos que el arroz esta en su punto, si no está aún ponemos unos minutos mas.

Echamos en una fuente y dejamos reposar unos minutos

Receta de Iabaroni. Muy bueno!!!!

Premio gracias por tocar mi vida

2008-09-06T23:56:00.000-07:00

Esta mañana me he llevado una muy agradable sorpresa ya que he recibido mi primer premio directo por parte de un bloguero, Guisos, y desde aqui recomiendo su blog, me ha encantado: http://jayipen.blogspot.com/

Se lo otorgo con mucho cariño a:

http://luisamp.blogspot.com/

http://almamontenegro.blogspot.com/

http://cocianita.blogspot.com/

http://recetascarmelilla.blogspot.com/

http://cocinandoconalegria.blogspot.com/

http://tina777.blogspot.com/

Gracias a todas por vuestros blogs
Besos

Arroz caldoso con gambas y sepias (Thermomix)

2008-09-04T23:29:00.000-07:00

Receta original de Superele pero que yo conocí a través de Canelona, un plato riquisimo y de los que se puede prepara con antelacion y en el ultimo momento añadir el arroz. Muy recomendable.

Ingredientes para cuatro personas:

50 g. de aceite de oliva
8 gambas rojas
1 sepia
1 filete de pescado ( emperador, lenguado, merluza......)
Setas (opcional)
40gr de tomate frito
2 ajos
1 cucharadita de sal
Pimentón dulce,
colorante
perejil picadito (fresco y si no una cuchardta del seco)
500 gr de agua + la que añadiremos luego
250 gr de arroz

Preparación:

Primero hacemos el fumet con las pieles y cabezas de gambas: ponemos 20 g. de aceite en el vaso y programamos 4 min. varoma veloc. cuchara. Mientras, vamos pelando las gambas, cuando el aceite alcance la temperatura ( luz varoma fija) a eso de los dos minutos, añadimos las cabezas y pieles de las gambas y sofreímos un poco, hasta que termine el tiempo programado. Añadimos 500 g. de agua y programamos 5 min. varoma veloc. cuchara . Mientras cortamos la sepia a trocitos. Trituramos en veloc. 4 durante 10 según.. Colamos y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el ajo y lo troceamos a vel.5-10, bajamos lo que queda en las paredes, añadimos 30gr de aceite y programamos 4 minutos, temp.Varoma, vel.cuchara, a los dos minutos, echamos la sepia troceada salada, el tomate frito triturado y las setas si nos gustan, unos 30segundos antes de que termine el tiempo, echar el pimentón dulce, para que no se nos queme.

El sofrito ya estará bueno. Añadimos el fumet reservado y completamos con agua hasta casi los dos litros. Añadimos un pelín de sal más. Cocemos unos 7 minu. Varoma giro a la izquierda y veloc. cuchara hasta que hierva, el tiempo variará, según la cantidad de caldo que pongamos. Así que cuidadin con los dos litros, por si en menos de ese tiempo ya hierve y se nos puede salir.

Por último añadimos los 250gr . de arroz y cocemos 10 min. 100º veloc. cuchara y giro a la izquierda. Cuando pare añadir los cuerpos de las gambas, el filete de pescado a trocitos si lo utilizamos y el perejil . Dejar reposar 5 min. y servir enseguida.

Añado tambien las notas de Canelona: Yo no pongo el filete de pescado, pongo una sepia bien grande o dos pequeñas y me ahorro el filete de más, como sólo somos dos... Y si vamos con idea podemos dejar el caldo preparado por la noche y a mediodía, solo hay que calentarlo y añadir el arroz.
Si quereis utilizar tomates frescos, la receta necesita un poco más de tiempo. El paso 2 quedaría así:
Limpiamos bien el vaso y hacemos el sofrito del tomate con los ajos, 2 tomates maduros pelados y escurridos de semillas y caldo con los dos ajos. Troceamos 7 segundos a vel. 4. Bajamos lo de las paredes y añadimos 70gr de aceite y una pizca de azúcar. Programos unos 20 minutos varoma, vel.1. A los diez minutos añadimos la sepia troceada, ponemos sal y el pimentón. A partir de aqui, la receta no varia.

Delicioso!!

Setas en salsa (Chef 2000)

2008-09-01T08:35:00.000-07:00

Ingredientes para 4 personas:

1 Kg de setas
2 chalotas
3 cucharadas soperas de aceite
100 gr de jamon serrano a tacos
Sal, pimienta negra
½ medidor de jerez
3 cucharadas soperas de crema liquida

Preparación:

Introducimos en la Chef todos los ingredientes menos la crema liquida: las setas en trozos pequeños, las chalotas picadas, el jamón serrano, el jerez … salpimentamos y removemos bien.
Cerramos la tapa y programamos el menú cocción(horno durante 7 minutos, abrimos y añadimos la rema liquida, dejamos reposar y con el calor se termina. Servimos en una fuente.

Lazos Capresse (Chef 2000)

2008-09-01T08:30:00.000-07:00

Ingredientes para 4 personas:

350 gr de lazos
2 tomates
10 hojas de albahaca
¼ medidor de aceite
100 gr de queso mozzarella
Sal, orégano
Agua para cubrir los ingredientes

Preparación:

Introducimos todos los ingredientes en la chef 200: la pasta, el agua, el tomate a trozos, la albahaca picada, el aceite y el orégano, sazonamos y removemos bien para que la pasta se empape bien.
Cerramos la tapa y programamos el menú Cocción/Horno durante 10 minutos. Removemos y servimos en una fuente con el queso espolvoreado por encima, yo compré mozzarella fresca, la corte en trocitos y la mezcle, quedó muy buena porque se deshizo casi toda.
Es plato que esta bueno tanto frio como caliente.

Buen provecho!!

Magret de pato con champiñones (Chef 2000)

2008-08-28T04:11:00.000-07:00

Ingredientes para 4 personas:

4 magrets de pato

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 medidor de vino tinto

1 cucharada de harina

Aceite

Sal, pimienta,

Perejil picado

300 gr champiñones

Elaboración:

Introducimos en la Chef 2000 todos los ingredientes, los magrets con un corte en zig-zag por el lado de la piel, la cebolleta picada, los champiñones laminados, el aceite, el vino tinto, la harina. Cerramos la tapa y programamos el menú Cocción/Horno durante 10 minutos.

Abrimos, removemos y cortamos las pechugas de pato a filetes.

Yo he pasado la salsa por la thermomix porque no me gustan los tropezones y he servido el magret con la salsa por encima, buenisimo!!

Gazpacho (Thermomix)

2008-08-27T07:33:00.000-07:00

El entrante por excelencia en verano por lo menos en mi casa, muy fresquito y buenisimo.

Ingredientes:

1 kg. de tomates rojos
200 gr de pan del dia anterior o 3 rebanadas de pan de molde
2 dientes de ajo
50 gramos de pimiento verde (yo no pongo)
70 gramos de pepino pelado
50 gramos de vinagre
80 gramos de aceite de oliva
80 gramos de cebolla o cebolleta
1 cucharada de sal
1 cucharada de oregano
Pimienta
400 gramos de hielo o agua

Preparación:
Ponga en el vaso todos los ingredientes, menos el aceite y el hielo, y programe 30 segundos a velocidad 4. A continuación añada el hielo y programe 3 minutos velocidad 5-10, si añadimos agua no hace falta tanto tiempo ni una velocidad tan alta. Añada el aceite y mezcle 30 segundos en velocidad 5-10, si lo encuentra muy espeso añádale un poco de agua.

Carrilladas de cerdo con guarnicion de arroz (Thermomix)

2008-08-27T06:48:00.000-07:00

Esta receta es del curso de verano de Thermomix, siempre habia cocina las carrilladas en la olla a presion y tengo que decir que con la Thermomix me ha sorprendido gratamente el resultado, os lo recomiendo:

Ingredientes

Para el caldo:

1 diente de ajo,

2 ramitas de perejil

1 pastilla de caldo o sal

300 de agua

50g de aceite de oliva

Recipiente varoma:

180g de arroz

6 moldes individuales de aluminio(flaneras)

Para las carrilladas:

150g de cebollas

2 dientes de ajo

1 pimiento verde(100 gr)

70 de aceite

1 kg de carrilladas de cerdo en trozos

800 de tomate triturado

2 cucharadas de sal(10g)

1 pellizco de pimienta

1 cucharadita de azucar

1 hoja de laurel

1 pimienta de cayena

Elaboracion:

Ponemos el ajo, el perejil y la pastilla de caldo en el vaso y prog. 5 s. vel.5. Añaddimos el agua y el aceite y mezcle programando 15 s.vel.6. Retiramos este caldo a una jarra.

Ponemos 30 gr de arroz y 50 de caldo en cada flanera,mezclandolo con una cuchara y colocándolos en el varoma si cubrir.Tapamos el recipiente varoma y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento y prog. 3 s.vel. 4. Vertimos el aceite y prog. 15ml. temperatura varoma vel.1 Añadimos el resto de los ingrediente, cerramos el vaso y programamos 35m. temperatura varmoma giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Colocamos el recipiente varoma en su posicion y volvemos a programar 15m. 100º, giro izquierda, velocidad cuchara. Comprobamos que la carne esté tierna. De no ser asi, programamos unos minutos más misma temperatura y velocidad.

Desmoldamos el arroz sobre el plato y servimos con la carne.

Buen provecho!!

Magdalenas de Nata (Thermomix)

2008-08-21T00:01:00.000-07:00

Una de las mejores recetas de magdalenas caseras que conozco, hay que agradecerselo a Iabaroni por compartir con nosotr@s esta delicia.

Ingredientes:

350 de Harina
250 de Azúcar
250 de girasol
100 de nata
1 sobre de levadura royal
250 gr de huevos (4+-)
La ralladura de 1 limón

Instrucciones:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 7 Minutos a 37º para la Th 31 Velocidad 3.

Agregamos la ralladura del limón y quitamos la temperatura y batimos otros 6 minutos, Velocidad 3.

Añadimos los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programamos 3 Minutos Velocidad 2.

Quitamos la mariposa.

Añadimos la harina y la levadura removemos con la espátula antes de darle 5 sgs a vel 6, y luego volvemos a remover con la espátula.

Dejamos reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno, yo suelo dejar la mezcla media hora en el frigorífico.Ponemos en moldecitos de papel hasta 3/4 de su capacidad.Espolvoreamos por encima con azúcar y dejamos reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno.Precalentamos el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo).

Buen provecho!

Vichyssoise (Thermomix)

2008-08-20T06:57:00.000-07:00

Ingredientes:

400 g de puerros, sólo la parte blanca
300 g de patatas

50 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de mantequilla

200 g de agua

Sal, pimienta blanca, nuez moscada

700 g de agua o caldo

400 g de leche
1 bote de leche evaporada

Elaboración:

Ponemos las patatas en el vaso y programamos 6 segundos velocidad 4, reservamos.
Ponemos los puerros cortados en rodajas en el vaso y programamos 4 segundos, velocidada 5.
Agregramos el aceite y la mantequilla y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2
Despues añadimos los 200 gr. de agua y programar 1 minuto velocidad progresiva 5-10 para que le puerro quede bien triturado.
Añadimos las patatas troceadas, la sal, la pimienta, la nuez moscada al gusto y el agua o caldo restante. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1. Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos programando 1 minuto, velocidad 7.Incorporamos la leche evaporada y la leche y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 3.

Servir muy fría.

Espuma de fresas (Thermomix)

2008-08-20T06:46:00.000-07:00

300 gr de fresas congeladas

100 gr. de azucar

2 claras

2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación:

1. Con el vaso muy seco pulverizar el azucar 10 segundos en velocidad maxima.

2. Añadimos las fresas y trituramos en velocidad prograsiva 5-7 unos segundos. Bajamos los restos de las paredes.

3. Ponemos la mariposa, incorporamos las claras y el limon y programamos 2 minutos en velocidad 4.

Servimos en copas y decoramos con una fresa y hojas de menta

Salmorejo (Thermomix)

2008-08-19T02:23:00.000-07:00

Ingredientes:

● Un Kilo de tomates maduros

● Un diente. de ajo o dos según gusto

● pan duro troceado

● sal a gusto

● un buen chorro de vinagre

● un cubilete de aceite de oliva virgen

Para el acompañamiento huevos duros picadito y lonchas de jamón serrano picaditas

Preparación:

Remojamos el pan duro en un poquito de vinagre, pelamos los tomates y troceamos, pelamos los ajos y ponemos todos los ingredientes en la Thermomix o en la batidora, trituramos hasta obtener la textura deseada, introducimos en la nevera hasta la hora de servir.
Se acompaña de huevo duro picado y jamon, personalmente me gusta el jamon crujiente por lo que lo suelo introducir unos minutos en el horno y luego picarlo.

Bombones de Jamon (Thermomix)

2008-07-17T05:28:00.000-07:00

Uno de los platos estrella de uno de los foros gastronomicos a los que soy asidua, mundorecetas, la mezcla de sabores es espectacular y como entrante siempre llama la atención, ademas se pueden preparar con dias de antelacion, congelarlos y sacarlos un ratito antes de comer.

Ingredientes:
·12 lonchas jamón serrano fino.
·1 tarrina queso finas hierbas.
·Doce dátiles.

Preparación:
1.Tritura los dátiles en la thermomix y añade el queso. Pon la mariposa y móntalo un poquito.
2.En una cubitera de goma (con los agujeritos redondos) pincelas los agujeros con aceite de oliva
3.Pon las lonchas de jamón serrano en las cubiteras apretando bien en la base para que queden encajadas.
4.Se rellenan con la crema de queso y dátiles y se tapan con el sobrante de jamón hasta formar una bolita.
5.Meter en el frigo para que se endurezcan y desmoldar.

Lo mejor es preparar el plato con antelacion, congelarlos y sacarlos medio congelados, se desmoldan mucho mejor.

Bacalao Dorado (Thermomix)

2008-07-17T04:49:00.000-07:00

Receta que encontré por casualidad navegando por Internet y que siempre ha resultado un exito en casa, la recomiendo de corazón.

INGREDIENTES

• 100 g de aceite de oliva

• 400 g de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 300 g de bacalao, sin piel ni espinas, desalado y desmigado, se pueden utilizar migas (escurralo bien y pongalo sobre papel de cocina)

• 200 g de patatas paja ya fritas

• 100 g de aceitunas negras

• 6 huevos

• Pimienta, sal, perejil picado

PREPARACION

Echamos en el vaso la cebolla partida en cuartos y los ajos, y troceamos 4 segundos en velocidad 3 ½ . Reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporammos la cebolla y los ajos reservados y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine, añadimos el bacalao y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Despues añadimos las patatas paja, y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Lo sacamos a una sarten grande con un poco de aceite y lo calentamos en el fuego.

Sin lavar el vaso del Thermomix, echamos los huevos y batimos 10 segundos en velocidad 2.

Incorporamos a la sarten y mezclelos bien,levantando la mezcla hacia arriba para que quede todo bien unido y cuajado. Echamos la pimienta, comprobamos la sazon, la sal la añadimos al final si es necesario.
Añadimos las aceitunas y el perejil y servimos rapidamente.

Riquisimo!!

Coca de San Juan (Thermomix)

2008-07-07T07:10:00.000-07:00

Ingredientes:

200 cc leche

350 g harina, yo añadi más porque quedaba muy pegajosa masa

50 g mantequilla

30 g levadura de panadería (2 sobres de levadura de panaderia)

la piel de un limón, sólo parte amarilla

1 huevo

150 g de frutas confitadas (yo no tenía)

50 g de piñones más o menos

2 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharita de postre de azúcar avainillado

1/2 cucharita de sal

Preparación:
Rallar la piel de limón 1 min., Vel. 5-7-9 (con cuidado porque si no se pueden pulverizar). Poner en el vaso la leche, sal, azúcar avainillado y la mantequilla, 1 minuto, 40º C, vel 2.

Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2 .

Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 2 minutos.

Añadir las 2 cucharadas de azúcar y volver a amasar unos segundos más hasta que veamos que no tiene azúcar.

Poner la masa en papel vegetal con mantequilla o en una lamina de silicona y extender la masa aplanándola por igual y formar un reborde por los lados.

Dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo, metida en el horno pero sin calor, de 40 minutos a 1 hora más o menos). Cuando haya doblado el volumen, hacer un enrejado con crema pastelera y piñones (añadí pegotes de azúcar ).

Introducir al horno precalentado 180º, unos 30 minutos. Cuando le faltaba poco, sin sacar la bandeja del horno, pulverizé por encima de la coca con leche porque que no tenia mucho brillo la parte de la masa.

Esta receta esta sacada de Mundo Recetas, concretamente es de Caro43

Muchas gracias!!

Almejas a la Marinera (Thermomix)

2008-06-17T00:18:00.001-07:00

Ingredientes:

750 g de almejas
70 g de aceite de oliva
100 g de cebolla
30 g de ajos
1 cucharada de pan rallado
100 g de vino blanco
100 g de agua
zumo de medio limón
sal
1 puñado de perejil

Elaboración:

Ponga las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frote unas con otras y enjuáguelas bien bajo el chorro de agua fría. Colóquelas en el cestillo y reserve.
Vierta en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3'5.
Seguidamente, añada el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introduzca el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazone y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Compruebe que se han abierto las almejas, de no ser así, programe unos minutos más.
Retire el cestillo y vierta el contenido en un fuente de servir. Rectifique el punto de sal, vierta la salsa sobre las almejas y sírvalas muy calientes, adornándolas con perejil troceado.

Buen provecho!!
Receta del libro Imprescidible para su cocina

Quiche de Espinacas y Morcilla (Thermomix)

2008-06-17T00:07:00.001-07:00

Yo adoro las quiches, os dareis cuenta que es un plato que no falta en mis celebraciones por lo facil y resulton que es, ademas las posibilidades que nos dan los innumerables rellenos es una baza a tener en cuanta. Ahora os pongo la ultima que he hecho, y tengo que decir que es una de las que más me han gustado.

Ingedientes:
Una base de masa quebrada
Una bolsa de espinacas frescas
1 o 2 morcillas de cebolla sin piel (al gusto)
½ cubilete de aceite de oliva
1 cebolla
½ puerro
½ manzana golden
30 gr piñones
4 huevos
200gr leche
100 gr queso rallado
Sal y pimienta

Preparación:
Picamos la cebolla, la manzana y el puerro con el aceite 6 segundos a velocidad 6, Rehogamos 12 minutos a 90º velocidad 1. Incorporamos las espinacas lavadas y escurridas , la morcilla en pedazos y los piñones. Cocinamos 5 minutos , varoma vel. 1. Reservamos
Mezclamos la leche, el queso y los huevos 10 segundos velocidad 4. Extendemos la masa en el molde, vertemos el relleno de espinacas y morcilla y cubrimos con la leche, espolvoreamos con queso rallado y horneamos 30-40 minutos 160º. Pinchamos para comprobar que esta hecho y listo.

Espero que os guste!!

Mis bocados

2008-06-12T00:40:00.001-07:00

Merluza en salsa verde (Thermomix)

2008-06-10T07:13:00.000-07:00

Esta receta la encontré por Internet y desde entonces es plato habitual en casa, lo suelo hacer con merluza pero se puede ir variando. Como de momento formo parte del club de dos lo hago con la mitad de los ingredientes.

INGREDIENTES

800 gr. Pescado sin espinas
250 gr. Cebolla
2 dientes ajo
50 gr. Aceite
150 gr. Vino blanco
1 cucharada harina
100 gr. Agua
1 1/2 pastilla caldo pescado
1/2 cubilete hojas perejil
1 hoja laurel
Un puñado de guisantes
pimienta

Elaboración:

Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y troceamos 6 segundos a velocidad 3 1/2.
A continuación, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Bajamos los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso, y añadimos la harina, los líquidos, la pastilla de caldo y la pimienta.
Trituramos 15 segundos a velocidad 6. Tiene que quedar muy triturado. Seguidamente, ponemos en el cestillo el pescado si es poca cantidad (ej. 400 gr) colocándolo en trozos y en circulo, tapizando todo el cestillo, y añadimos la hoja de laurel y los guisantes, introducimos en el vaso (Si hacemos la receta completa mejor utilizar el varoma) programamos 15 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4.
Si vemos que el pescado está listo antes de que termine el tiempo programado, paramos la máquina, retiramos el cestillo o el varoma y colocamos el pescado en una fuente de servir.
Añadimos más agua si fuera necesario pero suele bastar.
Por último, incorporamos al vaso las hojas de perejil, troceamos durante 6 segundos a velocidad 5, rectificamos la sazón y vertemos la salsa sobre el pescado.

Buen provecho!